est né dans le Queens, à New York. Il est diplômé en 1986 de l’Institut culinaire d’Amérique à Hyde Park, New York, et en 1990 de l’Université de Boston avec un baccalauréat en commerce. DiSpirito est connu pour sa cuisine italo-américaine et sa cuisine fusion innovante.
DiSpirito est surtout connu comme un chef célèbre et un auteur de livres de cuisine. Il est connu pour son implication dans l’Union Pacific, un restaurant qu’il a ouvert en 1997 dans la section Gramercy Park de Manhattan. Un an plus tard, la critique du New York Times Ruth Reichl, dans une critique extatique de trois étoiles, a rapporté qu’une femme à la table voisine gémissait d’une extase incontrôlable alors qu’elle mangeait, mais il était impossible de déterminer quel plat avait provoqué cette réaction, car à peu près chaque entrée était digne de tels gémissements. DiSpirito quitte l’Union Pacific en 2004.
De 2003 à 2004, DiSpirito a joué dans l’émission de télé-réalité de NBC The Restaurant, qui a suivi le lancement et l’exploitation d’un nouveau restaurant de Manhattan appelé Rocco’s le 22. Le spectacle a été annulé et DiSpirito a été poursuivi avec succès par le financier du restaurant, Jeffrey Chodorow, pour faire fermer le restaurant et interdire à DiSpirito d’entrer dans les locaux.
DiSpirito a succédé à Arthur Schwartz en tant qu’animateur de Food Talk, un talk-show matinal d’une heure sur la radio New-yorkaise WOR (AM), d’octobre 2004 à décembre 2005, puis a animé 12 épisodes de l’émission de télévision Rocco Gets Real sur un & E (du 4 octobre au 27 décembre 2008).
Il a également été présenté dans une publicité Lincoln MKX et dans la sitcom d’ABC The Knights of Prosperity, et a été juge invité dans Top Chef de Bravo. DiSpirito est revenu dans la finale de la troisième saison de Top Chef (Top Chef: Miami) — dans laquelle trois chefs célèbres ont été amenés à travailler comme sous—chefs pour les candidats, avec DiSpirito assistant Hung Huynh – et a été juge invité lors de la première de la quatrième saison de Top Chef le 14 mars 2008 (Top Chef: Chicago). Il est apparu sur The Biggest Loser de NBC: Couples (saison 5) dans un épisode diffusé le 5 février 2008 (épisode 506), dans lequel les participants étaient mis au défi de préparer trois plats sains basés sur les recettes de DiSpirito; DiSpirito jugeait la nourriture et déterminait l’équipe gagnante. La saison suivante, il est apparu dans le deuxième épisode (diffusé le 23 septembre 2008) de The Biggest Loser: Families, emmenant le « pire » cuisinier de chaque paire faire du shopping et leur apprenant à préparer des recettes saines.
DiSpirito a participé à la septième saison de Dancing With The Stars et a été jumelée avec la danseuse de salon professionnelle Karina Smirnoff. Il a été éliminé lors de l’épisode du 14 octobre 2008 et s’est classé neuvième au classement général.
En 2006, DiSpirito a fait une annonce d’intérêt public pour Faire quelque chose pour promouvoir les collectes de nourriture pour les écoles.
Le 3 mai 2010, DiSpirito est apparu en tant que lui-même dans la série télévisée ABC Castle dans l’épisode « Food to Die For ».
Le 15 juin 2011, DiSpirito a fait ses débuts en tant qu’hôte d’un concours de cuisine de télé-réalité hebdomadaire, intitulé Rocco’s Dinner Party, sur Bravo TV.
DiSpirito est apparue en tant que candidate de célébrités dans l’épisode du jeu télévisé The Choice du 21 juin 2012.
DiSpirito anime l’émission de télévision syndiquée Now Eat This! avec Rocco Dispirito, qui a fait ses débuts le 15 septembre 2012.
En 2013, DiSpirito a animé l’émission de téléréalité Food Network Restaurant Divided, dans laquelle il s’est rendu dans des restaurants en difficulté où les propriétaires avaient deux visions différentes, puis a choisi le concept qui sauverait le restaurant.
Le 20 août 2017, DiSpirito est apparu sur les Jeux d’épicerie du célèbre chef Guy Fieri – Tournoi Superstar Partie 1, en compétition avec d’autres chefs célèbres pour un premier prix de 40 000 donated donné à l’organisme de bienfaisance de leur choix. DiSpirito a atteint la finale et a battu le précédent vainqueur du tournoi Iron Chef Alex Guarnaschelli.
DiSpirito apparaît souvent en tant que juge sur les jeux d’épicerie de Guy, et participe occasionnellement à l’émission. Il est également apparu sur Tournament of Champions (Food Network), qui est également animé par son ami Guy Fieri.
On peut le voir de temps en temps dans la cuisine du Ranch de Guy.
Après une longue pause en tant que restaurateur, DiSpirito est retourné à la cuisine en 2019 en tant que chef au Standard Grill dans le Meatpacking District de New York.