Ces Frites de crabe Philly Copycat Saines avec Sauce au fromage sont inspirées de l’une de mes collations préférées au stade de la région de Philly. Si parfaitement croustillantes et parfaitement aromatisées avec l’assaisonnement Old Bay, ces frites maison sont cuites au four ou faites dans la friteuse à air et servies avec ma sauce au fromage facile à congeler… cela signifie que vous pouvez les préparer chaque fois que l’humeur est au rendez-vous! Cet article contient des liens d’affiliation pour les produits qui m’obsèdent.

Nous avons manqué de sport ces derniers mois. Comme beaucoup.

Confession? La nourriture du stade me manque. Je veux dire, j’adore un bon match de baseball ou de football. Mais ce que j’aime vraiment, c’est toute la délicatesse qui vous entoure lorsque vous êtes à un match. Comme des Frites De Crabe.

Existe-t-il des frites de crabe dans d’autres régions du pays? Parce que je n’en ai jamais eu ni entendu parler jusqu’à ce que je déménage à Philadelphie.

Et ma vie n’a plus jamais été la même.

Qu’est-ce qu’un alevin de crabe, demandez-vous?

Les frites de crabe sont originaires du bar sportif Chickie’s and Pete’s, ici à Philadelphie, lorsque Pete cherchait d’autres façons d’utiliser son assaisonnement spécial pour le crabe une fois la saison estivale de crabe terminée. Il a eu l’idée géniale d’utiliser le mélange d’épices, qui est similaire à l’assaisonnement Old Bay, sur des frites froissées et servies avec une sauce au fromage. Et le reste, c’est l’histoire de la nourriture de Philadelphie!

Maintenant, non seulement vous pouvez obtenir des frites de crabe dans tous leurs restaurants, mais dans nos stades de la région de Philly, sur les trottoirs de Jersey shore et dans d’autres arènes et divertissements.

Ou vous pouvez essayer de rendre cette version plus saine et copiée pour un petit avant-goût de Philly chez vous.

Ingrédients pour Copy Cat Philly Crab Fries avec Sauce au fromage

Pour ces Vieilles frites épicées, j’ai utilisé mes Frites Maison et mes recettes de Sauce au Fromage pour que tout cela se produise… une idée qui m’a été donnée par une de mes brillantes lectrices (Lisa -you ROCK!). Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients pour l’un ou l’autre, ce qui est génial! Et je fais même la sauce au fromage en gros lot et je la congèle! Voici ce dont vous avez besoin:

Pour les frites

• Pommes de terre Russet – vous pouvez utiliser n’importe quelle pomme de terre, mais dans mes recherches, j’ai trouvé que les pommes de terre russet fonctionnent mieux.
• Assaisonnement Old Bay – vous pouvez le saisir dans la zone de fruits de mer de votre épicerie
• Avocat ou Huile d’olive – soit fonctionne
• Sel – J’aime utiliser un sel fin car il colle mieux aux frites

Pour la sauce au fromage

• Mélange de farine sans gluten – vous pouvez sous farine de blé entier
• Beurre végétalien ou beurre ordinaire – mon fils est sans produits laitiers, donc nous n’avons que du beurre végétalien ici
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• Lait d’amande original non sucré – vous pouvez également utiliser du lait laitier si c’est ce que vous avez
• Fromage cheddar blanc fraîchement râpé ou Monterey jack – vous pouvez également utiliser pré-déchiqueté, mais votre sauce sera plus crémeuse avec du fromage fraîchement râpé

Conseils pour les Meilleures frites maison saines

Je parle longuement du processus de fabrication des frites dans mon post sur les frites maison, et je vous donne des instructions étape par étape dans la fiche de recette et la vidéo ci-dessous. Mais voici mes conseils pour faire les meilleures frites maison dans votre four ou friteuse à air!

• Utilisez des pommes de terre rousses. Cherchez des pommes de terre plus longues et plus maigres si vous le pouvez.
• Coupez vos frites en bâtonnets de 1/4 de pouce, en essayant d’être aussi uniformes que possible.
• Faites tremper ou faire bouillir vos frites avant la cuisson – cela élimine une partie de l’amidon, ce qui permet d’obtenir des frites plus croustillantes.
• Assurez-vous de sécher vos frites après le trempage. Et utilisez un pulvérisateur d’huile d’olive pour ajouter de l’huile sans alourdir les frites.
• Utilisez un sel fin pour qu’il colle mieux.
• Cuire ou faire frire à l’air en une seule couche pour un croustillant optimal.

Frites de crabe avec sauce au fromage

Que vous fassiez cuire ou frire vos frites de crabe à l’air, faire une sauce au fromage rapide les amène à un niveau supérieur de gourmandise! Bien sûr, si vous êtes sans produits laitiers, vous pouvez sous-fromage sans produits laitiers ou omettre entièrement la sauce au fromage. Les frites sont toujours délicieuses seules!

J’adore utiliser du cheddar blanc pointu, du Monterey Jack ou une combinaison des deux pour cette sauce. Et je saupoudre généralement un peu de l’assaisonnement old bay à ma portion.

Quand assaisonner les frites?

J’aime ajouter mon Vieil assaisonnement à la baie après avoir cuisiné mes frites parce que mes enfants ne sont pas toujours à court d’épices. Donc, ils peuvent toujours avoir de vieilles frites régulières pendant que je profite de la bonté Crabby.

Avec quoi dois-je servir des Frites maison?

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