marokkolaiset paahdetut porkkanat vuohenjuustolla, pistaasipähkinöillä ja kultaisilla rusinoilla. Makea, maanläheinen, hieman mausteinen lisuke, joka on täynnä rakennetta ja makua!

olen todella innostunut kokeilemaan uusia mausteyhdistelmiä paistaessani kasviksiani. Viimeisin ja suurin löytöni olivat nämä marokkolaiset paahdetut porkkanat vuohenjuustolla, pistaasipähkinöillä ja kultaisilla rusinoilla. Se on täydellinen yhdistelmä makeita, mausteisia, maanläheisiä ja tuhteja makuja.

pidän reseptiä hienona ja kaikkien kanssa jakamisen arvoisena, kun tuskin ehdin antaa sen olla niin kauan, että ehdin ottaa valokuvia ennen sukellusta. Niin kävi porkkanoille. Kun pinnoitin niitä, laitoin yhden lautaselle ja seuraavan suuhuni. Teen aina ekstraa paahdetuista kasviksista, koska tiedän, että ainakin yksi annos hengitetään ennen kuin se tehdään lopulliseen annokseen.

Jos marokkolaiset mausteet eivät ole tuttuja, ne ovat maanläheisiä, makeita ja hieman mausteisia. Tavallinen sekoitus voi sisältää kuminaa, inkivääriä, kanelia, paprikaa, maustepippuria, korianteria, mustapippuria ja Cayennea. On kuitenkin paljon variaatioita, jotka voivat sisältää enemmän tai vähemmän mausteita. Sinun takiasi jäin kiinni viiteen mausteeseen, vaikka seuraavan kerran valmistaessani niitä saatan lisätä pari lisää.

kumina, paprika, kaneli, kurkuma ja cayenne olivat mausteita, joita valitsin marokkolaisiin paahdettuihin Porkkanoihini. Se antaa niille mukavan tasapainon tai maanläheisen, hieman mausteisen ja lämpimän makeuden. Kun porkkanat ovat paahtuneet mausteseoksessa ja saaneet koko talon tuoksumaan upealta, puristin heti päälle tuoretta sitruunamehua ja tihkuin ne hunajalla. Sitruunamehu kirkastaa makua ja hunaja lisää juuri sopivan määrän makeutta.

viimeistelläkseni tämän makupakatun lisukkeeni päällystin porkkanat murennetulla vuohenjuustolla, hienonnetuilla pistaasipähkinöillä ja kultaisilla rusinoilla. Se kattoi kaikki haluamani tekstuurielementit, rapeat, kermaiset ja purevat. Tämä on loistava lisuke lempiproteiinin rinnalle tai voit lisätä sen salaatin tai täysjyväviljan, kuten Farron, päälle.

ainekset

• 1 Pauna porkkanaa, kuorittu ja leikattu lävistäjältä 1/2 tuuman paksuisiksi siivuiksi
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl paprikaa
• 1/4 tl kanelia
• 1/4 tl kurkumaa
• 1/8 tl Cayennea
• kosher-suolaa ja tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan
• 1/2 sitruunaa mehustettuna
• 1 1/2 tl hunajaa
• 2 unssia murennettua vuohenjuustoa
• 2 rkl karkeasti pilkottuja pistaasipähkinöitä
• 2 rkl kultaisia rusinoita

ohjeet

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen ja vuoraa reunustettu leivinpaperi foliolla.
2. Yhdistä kaikki mausteet pienessä kulhossa.
3. aseta leikatut porkkanat leivinpaperin päälle ja lorauta päälle oliiviöljyä. Ripottele mausteseoksen päälle ja mausta suolalla ja pippurilla. Nakata kaikki yhdessä kädet kunnes päällystetty, sitten levittää ne yhdeksi kerrokseksi. Aseta uunin keskimmäiselle telineelle ja paahda 20-30 minuuttia tai kunnes se on mureaa, vatkaten paistoajan puolivälissä.
4. nosta porkkanat uunista ja purista päälle sitruunamehua. Tihkua hunajaa ja heittää porkkanat takki niitä. Mausta tarvittaessa lisää suolaa ja pippuria.
5. Aseta porkkanat tarjoiluvadille ja lisää sitten vuohenjuusto, pistaasipähkinät ja kultaiset rusinat. Tarjoile heti.

muistiinpanot

More Carrot Recipes

Garam Masala and Honey Roasted Carrots

Honey Roasted Carrots with Goat Cheese and Thyme

Mediterranean Bulgur Salad with Carrots, Almonds and Feta