luettuani trip advisor-sivuston 7 arvostelua, jotka kaikki antoivat Flor di Lotolle hehkuvia raportteja, joita ehdotin ystävälleni ja kollegalleni kokille, että tarkistamme sen. Odotin innolla hieman tuoretta kalaa ja hummeria, eräs toinen arvostelija kuvaili.
hypättyään taksiin ja pyydettyään kuljettajaa viemään meidät sinne hän ilmoitti meille, että se oli Chinatownissa – yhtäkkiä tajusin, että Flor de Loton täytyy tarkoittaa lootuksen kukkaa ja että olimme menossa kiinalaiseen ravintolaan – OK, emme suunnitelleet, mutta ajattelimme kokeilla sitä, vaikka taksikuski kysyi meiltä, haluammeko varmasti syödä siellä.
saavuttaessa ravintolan ulkopuolelle oli terve jono. Pidin tätä hyvänä merkkinä. Barcelonan Cal Pepin kaltaisissa paikoissa on aina reilu jono istuttavaksi, ja ruoka on erinomaista. Ovimies sanoi, että olemme sisällä noin 10 minuutissa. 40 minuuttia myöhemmin olimme jonon kärjessä-olimme hieman aiemmin tajunneet, että 10 Kuuban minuuttia ei vastaa niitä minuutteja, joita ihmiset käyttävät Karibian ulkopuolella.
joten nyt jonon kärjessä kävelin sisäänkäynnille katsomaan, mitä siellä tapahtuu. Oikealla puolellani oli suuri ikkuna, joka välitti toimintaa keittiön sisällä. Nyt kun ravintolat esittelevät keittiötään asiakkaille, Se on yleensä lohdullinen merkki, koska ne ovat yleensä moitteettoman puhtaita ja käsittely etenee yleensä hieman armotta. Kokkien pitäisi tietää tarkalleen, mitä siellä kollegat puuhaavat ja kaiken pitäisi virrata kuin orkesteri.
hyvin päätellen rasva kerääntyä ikkunaan, lukuisia likaisia muovialtaita hajallaan ympäri, vuori erityistä paistettua riisiä (erityinen on operatiivinen sana – luultavasti keitetty hyvä muutama tunti aikaisemmin, ja jätti kasvaa) ja lopulta haju öljyn yksi ei olisi onnellinen laittaa traktoriin, olin hieman huolestunut. Kävelin takaisin ystäväni luo ja hän kysyi, miltä se näyttää. Kielsin häntä katsomasta sisälle!!
lopulta meidät talutettiin ravintolaan. Ilmastointi oli kohokohta – se toimi! Kesti noin 10-15 minuuttia tilata ja saada olutta. Otimme riskin kevätkääryleillä ja kiinalaisilla nyytit alkuun. Kevätrullat saapuivat, kiinalaiset nyytit eivät. kevätrullien mukana oli ensimmäinen 3 annosta makeaa ja hapanta lähdettä, joka ilmestyi 2 kurssimme yli. Ei makea tai hapan vain hieman hämmentynyt. Se vei kuitenkin likaisen öljyn reunan.
seuraavana vuorossa oli hapanimelää possua, valkosipulikatkarapuja ja erikoispaistettua riisiä. Possun päällä ollut taikina oli kosteaa, kun se ei saanut edes kastiketta päälle hieman oudosti. Katkaravut olivat kuorittuja pakastettuja pieniä yksilöitä-syötäviä, mutta se on verrattuna muuhun ateriaan. Paistettu riisi maistui paljolti samalta kuin kevätkääryleet-vähän likaiselta-vähän siltä, miltä meistä tuntui, mitä olimme juuri alistaneet itsemme. Hinta-noin 35cuc.
minulle kerrottiin myöhemmin, että ihmiset menevät tänne, koska se on halpaa – no kävimme esimerkiksi hienoissa ravintoloissa el Aljibe, Los Nardos, jotka olivat samanhintaisia ja erinomaisia.