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Marokkanische geröstete Karotten mit Ziegenkäse, Pistazien und goldenen Rosinen. Eine süße, erdige, leicht würzige Beilage, die mit Textur und Geschmack geladen ist!
Ich habe wirklich versucht, neue Gewürzkombinationen auszuprobieren, wenn ich mein Gemüse röste. Meine neueste und größte Entdeckung waren diese marokkanischen gerösteten Karotten mit Ziegenkäse, Pistazien und goldenen Rosinen. Es ist die perfekte Kombination aus süßen, würzigen, erdigen und würzigen Aromen.
Ich halte ein Rezept für großartig und würdig, es mit euch allen zu teilen, wenn ich es kaum lange genug alleine lassen kann, um Fotos zu machen, bevor ich eintauche. Das ist genau das, was mit diesen Karotten passiert ist. Während ich sie plattierte, legte ich eine auf den Teller und die nächste in meinen Mund. Ich mache immer extra, wenn es um gebratenes Gemüse geht, weil ich weiß, dass mindestens eine Portion eingeatmet wird, bevor es zum letzten Gericht kommt.
Wenn Sie mit marokkanischen Gewürzen nicht vertraut sind, sind sie erdig, süß und ein wenig würzig. Eine übliche Mischung kann Kreuzkümmel, Ingwer, Zimt, Paprika, Piment, Koriander, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer enthalten. Es gibt jedoch viele Variationen, die mehr oder weniger Gewürze enthalten können. Um deinetwillen blieb ich bei fünf Gewürzen, obwohl ich das nächste Mal, wenn ich sie mache, ein paar mehr hinzufügen kann.
Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Kurkuma und Cayennepfeffer waren die Gewürze, die ich für meine marokkanischen gerösteten Karotten wählte. Es gibt ihnen eine schöne Balance oder erdige, leicht würzige und warme Süße. Nachdem die Karotten in der Gewürzmischung geröstet haben und das ganze Haus fantastisch duften ließ, drückte ich sofort frischen Zitronensaft darüber und beträufelte sie mit Honig. Der Zitronensaft hellt den Geschmack auf und der Honig fügt genau die richtige Menge an Süße hinzu.
Zum Abschluss dieser geschmackvollen Beilage habe ich die Karotten mit zerbröckeltem Ziegenkäse, gehackten Pistazien und goldenen Rosinen überzogen. Es bedeckte alle Texturelemente, die ich wollte, knusprig, cremig und zäh. Dies ist eine großartige Beilage neben Ihrem Lieblingsprotein oder Sie können es auf einen Salat oder Vollkorn wie Farro geben.
Zutaten
- 1 Pfund Karotten, geschält und diagonal in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika
- 1/4 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Kurkuma
- 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Zitrone, entsaftet
- 1 1/2 Teelöffel Honig
- 2 Unzen zerbröckelter Ziegenkäse
- 2 Esslöffel grob gehackte Pistazien
- 2 Esslöffel goldene Rosinen
Anleitung
- Ofen auf 400° F vorheizen und ein umrandetes Backblech mit Folie auslegen.
- Alle Gewürze in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Die geschnittenen Karotten auf das Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Die Gewürzmischung darüber streuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Werfen Sie alles mit Ihren Händen zusammen, bis es beschichtet ist, und verteilen Sie es dann in einer einzigen Schicht. Auf den mittleren Rost des Ofens legen und 20-30 Minuten oder bis sie weich sind braten, dabei die Hälfte der Garzeit werfen.
- Nehmen Sie die Karotten aus dem Ofen und drücken Sie Zitronensaft darüber. Mit Honig beträufeln und die Karotten werfen, um sie zu beschichten. Bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer würzen.
- Legen Sie die Karotten auf eine Servierplatte und fügen Sie dann den Ziegenkäse, die Pistazien und die goldenen Rosinen hinzu. Sofort servieren.
Anmerkungen
Nährwertangaben:
Menge pro Portion:Kalorien: 183gesamtfett: 10ggesättigtes Fett: 3gCholesterin: 7mgFaser: 5GZUCKER: 11gProtein: 6g
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