J’ai joué avec de nombreuses recettes de rondelles d’oignon sans huile en essayant de trouver la bonne combinaison d’épices et de CROQUANT nécessaire à la texture et au goût que je recherchais. Après de nombreuses tentatives, j’ai trouvé une combinaison d’ingrédients non seulement simples, mais rapides et faciles.

Nous l’aimons épicé chez nous, donc si vous n’êtes pas un amoureux épicé, vous pouvez laisser le poivre de Cayenne de côté ou en réduire la quantité pour répondre à l’épice désirée. Rappelez-vous simplement que vous pouvez toujours ajouter des épices lentement, vous ne pouvez pas l’emporter une fois que vous l’avez mis dans une recette. Alors ajoutez légèrement.

Une autre astuce rapide avec les oignons est une excellente coupe courte; sel et micro-ondes.

COMMENT PRÉPARER LES OIGNONS POUR LES RONDELLES D’OIGNON CUITES AU FOUR

Afin de faire des rondelles d’oignon cuites au four sans huile, vous devez d’abord préparer les oignons. En expérimentant dans ma cuisine, ce qui se produit quotidiennement, certaines de mes idées échouent lamentablement, tandis que d’autres créent des opportunités incroyables. Cela étant dit, cette étape change la donne pour préparer les oignons pour les rondelles d’oignon cuites au four.

Évidemment, l’objectif d’un anneau d’oignon parfait est d’atteindre un centre moelleux avec un extérieur croustillant. Malheureusement, ce processus se fait généralement par friture. Mais, pour faire des rondelles d’oignon sans huile, tout ce dont vous avez besoin est un micro-ondes, une grande tasse à mesurer en verre et beaucoup de sel.

Même si le sel peut vous dissuader, ne le faites pas! Le sel, alors qu’il n’est utilisé que dans la préparation des oignons, est ensuite retiré avant la cuisson.

• Couper les oignons et séparer tous les cercles intérieurs de chaque tranche d’oignon; placer dans un récipient allant au micro-ondes
• Saler généreusement et mélanger avec les mains
• Cuire au micro-ondes pendant 5 minutes recouvert d’une serviette en papier pour éviter les éclaboussures
• Rincer les oignons à l’eau plusieurs fois et bien égoutter.
• Placez sur du papier absorbant et séchez; laissez sur le papier absorbant

En conséquence, vos oignons seront tendres et prêts pour la pâte et la panure.

QU’Y A-T-IL DANS LA PÂTE ET LA PANURE À L’OIGNON CUITES AU FOUR?

De plus, la pâte et la panure sont un processus facile en deux étapes. La pâte à l’oignon cuite au four, par exemple, est entièrement mélangée à l’aide d’un mélangeur à grande vitesse et de quelques ingrédients:

• 1 tasse de lait d’amande non sucré et non aromatisé (ou de lait végétal de choix)
• 1/2 tasse de farine (j’ai utilisé de la farine d’amande), mais vous pouvez utiliser n’importe quelle farine de votre choix
• 1/4 tasse de levure nutritionnelle

La panure, en revanche, est mélangée dans un bol séparé. La panure peut également être faite sans gluten en utilisant de la chapelure panko sans gluten.

• 1 tasse de chapelure Panko nature (sans gluten ou régulière)
• 1/2 tasse de semoule de maïs
• 3 cuillères à café de sel d’ail
• 3 cuillères à café de poivre de Cayenne (ignorez cela si vous ne voulez pas d’épices)

LA PRÉPARATION ET LA CUISSON DES RONDELLES D’OIGNON CUITES AU FOUR SONT SIMPLES

Une fois la pâte et la panure dans des bols séparés, laissez le trempage commencer. Afin de le garder sans huile, j’utilise un tapis de cuisson en silicone sur ma plaque à pâtisserie pour éviter de coller.

• Prenez deux bols profonds séparés
• À l’aide d’un mélangeur à une tasse, combinez le lait d’amande, la levure nutritionnelle et la farine. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Cela ressemblera à de la pâte à crêpes.
• Ensuite, à l’aide d’un deuxième bol, mélanger la chapelure, la semoule de maïs, le sel d’ail et le cayenne (si vous l’aimez épicé). Mélanger le contenu de ce bol avec une fourchette
• Commencer à tremper les oignons, d’abord dans la pâte au lait d’amande, puis dans le mélange de miettes de pain, en s’assurant que les miettes de pain adhèrent aux oignons, et placer sur une plaque à biscuits doublée de silicone ou de papier sulfurisé
• Préchauffer le four à 425 degrés
• Placer les oignons sur la plaque à biscuits en veillant à ne pas les mettre les uns sur les autres pour une cuisson uniforme.
• Cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à coloration
• J’ai servi avec du ketchup biologique, mais vous pouvez tremper dans n’importe quelle trempette que vous aimez, comme la Vinaigrette végétalienne du Sud-Ouest ou la vinaigrette Ranch végétalienne.

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Salut! Je m’appelle Kathy, je suis une professeure d’anglais à la retraite au lycée &passionnée et blogueuse végétalienne. Tout mon blog est entièrement végétalien à base de plantes. Je crois vraiment que ce que nous mangeons &notre façon de vivre détermine notre santé &la préservation de notre planète! 🙂