Opettele tekemään helppoa, aitoa, perinteistä, sileää ja kermaista Kaya / Srikaya-hilloa 10 minuutissa tuntien sekoittamisen sijaan. Reseptissä on sekä palmusokeria kaya-hilloa että pandan makuista kaya-hilloa.
Easy Authentic 10-Minute Kaya Jam (palmusokeri Kaya tai Pandan Kaya)
pakkomielteeni KAYAAN alkaa varhaislapsuudesta
muistan kuva näistä kahdesta pikkutytöstä, jotka odottavat malttamattomina maistaa Kaya-ruoanlaittoa kaksinkertaisen kattilan sisällä. Ihastuttava nainen nappasi kaksi lusikkaa ja ojensi ison lusikallisen hilloa kummallekin tytölle. Hehku ja ilo heidän kasvoillaan!! Nuo pikkutytöt ovat siskoni ja minä ja ihana nainen oli edesmennyt tätini. Hän teki Indonesian parasta kayaa eli srikayaa. Nimetty sellaisena, koska sen rikas (kaya) ja kermainen luonne.
Kayan tekeminen ei ole nopeaa puuhaa (jos sen tekee perinteisellä tavalla!)
Easy Authentic 10-Minute Kaya Jam (palmusokeri Kaya tai Pandan Kaya)
Kaya on suosikkihilloni ikinä (toista: EVER!). Arvostin sitä vasta, kun olen kaukana kotoa ja ainoa tapa saada kayasta ote oli ostaa kaupasta ostettu, joka ei ole koskaan sama kuin kotona tehty. Kun katsoo ainesosaluetteloa, niin heti sammui. Mutta Kayan tekeminen merkitsee paljon sekoittamista! ja tuntikausia! Äiti sanoo usein” jos lopetat sekoittamisen, päädyt munakokkeliin”, eikä hän liioitellut sanoessaan niin. Se on perinteinen tapa! Kunnes löysin kt: n 10 minuutin Kaya-reseptin. Olen tehnyt sen kahdesti sen jälkeen, kun löysin sen pari päivää sitten.
miksi 10 minuutin KAYA-reseptin pitää olla RESEPTIKOKOELMASSASI
Jos olet Kaya-harrastaja kuten minä, tee oma kaya tällä reseptillä. Ihan oikeasti! Olin aluksi vähän skeptinen, mutta olen selvinnyt kahdesti ja molemmilla kerroilla ne ovat erinomaisia. Sileä, kermainen ja maistui juuri niin kuin Kayan kuuluukin olla! Ja sinä säästyt seisomasta hellan vieressä seuraavan tunnin!
mikä tekee tästä 10 minuutin KAYA-reseptistä toimivan
miten perinteinen kaya valmistetaan: Perinteinen kaya valmistetaan kookoskermasta, sokerista ja kokonaisista kananmunista. Äitini sanoi minulle, että minun täytyy sekoittaa munat ja sokeri käsin ilman lämpöä, kunnes sokeri sulaa. Hän sanoi, että se voi kestää noin tunnin. Äiti, Rakastan sinua, mutta en ole tehnyt kayaa pitkään aikaan sen takia! Sitten koko kookoksen, sokerin ja lyötyjen munien seos on siivilöitävä ja kypsennettävä kaksinkertaisessa kattilassa. Et voi lähteä, kun laitat lämmön päälle. Minun täytyy jatkaa sekoittamista, kunnes seos alkaa paksuuntua tasaiseksi vaniljakastikkeeksi eikä enää juoksevaksi, lähes tunnin!
nyt ihmettelet, miksi tämä kaya-resepti onnistuu 10 minuutissa. Tässä perustelut:
1. Käytä vain munankeltuaisia kokonaisten munien sijaan
valkuaiset on kypsennettävä hyvin alhaisessa lämpötilassa tai se muuttuu muhkuraiseksi, joten siksi perinteisesti sitä sekoitettiin miedolla lämmöllä niin pitkään ja veden on haihduttava, jotta saavutetaan tasainen paksu koostumus
2. Käytä kookossokeria / palmusokeria
jotkut perinteiset reseptit vaativat sokerin karamellisointia, jotta se saadaan kullanruskeaksi. Tavallisen valkoisen sokerin korvaaminen kookossokerilla / palmusokerilla on loistava idea. Se antaa täsmälleen saman maun ja miellyttävän aromin kayalle
3. Käytä kookoskermaa
minulla ei ole pääsyä juuri puristettuun kookosmaitoon/kermaan täällä Yhdysvalloissa, ainakaan siellä missä olen. Käytän siis purkitettua kookoskermaa, joka on tavallista kookosmaitoa paksumpaa.
Cookin vinkit 10 minuutin Kayan valmistamiseen onnistuneesti
1. Käytä kookoskermaa
Älä käytä kookosmaitoa, sillä tämä on laimennetumpaa, etkä pysty valmistamaan tätä kayaa 10 minuutissa varmasti! Tärkeä vinkki: Älä Ravista tölkkiä ennen kookoskerman avaamista. Yläosa on yleensä kermanvärinen ja alaosa yleensä hieman vettä. Kauhon kaiken kerman tölkistä ja yritän olla kauhomatta vettä pois. Mitä vähemmän vettä on, sitä paremmat mahdollisuudet sinulla on saada tämä tehtyä 10 minuutissa. Tykkään käyttää tätä merkkiä kookoskermaan. Voit käyttää Thai brändi kuten Arroy-D tai Chaokoh samoin. Olen käyttänyt niitä ennenkin.
2. Käytä palmusokeria (gula melaka) tai kookossokeria
Tämä säästää yhden askeleen sokerin karamellisoimiselta (en tykkää karamellisoida sokeria!). Palmusokeri tai kookossokeri on täydellinen lisä kullanruskeaan ja mukavan aromin lisäämiseen kayaan
3. Erottele munankeltuaiset valkoisesta
varmista, että erotat munankeltuaiset valkoisesta hyvin huolellisesti. Erottaessa jäljelle jää mahdollisimman vähän valkuaisia. Jos kananmunan valkuaisia on vähän, voit ajaa munankeltuaiset seulan läpi. Näin varmistat, ettet saa paakkuja kayaan. Muuten vatkaa keltuaiset tasaiseksi. Tavallinen haarukka riittää. Aja se seulan läpi, jos haluat
miten tehdään 10 minuutin säännöllinen KAYA-hillo tai PANDAN KAYA
1. Erottele keltuaiset valkoisesta
2. Keitä kookoskermaseos
laita kookoskerma, sokerit, pandanlehdet (tavalliselle kayalle), pandanuute (pandan kayalle) kattilaan keskilämmöllä ja keitä vain, kunnes sokeri on sulanut. Sen ei pitäisi olla kiehuvaa, vain lämmitetään lämpimäksi
3. Temperoi munankeltuaiset
niin, että toinen käsi vielä takoo munankeltuaisia, toinen pitelee kattilassa kookoskermaa, hyvin vähitellen kaada 1/4 kookoskermaseosta
sitten voit kaataa munaseoksen takaisin kattilaan. Sekoita kaikki ja laita tämä liedelle keskilämmöllä
4. Jatka sekoittamista
noin 2 minuutin kohdalla, kaya-hillo voi päällystää lastan, mutta silti juoksevaa
noin 4 minuutin kohdalla
noin 6 minuutin kohdalla
noin 8 minuutin kohdalla Kaya on tarpeeksi paksu
joten kysy uudestaan, teenkö kayasta enää koskaan perinteisen tavan vai en! Vastaus on ei helvetissä! Eikä! Tämä 10 minuutin Kaya-resepti on ainoa resepti, jota tarvitsen nyt! Kiitos paljon, KT tästä uskomattoman helposta 10 minuutin Kaya-reseptistä! Mikä hengenpelastaja!
tee tämä Singaporen KAYA-PAAHTOLEIPÄSETTI
nyt kun sinulla on tämä todella hyvä ja nopea kaya hillo resepti, sinun täytyy tarkistaa tämän Miten tehdä paras Singapore Kaya paahtoleipää! ja myös Kopitiamin pehmeäksi keitetyt munat! Haluta..Oikeasti!
resepti julkaistiin alun perin heinäkuussa 2016, mutta päivitettiin tällä helpolla menetelmällä ja uusilla kuvilla. Resepti on sovitettu kt: stä
helppo Aito 10 minuutin Kaya-hillo (palmusokeri Kaya tai Pandan Kaya)
Ingredients
- 200 ml canned coconut cream see notes 1
- 4 egg yolks from large eggs beaten
For regular kaya:
- 50 gr valkoista sokeria voit vähentää sokerin määrää makusi mukaan
- 50 gr palmusokeria
- 3 pandanlehteä/screwpine-lehtiä solmittuina
div>
pandan maku kayalle:
- 1 tl pandan-mehuuutetta tai käytä 50 ml pandan-mehuuutetta (KS.huomautukset 2)
- 80 gr valkoista sokeria voit vähentää sokerin määrää makusi mukaan
- 20 gr palmusokeria
ohjeet
munankeltuaisten erottaminen valkuaisista:
-
varmista, että erotat munankeltuaiset valkoisesta hyvin huolellisesti. Erottaessa jäljelle jää mahdollisimman vähän valkuaisia. Jos kananmunan valkuaisia on vähän, voit ajaa munankeltuaiset seulan läpi. Näin varmistat, ettet saa paakkuja kayaan. Muuten vatkaa keltuaiset tasaiseksi vain tavallisella haarukalla. Aja se seulan läpi, jos haluat
valkuaisten karkaisu:
-
laita kattilaan kookoskermaa, sokereita, pandanlehtiä (tavallista kayaa varten), pandanuutetta tai pandanmehua (pandan kayaa varten)
-
keitä keskilämmöllä ja keitä vain, kunnes sokeri on sulanut. Sitä ei saisi keittää, vain lämmittää lämpimäksi
keltuaisten karkaisu:
-
With one hand still beating the egg yolks, the other hand holding the saucepan with coconut cream, add 1/4 of the coconut cream mixture
-
Continue doing so several times
-
Then you can pour the egg mixture back to the saucepan
-
Stir to mix everything and then place this on the stove over low-medium heat
-
Continue to stir over low-medium heat. Seos alkoi paksuuntua minulle noin 8 minuutin kohdalla ja jatkoi sekoittamista
-
noin 10 minuutin kohdalla, Kayan pitäisi päällystää lastan selkä paksusti, mutta siinä on silti levitettävää johdonmukaisuutta. Kaya jatkaa paksuuntumistaan, kun se jäähtyy kokonaan. Älä siis keitä sitä, ennen kuin se on liian paksua. Hävitä pandanlehdet. Jos käytät pandanmehua uutteen sijaan, saatat joutua keittämään hieman pidempään päästäksesi tähän koostumukseen. Poista lämmöstä
varastointi:
-
kun Kaya on jäähtynyt kokonaan, siirrä se lasipurkkiin ja kiinnitä kansi. Laita jääkaappiin jopa 1 viikoksi. En suosittele pakastamista, sillä niillä on tapana erotella
tarjoilut:
-
kayalla on tapana ”kovettua” hieman jäähdyttämisen jälkeen. Kookoskermassa on rasvaa. Jätä ne vain huoneenlämpöön ennen tarjoilua ja ne pehmenevät
Video
muistiinpanot
2. Jos käytät pandan-mehua Pandan-esanssin sijaan, kypsennysaika voi olla hieman yli 10 minuuttia lisätyn ylimääräisen nesteen vuoksi, mutta sen ei pitäisi kestää liian kauan myöskään
ravitsemus
Oletko koskaan kokeillut kermaista munatonta Kaya-hilloa? Se on nopea tehdä, kermainen, ja täyttävä liian.