NASHVILLE, Tenn. (WTVF) — Elliston Place Soda Shop ist eines der beliebtesten Restaurants in Nashville, und am Donnerstag wurden Pläne für seine Wiederbelebung exklusiv zuerst NewsChannel 5 mit neuen Details und Renderings des neuen Soda-Shops enthüllt. Der Soda Shop, der im Sommer in einem neuen Gebäude neben dem alten Gebäude wiedereröffnet werden soll, wird sein zeitgemäßes Ambiente mit zahlreichen Upgrades beibehalten, damit der Soda Shop weitere 80 Jahre betrieben werden kann.
„Ich hasste die Idee, dass der Elliston Place Soda Shop nicht weiter betrieben wird.“ Tony Giarratana von der Giarratana Restaurant Group sagte, nachdem er die Details enthüllt hatte. Der seit 1939 geöffnete Elliston Place Soda Shop hat im Laufe der Jahre Menschen aus allen Lebensbereichen bedient und wurde schnell zu einem Grundnahrungsmittel in Nashville, noch bevor der Rock Block, als der das Viertel heute bekannt ist, zu einem beliebten Viertel für Musik, Geschäfte und Restaurants wurde. „Jeder hat eine besondere Geschichte, die sein Leben im Elliston Place Soda Shop berührt hat, also ist es sehr, sehr aufregend“, sagte Giarratana. „Als (die Leute) nach Vanderbilt gingen oder im Krankenhaus arbeiteten, trafen sie dort ihre Frau, verlobten sich dort, hatten dort Verabredungen.“
Aber der Laden erreichte einen Punkt, an dem die Mietpreise den Besitzer vertrieben, also trat Giarratana ein und bot an, den Elliston Place Soda Shop am Leben zu erhalten. Neue Details zeigen den Plan, den Elliston Place Soda Shop nebenan am 2105 Elliston Place in einem Gebäude aus dem Jahr 1907, das ursprünglich Cumberland Telephone Exchange beherbergte, wieder zu eröffnen.
Das Gebäude bietet laut Giarratana mehr Platz und eine bessere Ausstattung und fügt hinzu, dass die erweiterten Sitzgelegenheiten Platz für 150 Gäste bieten.Der Plan ist, einen Vintage-Soda-Brunnen mit Sirup, Obst und Eis, neue Esskabinen, Tische und Hocker am Soda-Brunnen und einen Essbereich im Freien mit einem begehbaren Fenster und einer Vintage-Jukebox zu bringen.
Giarratana enthüllte auch, dass die zweite Etage des neuen Soda-Shop-Gebäudes in drei Ferienwohnungen renoviert wird, wobei zwei der Ferienwohnungen drei Schlafzimmer und die andere Ferienwohnung zwei Schlafzimmer haben.
Während Giarratana mit der Arbeit begann, holte er viele Nashvillianer an Bord, um bei dem Projekt zu helfen, darunter Randy Rayburn von Music City Hospitality Consultants. „Als ich 1971 in Nashville ankam, aß ich im Elliston Soda Shop“, sagte Rayburn über den Soda Shop und fügte hinzu, dass seine Verbindung zum Soda Shop dieses Projekt zu etwas ganz Besonderem macht. „Der Soda Shop war ein Treffpunkt für alle, die kommen und gutes Essen zu einem vernünftigen Preis haben wollten.“Rayburn sagte, dass dies ein einzigartiges Projekt ist, weil sie den Charakter und das Gefühl des alten Soda-Shops behalten wollen, also speichern sie die Barhocker aus dem ursprünglichen Soda-Shop und erholen sie für den neuen Standort, und sie bleiben bei einem ähnlichen Farbschema mit leuchtend roten Fliesen, Edelstahl-Oberflächen und Retro-Möbeln. „Tony hatte die Vision, etwas wirklich Authentisches auf den neuesten Stand zu bringen“, erklärte Rayburn und fügte hinzu, dass die Speisekarte auch alle Grundnahrungsmittel enthalten wird, die es seit Jahrzehnten im Soda Shop gibt. „Es geht wirklich um Authentizität, deshalb werden wir die gleichen Menüpunkte haben, wir werden uns anfangs wirklich auf ein begrenztes Menü konzentrieren, um nur das Beste vom Besten zu bringen.“Rayburn sagte, eines der größten Upgrades werde die neue Küche sein, die es dem Restaurant ermöglichen wird, in den kommenden Jahrzehnten auf einem neuen Niveau zu arbeiten. „Die Idee hier ist, etwas für dieses Jahrhundert zu bauen, für die nächsten 80 Jahre, das die Infrastruktur und den Rahmen hat.“Während das Gebäude selbst ein großer Fokus ist, sorgte Giarratana dafür, dass die Mitarbeiter, die so viel von ihrem Leben im Elliston Place Soda Shop verbracht haben, versorgt wurden und einen Job haben würden, wenn der Soda Shop wiedereröffnet würde.
„Sie waren sehr, sehr besorgt um ihre Zukunft, und ich sagte: ‚Mach dir keine Sorgen, du bist wie die wichtigsten Spieler in dieser Geschichte!“Giarratana rief aus und fügte hinzu, dass er viele Angestellte behalten habe, darunter Miss Linda, die dafür bekannt ist, um 4:30 Uhr morgens aufzuwachen. jeden morgen Kuchen backen für die letzten 27 Jahre, auf der Gehaltsliste, während der Bau im Gange ist.
Viele dieser Mitarbeiter werden auch um ihre Meinung gebeten, wenn es um Upgrades, Änderungen und Neugestaltung des neuen Elliston Place Soda Shops geht.
Der neue Elliston Place Soda Shop soll im Sommer eröffnen, aber ein genaues Datum wurde nicht ausgewählt.
Interessierte werden ermutigt, Updates im Bau auf der Facebook-Seite von Elliston Place Soda Shop zu verfolgen.
„Alles, was vertraut ist, wird da sein“, sagte Giarratana. „Jeder, der sich Sorgen gemacht hat, dass der Soda-Shop tot und weg ist, muss sich darüber keine Sorgen machen, er muss sich auf den neuen und verbesserten Elliston Place Soda-Shop freuen.”