¿Qué es exactamente la Cetosis? El estado metabólico de la cetosis simplemente significa que la cantidad de cuerpos cetónicos en la sangre ha alcanzado niveles más altos de lo normal. Cuando el cuerpo está en un estado cetogénico, esto significa que el metabolismo energético de los lípidos está intacto. El cuerpo comenzará a descomponer su propia grasa corporal para alimentar las funciones normales y cotidianas del cuerpo.
¿Qué Tiene De Bueno Estar En Cetosis?
Establecer este estado metabólico de cetosis incluso por un corto período de tiempo tiene muchos beneficios sobresalientes.
Beneficio 1
El principal beneficio de la cetosis es que aumenta la capacidad del cuerpo para utilizar grasas como combustible, lo que se vuelve muy perezoso en una dieta alta en carbohidratos. Cuando se siguen dietas altas en carbohidratos, el cuerpo generalmente puede esperar que una fuente de energía siga ingresando al cuerpo. Pero en el estado de cetosis, el cuerpo tiene que ser eficiente en la movilización de grasas como energía.
Beneficio 2
La cetosis tiene un efecto ahorrador de proteínas, suponiendo que está consumiendo cantidades adecuadas de proteínas y calorías, 0,7 gramos por libra de peso corporal por día, en primer lugar. Una vez en cetosis, el cuerpo prefiere las cetonas a la glucosa. Dado que el cuerpo tiene grandes cantidades de grasa, esto significa que no hay necesidad de oxidar la proteína para generar glucosa a través de la gluconeogénesis.
La cetosis tiene un efecto ahorrador de proteínas, asumiendo que está consumiendo cantidades adecuadas de proteínas y calorías en primer lugar.
Beneficio 3
Otro beneficio tiene que ver con los bajos niveles de insulina en el cuerpo, que causa una mayor lipólisis y liberación de glicerol libre en comparación con una dieta normal cuando la insulina está alrededor de 80-120. La insulina tiene un efecto bloqueador de la lipólisis, que puede inhibir el uso de ácidos grasos como energía. Además, cuando la insulina alcanza niveles bajos, se liberan hormonas beneficiosas en el cuerpo, como la hormona del crecimiento y otros factores de crecimiento poderosos.
Beneficio 4
Otro beneficio pequeño pero muy importante de la dieta cetogénica es que cuando está en estado de cetosis, las cetonas, junto con una ingesta alta de proteínas, parecen suprimir el apetito. Una dieta alta en carbohidratos, por otro lado, aumenta los niveles de hambre. Debido a que tiene que consumir mucha grasa en una dieta cetogénica, que contiene 9 calorías por gramo, no está obteniendo mucho volumen de alimentos. No es obligatorio tener hambre con una dieta baja en calorías.
¿Dónde Están Los Datos Científicos?
La producción de ácidos grasos en el tejido adiposo es estimulada por la epinefrina y el glucagón, e inhibida por la insulina. La insulina es una de las hormonas que el páncreas segrega en presencia de carbohidratos. El propósito de la insulina es mantener los niveles de glucosa en sangre bajo control actuando como un conductor, empujando la glucosa hacia las células. Si no se segregara insulina, los niveles de glucosa en sangre se descontrolarían.
El glucagón está al otro lado del espectro; es la hormona antagonista de la insulina. El glucagón también es secretado por el páncreas cuando los niveles de glucosa bajan demasiado. Esto generalmente sucede cuando una persona se salta las comidas o no consume cantidades adecuadas de carbohidratos durante un período prolongado de tiempo. Cuando esto sucede, el páncreas secreta glucagón para descomponer el glucógeno almacenado en el hígado en una forma más utilizable, la glucosa.
Cuando las reservas de glucógeno del cuerpo comienzan a agotarse, las tasas de oxidación beta aumentan, lo que resulta en la movilización de ácidos grasos libres del tejido graso. Aquí es donde entra en juego el estado metabólico de la cetosis. Durante la beta-oxidación, los cuerpos cetónicos se liberan del hígado, porque no pueden ser utilizados por el hígado, y viajan al cerebro para ser utilizados como combustible. Los ácidos grasos libres se pueden convertir en un sustrato energético utilizable.
¿Qué Es Una Cetona O Un Cuerpo Cetónico (KB)?
Un cuerpo cetónico (KB) es un subproducto formado durante la conversión de ácidos grasos en combustible. Algunos ácidos grasos son oxidados por el hígado para la producción de energía. Otros pueden oxidarse parcialmente para formar el acetoacetato de sustrato, que luego se convierte en ácido beta-hidroxibutírico; colectivamente, estos se denominan cuerpos cetónicos. Las cetonas pueden ser utilizadas por todos los tejidos que contienen mitocondrias, que incluyen los músculos y el cerebro.
¿Estar En El Estado Metabólico De Cetosis Presenta Peligros?
Siento que los beneficios de la dieta cetogénica superan las trampas, pero como con cualquier dieta, hable primero con su médico. Algunos de los puntos de discusión son:
Trampa 1
Durante las primeras semanas de la dieta cetogénica, el cuerpo tiene que pasar por el «cambio metabólico», como lo llama el Dr. Mauro DiPasquale. Al pasar por esto, el cuerpo experimentará un pequeño grado de fatiga, niebla cerebral e incluso deshidratación debido al aumento de la pérdida de agua asociada con la diuresis inducida por el cetoico y la pérdida de agua debido al agotamiento de las reservas de glucógeno.
Una vez que el cuerpo se acostumbre a fabricar cetonas como sustrato de energía principal, el cuerpo en realidad tiene más energía de la que tenía anteriormente, y no tendrá que luchar contra todos esos choques bajos de azúcar en la sangre que le dieron sus comidas altas en carbohidratos. Además, la hidratación debe ser un área de alta prioridad, especialmente antes, durante y después del ejercicio.
Trampa 2
El perfil de lípidos en sangre también es una preocupación en la dieta cetogénica debido a las asombrosas cantidades de grasas saturadas en la dieta, aunque la dieta puede centrarse en grasas insaturadas más saludables, ¡que no es tan divertido como comer una tortilla de huevo y queso, frita en mantequilla, con tocino al lado!
Los problemas del perfil de lípidos en la sangre están experimentando mucho debate; algunas personas que siguen la dieta cetogénica experimentarán una caída en los niveles de colesterol, pero para algunas personas, los niveles de colesterol aumentarán.
Trampa 3
Debido a que los carbohidratos se limitan a menos de 50 gramos al día, puede ocurrir el problema de las deficiencias de micronutrientes. La tiamina, el ácido fólico, el calcio, el hierro, el potasio y el magnesio son típicamente inadecuados en dietas bajas en carbohidratos. Lo mejor que puede hacer para evitar esto es asegurarse de tomar un multivitamínico de alta calidad para asegurarse de obtener el 100 por ciento del valor diario. También es una buena idea complementar con un suplemento de fibra para asegurarse de que las tuberías no se obstruyan.
Trampa 4
La cetoacidosis ocurre cuando el nivel de cetonas en la sangre se sale de control, lo que representa un riesgo grave para la salud de los diabéticos. Cuando se producen cantidades masivas de cetonas, el nivel de pH de la sangre disminuye, creando un ambiente de alta acidez. Los no diabéticos no necesitan temer, ya que la producción regulada y controlada de cuerpos cetónicos permite que el pH de la sangre permanezca dentro de los límites normales.
¿Qué Pasa Con Los Efectos Anticatabólicos De La Dieta Cetogénica?
Cada dieta baja en calorías es catabólica, lo que significa que la dieta puede hacer que pierda músculo. «Esto se debe en gran medida al hecho de que usted consume menos energía, por lo que su cuerpo depende de otros tejidos (es decir, proteínas) para que sirvan como fuente de energía. Además de eso, algunas personas que hacen dieta hacen grandes cantidades de ejercicio aeróbico al hacer dieta, lo que puede causar una mayor descomposición de los músculos. El cerebro también puede recurrir a proteínas para crear más glucosa para satisfacer las necesidades energéticas, un proceso llamado gluconeogénesis.
Cuando está en estado de cetosis, el cerebro prefiere las cetonas a la glucosa. Para el que está a dieta, esto es bueno. El cuerpo no tendrá que descomponer las proteínas para obtener energía.
La cetosis es diferente, porque, cuando está en estado de cetosis, el cerebro prefiere las cetonas a la glucosa. Para el que está a dieta, esto es bueno. El cuerpo no tendrá que descomponer las proteínas para obtener energía. A su vez, el cuerpo se verá obligado a usar sus reservas de grasa, también conocidas como sus mangos de amor, para su energía. Esta es la razón por la que una dieta baja en carbohidratos es un buen método de dieta.
Entonces, ¿Cuál Es La Mejor Manera De Llegar Allí?
A través de la experimentación, he descubierto que la mejor manera de entrar en el estado metabólico de la cetosis es comenzar usando una ingesta bastante alta en grasas con cantidades más pequeñas de proteínas. Después de que su cuerpo entre en cetosis, la ingesta de grasa se puede reducir y la ingesta de proteínas se puede aumentar. Tenga en cuenta que la cetoadaptación tarda unas tres semanas, ¡así que tenga paciencia!
En última instancia, desea que su gama de macronutrientes se vea algo como esto: las grasas deben comprender la mayoría de sus calorías, entre el 60 y el 70 por ciento de su ingesta calórica diaria. La ingesta de proteínas debe ser de alrededor del 20 al 30 por ciento de su ingesta diaria de calorías, y los carbohidratos no deben exceder los 50 gramos por día.