Il était une fois un pays appelé Birmanie en Asie du Sud-Est. Si vous n’êtes pas à la pointe de la géographie, vous avez peut-être supposé qu’elle portait toujours le même nom. Alors que la culture et la cuisine birmanes sont restées, le surnom qu’elle porte maintenant est le Myanmar, qui abrite plus de 100 groupes ethniques. Avec un mélange de cultures de l’Inde, de la Chine, du Laos, de la Thaïlande et du Bangladesh, les aliments du Myanmar sont un hybride unique de toutes ces cultures, ce qui en fait quelque chose que vous ne devriez pas manquer lors de la dégustation.
Alors, quels plats birmans classiques devriez-vous essayer? Vérifiez ces aliments #birmans!
1. Mohinga
Il est connu comme le plat national non officiel du Myanmar. Il se compose de vermicelles de riz dans un bouillon léger à base de poisson avec du gingembre et de la citronnelle, beaucoup d’ail et d’oignons et un assortiment d’œufs durs et de beignets. C’est en fait un plat de petit-déjeuner qui peut sembler surprenant, mais un goût et vous serez accro.
2. Biryani birman
En un mot, c’est du poulet et du riz, mais ne laissez pas cette description de base vous tromper. Les saveurs de ce plat n’ont rien d’ordinaire. Il contient des noix de cajou, des raisins secs, du yogourt et des pois cuits dans une combinaison inhabituelle mais délicieuse de clous de girofle, de cannelle, de safran et de feuilles de laurier. Le poulet et le riz cuisent ensemble pour un mélange de saveurs envoûtantes.
3. Pain Plat birman et Pe Byouk
Dans cette collation matinale copieuse, vous pouvez voir de fortes influences indiennes avec ce pain plat qui ressemble à naan. Il est servi avec un type de haricot bouilli que vous enveloppez dans le pain plat pour un délice sur le pouce.
4. Curry et Riz birmans
En raison des influences de toutes les cultures qui composent cette cuisine, le curry est ici une substance phénoménale. C’est brillant et débordant de saveur. Bien qu’ils soient généralement doux (en particulier par rapport à leurs homologues indiens), ils sont paradisiaques et se marient assez bien avec beaucoup de riz pour absorber toute la sauce. Vous êtes sûr de trouver ici un curry qui gagnera votre cœur pour toujours.
5. Salade de feuilles de thé
Appelée « lephet”, cette salade est fabriquée à partir de feuilles de thé fermentées. Ils sont mélangés avec des lambeaux de chou, des tranches de tomates et des morceaux de haricots frits, des noix et des pois. Ensuite, il y a l’ajout d’huile d’ail et de morceaux d’ail avec des tranches épicées de piment pour une exploration sensorielle du palais de la plus agréable des manières.
6. Riz de style Shan
Il s’appelle « nga htamin” en birman, mais vous pouvez l’appeler riz de poisson. Le riz est cuit avec du curcuma, l’une des meilleures sources d’antioxydants, puis fracassé en une sorte de disque. Il est ensuite garni de flocons de poisson et d’huile d’ail. Selon l’endroit où vous l’obtenez, il peut être plus épicé ou plus piquant, mais c’est un goût fantastique qui vous laissera en vouloir plus.
7. Collations sucrées birmanes
Au Myanmar, les collations sucrées sont appelées « moun. »Ils ne sont pas non plus consommés comme desserts. Au lieu de cela, ils sont engloutis comme collations aux côtés du thé. Ceux-ci ne sont pas sucrés non plus et sont sucrés par des sources naturelles comme la noix de coco râpée ou le lait de coco, ou des fruits. Essayez « has nwin ma kin », un gâteau friable de farine de semoule au lait de coco et aux raisins secs, ou les crêpes à la birmane connues sous le nom de ”being moun » ou « moun pyit thalet. »Ils peuvent être sucrés ou salés et il est recommandé d’essayer les deux types pour profiter pleinement de l’expérience.
8. Buthi Kyaw
Au Myanmar, il y a beaucoup d’aliments frits. C’est un paradis de collations frites comme les rouleaux de printemps, les samosas et les beignets salés. Il y a aussi des bonbons frits et même des garnitures frites qui ajoutent une texture croustillante parfaite au sommet de vos plats de nouilles. Mais l’un des meilleurs est cette gourde frite. L’extérieur est croustillant mais l’intérieur est doux, un mélange fantastique de textures. Il est souvent servi avec une trempette aigre-douce de tamarin.
9. Tofu Farci Frit
Une autre offrande frite à ne pas manquer, le tofu est frit et ressemble un peu à un tofu taco. À l’intérieur, il est farci de toutes sortes de choses, du chou aux piments, avec une sauce incroyable qui complète le tout.
10. Testicules de chèvre
Ne le frappez pas avant de l’essayer. Ce plat est très vénéré parmi les Birmans. Vous le trouverez dans les currys et les plats de taille, mais quoi qu’il en soit, si vous êtes aventureux avec la nourriture, allez-y. La texture prend un peu de temps pour s’y habituer mais la saveur est étonnamment délicieuse.
11. Dosas
Cette crêpe au feu de bois est servie avec du curry pour une nouvelle version d’un classique salé. Vous trouverez des vendeurs de rue partout avec ceux-ci sur le bord de la route, alors prenez-en un pour une collation et vous ne le regretterez pas.
12. Khow Suey
Les nouilles cuites avec une sauce à l’ail, au gingembre, au citron et au piment sont un repas piquant que vous pouvez personnaliser à votre goût avec le sauces d’accompagnement. Il vient généralement avec des œufs durs sur le dessus et c’est celui que vous ne devriez pas laisser passer.
13. Ngapi Ye
Cette trempette épicée classique contient une purée de poisson (appelée ”ngapi » avec du jus de citron, de l’ail et de la poudre de crevettes. Essayez-le avec toutes les collations qu’il contient et vous en serez nostalgique une fois de retour à la maison.
14. Nan Gyi Thoke
C’est l’un des plats les plus célèbres de la cuisine birmane, alors ne manquez pas de le goûter. C’est une salade de nouilles de riz avec du curry de poulet, des œufs durs et des oignons. Le goût est envoûtant, sans doute pourquoi les habitants l’adorent tant.
Faites un plan pour le Myanmar ou cherchez une cuisine birmane près de chez vous. Cela vaut vraiment la peine d’essayer, et une fois que vous le ferez, vous souhaiterez ne pas avoir attendu si longtemps!
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