Tenders de poulet croustillants sans gluten – Ces tenders de poulet cuits au four sont sans gluten et sans produits laitiers avec un croustillant croustillant fabuleux. Un favori pour les enfants et les adultes!
Je sais que je ne suis pas le seul à chercher des repas que toute ma famille aime. Parfois, je trouve que revenir aux classiques est un excellent moyen de stimuler la créativité et d’inspirer mes enfants à essayer quelque chose de nouveau!
Ces tenders de poulet cuits au four sans gluten en sont le parfait exemple. La recette est un classique auquel vous pouvez revenir encore et encore. Avec la technique de base de ces tenders de poulet croustillants dans votre poche arrière, il y a tellement de façons de réinventer et de réinventer les saveurs. C’est une recette incontournable qui sera certainement un favori de la famille.
J’ai trois conseils qui en font les MEILLEURES offres de poulet au four que nous ayons jamais essayées, ainsi qu’une TONNE d’idées pour garder la saveur intéressante.
Faites Griller Votre Chapelure.
Bien que vous ayez pu compter sur panko avant d’aller sans gluten, j’ai constaté que je pouvais TOUJOURS obtenir cette texture croustillante impressionnante en grillant ma chapelure avant de paner. Je commence par le pain Canyon Bakehouse (mon pain GF PRÉFÉRÉ pour le goût et la texture). Le pain est si bon que je déteste en laisser une partie se perdre. Nous gardons TOUJOURS nos extrémités pour des occasions comme celles-ci (bien que nous utilisions souvent des tranches fraîches aussi, lorsque l’envie frappe!). Les extrémités et les morceaux rassis peuvent être utilisés pour des mini pains de viande, des boulettes de viande, des croûtons faits maison et un enrobage croustillant pour des recettes comme celle-ci!
Pour accélérer les choses, vous pouvez laisser votre pain à l’avance pendant quelques heures pour le rendre dur, ou vous pouvez simplement jeter les tranches directement dans votre robot culinaire. Pulsez jusqu’à ce que tout soit assez uniforme, et vous êtes prêt à partir!
Faire une meilleure pâte.
La méthode traditionnelle de battage consiste à draguer dans la farine, puis à tremper dans un mélange d’œufs, puis à tremper dans la chapelure. J’ai constaté que la combinaison des deux premières étapes en ajoutant de la farine au mélange d’œufs donne au poulet un meilleur enrobage (et économise une étape!) m’. Cela aide ÉGALEMENT VRAIMENT la chapelure à bien coller, ce qui en fait un joli revêtement croustillant.
Obtenir Sérieusement Croustillant.
Enfin, plutôt que de faire cuire vos tenders de poulet sur une plaque à pâtisserie, j’aime d’abord placer une grille de refroidissement / une grille de cuisson sur la plaque à pâtisserie (assurez-vous que la vôtre est sans danger pour la chaleur et qu’elle n’a aucun type de revêtement). Cela permet à l’air de circuler tout autour du poulet, ce qui signifie qu’aucune tache pâteuse ne colle à la plaque à pâtisserie lorsqu’ils sortent du four. Au lieu de cela, vous obtenez 360 degrés de revêtement incroyablement croustillant!
Soyez créatif !
La beauté d’une recette classique comme celle-ci est qu’il existe D’INNOMBRABLES façons de les aromatiser et de les changer. Par exemple, vous pouvez utiliser ces tenders de poulet pour garnir des pâtes (à la Parmesan de poulet), pour faire des sandwichs ou des wraps au poulet croustillants, ou pour garnir une salade de poulet géniale à la Cobb ou au barbecue, chargée de friandises. Sans parler de toutes les différentes idées de trempette. C’est génial avec tant de pansements et de trempettes différents. Pour n’en nommer que quelques-uns
- Sauce barbecue
- Ketchup
- Moutarde au miel
- Ranch Classique
- Chipotle Ranch
- Sauce aux Agrumes et à l’Avocat
- Guacamole
Notes sur la recette
Et si je ne suis pas sans gluten? La même méthode fonctionnerait également à merveille avec les pains à base de blé. Aucun autre ajustement ne devrait être apporté.
Booste la saveur. Encore une fois, il y a TELLEMENT de façons de parfumer cela. Essayez d’utiliser de la mayo sriracha ou chipotle au lieu de la mayonnaise ordinaire, ou ajoutez un peu d’assaisonnement à tacos, ranch ou italien à votre mélange. Quelques idées de raccourcis Seasoning
- Assaisonnement raccourci italien: 1/4 c. à thé d’origan + 1/4 c. à thé de poudre d’ail + 1/4 c. à thé de poudre d’oignon
- Assaisonnement raccourci Taco: 1/4 c. à thé de cumin + 1/4 c. à thé de poudre de chili + 1/4 c. à thé de poudre d’oignon
- Assaisonnement raccourci Ranch: 1/4 c. à thé de poudre d’ail + 1/4 c. à thé de poudre d’oignon + 1/4 c. à thé d’aneth séché
- Assaisonnement raccourci Steakhouse: 1/4 c. à thé de poudre d’ail + 1/4 c. à thé de poudre d’oignon + 1/4 c. à thé de paprika fumé
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Cette recette est incluse dans les 7 nouvelles Recettes Sans gluten pour Obtenir le guide de cuisson des Germes. Ce guide gratuit contient des conseils pour aller sans gluten, stocker une cuisine sans gluten et des recettes classiques pour vous aider à démarrer. C’est parfait pour les débutants sans gluten (et les débutants de longue date!) et toute personne cuisinant pour un être cher sans gluten.
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Ingredients
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- 4–5 slices gluten free bread, such as Canyon Bakehouse Country White or 7 Grain
- 1 lb. tenders de poulet désossés et sans peau (ou poitrine de poulet, tranchés en lanières)
- 1 œuf
- 2 C. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe de farine sans gluten, telle que Bob’s Red Mill Mélange à pâtisserie sans gluten 1 à 1
- ½ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre
- ¼ c. à thé de poudre d’ail
- ¼ c. à thé de poudre d’oignon
- Spray d’huile ou spray de cuisson (J’aime le spray d’huile de noix de coco)
- Pour servir: Votre sauce trempette préférée – moutarde au miel, ranch, sauce BBQ, ketchup, etc.
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés.
- Commencez par faire la chapelure. Pulser le pain dans un robot culinaire jusqu’à ce que vous ayez des miettes assez fines. Étaler sur une plaque à pâtisserie et vaporiser légèrement avec du spray de cuisson / de l’huile de pulvérisation.
- Cuire les miettes à 350 degrés pendant 10-12 minutes, en remuant toutes les 3-4 minutes pour un brunissement uniforme. Retirer du four et transférer dans un bol ou une assiette peu profonde.
- Augmentez la température du four à 400 degrés.
- Préparez la pâte en fouettant ensemble l’œuf, la mayonnaise, la moutarde, la farine sans gluten, le sel, le poivre, la poudre d’ail et la poudre d’oignon. Fouetter jusqu’à consistance lisse et placer dans un bol peu profond.
- Si possible, placez une grille de refroidissement / de cuisson en métal sur une plaque à pâtisserie. Cela favorisera même le brunissement / croustillant. Si vous n’avez pas de grille comme celle-ci, vaporisez votre plaque de cuisson avec du spray de cuisson ou de l’huile.
- Battez votre poulet un morceau à la fois en trempant d’abord dans la pâte pour bien enrober, puis en roulant dans la chapelure. Déposer sur la plaque à pâtisserie (sur le dessus de la grille si possible).
- Répéter avec le reste du poulet jusqu’à ce que tous les morceaux soient enrobés. Vaporiser légèrement le dessus du poulet avec un autre tour de spray de cuisson ou d’huile.
- Cuire au four à 400 degrés 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit.
- Servir avec votre trempette préférée – moutarde au miel, ranch, sauce barbecue, ketchup, etc.
