quick and fancy, tämä vegaaninen risotto paahdetulla butternut squashilla tekee varmasti vaikutuksen! Se on kermainen, täynnä makua ja valmis noin 30 minuutissa. Lohturuoan ruumiillistuma.
Mitä risotto on?
Risotto on italialainen riisipohjainen ruokalaji, jota keitetään liemen kanssa, kunnes se saavuttaa kermaisen koostumuksen. Yleensä se tehdään erikoisesta riisistä, arboriosta, joka on tärkkelyspitoista ja lyhytjyväistä. Arborio-riisiä ei ole kovin vaikea löytää, löysin sitä paikallisesta ruokakaupasta. Usein risotto vaatii voita ja juustoa, mutta vegaaniversiossani ei ole jälkeäkään maitotuotteista, ja se on yhtä lohduttavaa ja herkullista!
Risotto on täydellinen Treffi – illan ateria, tai seuraksi tarjoiltavaksi. Paahdetun butternut squashin lisääminen on erityisen maukasta ja tuo vielä lisää makua ja kermaisuutta lopulliseen annokseen.
miten Vegaanirisoton valmistamiseen
risoton valmistamiseen menee vain noin 30 minuuttia alusta loppuun, sillä kurpitsasi paahtuu, kun valmistat riisiä stovetop. 30 minuuttia on hyvin ”kädet” kuitenkin, koska seisot lieden ääressä sekoittaen lähes koko ajan. Vähän nirsoa, mutta ei vaikeaa, ja minusta oli aika rauhoittavaa katsella riisin kasvavan, kun lisäsin liemeen. Ole vain valmis olemaan jättämättä risottoa, tai se ei todennäköisesti tule ulos!
laita ensin butternut squash paahtumaan. (Täydelliset ohjeet ja ainesosat on lueteltu alla olevassa RESEPTIKORTISSA , tämä on vain yhteenveto + vinkit)
kun squash on paahtunut, lämmitä kasvisliemi Isossa padassa. Lisäät tätä riisiin portaittain, ja sen on oltava lämmintä.
Isolla saute-pannulla kuullota sipulia oliiviöljyssä 2-3 minuuttia, lisää sitten valkosipuli ja keitä vielä 1 minuutti. Lisää nyt riisi ja sekoita, päällystetään öljyllä noin 2 minuuttia. Lisää viini ja keitä kunnes imeytyy.
Lisää 1/2 kupillista lämmintä lientä ja sekoita usein, kunnes se on täysin imeytynyt. Jatka lisätä 1/2 kuppi liemi kerrallaan, ja sekoittaen kunnes imeytyy, kunnes kaikki neste on lisätty ja riisi on mureaa, mutta silti hieman pureskeltavaa. Se myös kasvaa paljon kokoa!
lisää lopuksi paahdettu butternut squash ja pinaatti ja sekoita. Mausta suolalla maun mukaan ja tarjoa hienonnetun persiljan ja valinnaisen vegaanisen parmesaanijuuston kanssa.
Mistä tietää, milloin Risotto on valmis?
risotto valmistuu, kun kaikki neste on imeytynyt, lautasesta tulee hyvin kermainen ja riisistä mureaa, mutta silti hieman purevaa. Et halua ylikypsentää sitä ja antaa sen olla liian pehmeä. Saat parhaat tulokset, on lämpöä olla keski-tai ehkä keski-korkea, riippuen stovetop. Kun lisäät liemen, haluat sen nopeasti kuplivan, mutta ei kiehuvan hullusti. Tämä kestää yleensä 20-30 minuuttia, ja se vei minulta noin 25 minuuttia.
Voiko vegaanisen risoton pakastaa? Sen voi pakastaa, mutta tämä on parempi tuoreena tai jääkaapissa säilytettynä. Koostumus ei vain ole sama jäätymisen jälkeen, mutta se on turvallista pakastaa, jos on pakko!
Voiko risoton tehdä etuajassa? Jälleen risotto maistuu parhaalta heti valmistamisen jälkeen, mutta sitä voi varmasti säilyttää jääkaapissa 3-4 päivää ja tähteet ovat varsin nautittavia. Jos kuitenkin palvelet seuraa, tekisin sen juuri ennen kuin tarjoat sitä.
saako käyttää erilaisia kasviksia? Kyllä! Voit vapaasti leikkiä reseptin kanssa ja käyttää erilaisia kasviksia. Voit sekoittaa joukkoon paahdettuja sieniä, paahdettuja bataatteja, paahdettua parsakaalia/kukkakaalia/porkkanaa ja paljon muuta. Lisää vain keitetyt kasvikset, kun risotto on kypsynyt.
mikä sopii hyvin Vegaanirisoton kanssa?
- marinoitu Tofu
- vegaaninen caesarsalaatti
- juhlava Lehtikaalisalaatti
- tai sekoita joukkoon valutettuja, huuhdeltuja kikherneitä lisättyä proteiinia varten
minuutin lehtikaali
tämä postaus sisältää affiliate-linkkejä. Lue koko paljastukseni täältä.
Vegan Risotto with Roasted Butternut Squash
Ingredients
For the Roasted Butternut Squash
- ▢ 3 cups cubed small butternut squash
- ▢ 2 tablespoons olive oil
For the Risotto
- ▢ 5 cups vegetable broth
- ▢ 1-2 tablespoons olive oil
- ▢ 1 small sweet onion, chopped
- ▢ 3 cloves garlic, minced
- ▢ 1 1/2 cups arborio-riisi
- ▢ 1/2 dl kuivaa valkoviiniä
- ▢ 1 dl vauvapinaattia hienonnettuna
- salt suolaa maun mukaan
- ▢ hienonnettu persilja, valinnainen
- optional valinnainen: vegaaninen parmesaani
ohjeet
-
paahda kurpitsa: Kuumenna uuni 425 asteeseen ja vuoraa iso leivinpaperi pergamenttipaperilla. Lisää kuutioitu butternut squash. Tihkua oliiviöljyä ja ripottele suolaa, sitten paista 20-30 minuuttia, kunnes tarjouksen ja kevyesti ruskistunut. Sillä aikaa kun squash leipoo, tee risotto stovetopille.
-
lämmitä liemi: Kuumenna kasvislientä suuressa kattilassa keskilämmöllä, kunnes se on lämmin, mutta ei kiehuva. Tämä on risoton lisukkeeksi, ja sen pitää olla lämmin.
-
valmista Risotto: Isossa saute-pannulla keskilämmöllä, lisää oliiviöljy ja lämmitä. Lisää nyt hienonnettu sipuli ja keitä 2-3 minuuttia, lisää sitten valkosipuli ja keitä vielä 1 minuutti. Lisää riisi ja sekoita öljyyn kuullottaen vielä noin 2 minuuttia.
-
seuraavaksi lisätään valkoviini ja sekoitetaan jatkuvasti, kunnes viini on täysin imeytynyt.
-
lisää 1/2 kupillista lämmintä lientä ja sekoita kunnes se on imeytynyt. Jatka lisäämällä 1/2 kuppi liemi kerrallaan, sekoittaen usein, kunnes imeytyy joka kerta, kunnes kaikki neste on imeytynyt ja riisi on al dente (tarjouksen, mutta hieman chewy), noin 20-30 minuuttia. Lämmön pitäisi olla sen verran korkea, että riisi/liemi kuplii pian sen lisäämisen jälkeen, mutta ei kiehu liikaa tai neste imeytyy liian nopeasti.
-
kun kaikki neste on imeytynyt, poista lämmöltä ja sekoita joukkoon vauvapinaatti ja paahdettu butternut squash. Lisää suolaa maun mukaan.
-
tarjoiluun, koristele hienonnetulla tuoreella persiljalla ja / tai vegaanisella parmesaanijuustolla.
toteaa
- öljyttömäksi, paahda kurpitsa ilman öljyä (mutta varo polttamasta sitä) ja ruskista öljyn sijaan kasvisliemellä tai vedellä.
- Jos et halua kokata viinin kanssa, voit jättää sen pois, mutta se tuo risottoon paljon makua.
- voit vapaasti käyttää mitä tahansa muita kasviksia, joista pidät butternut squashin sijaan. Voit käyttää kuutioitua, paahdettua bataattia, parsakaalia, kukkakaalia, porkkanaa tai mitä tahansa muuta haluat. Sekoita joukkoon vain keitetyt kasvikset, kun risotto on valmis.
ravinto
olemme mukana Amazon Services LLC Associates-ohjelmassa, affiliate-mainosohjelmassa, jonka tarkoituksena on tarjota sivustoille keino ansaita mainospalkkioita mainostamalla ja linkittämällä amazon.com. Read my full disclosure here