kiválasztásához ha valódi ízt szeretne hozzáadni a húsaihoz, akkor a Masterbuilt electric smoker számára megfelelő faforgács megtalálása mindent megváltoztathat. A faforgácsot, a fa darabokat és a pelleteket évszázadok óta használják a füst ízének hozzáadására a húsokhoz. Azonban a ma elérhető különböző típusú és ízű faanyagokkal először kissé zavaró lehet, amikor megpróbál döntést hozni az elektromos dohányosok faforgácsáról. Reméljük, hogy ezek a tippek egy kicsit megkönnyítik a döntését.
>>>> Check Availability on Amazon <<<<
- Know the Types and Flavors of Wood Chips Available
- Know the Size of Faforgács a dohányos számára
- áztatás vs. nem áztató faforgács
- faforgács hozzáadása
- faforgács vs. faforgács vs. fa pellet
Ismerje meg a rendelkezésre álló faforgács típusait és ízeit
a jó hír az, hogy a faforgács bárhol könnyen elérhető, és olcsón megvásárolható. Jó hírű forrásokból szeretné megvásárolni őket, kezdve a helyi üzlettel, ahol megvásárolta a Masterbuilt smokert. Ha a vásárlás online történt valahol, mint az Amazon, akkor képesnek kell lennie arra, hogy ott megtalálja a faforgácsot.
az emberek gyakran kérdezik: “Honnan tudom, hogy melyik faforgácsot kell használni a hús dohányzásakor?”A felhasznált fa típusától függően gyorsan felfedezheti, hogy vannak bizonyos jellegzetes ízek, amelyek elősegítik a húsok ízének fokozását.
- éger: enyhe ízű, nagy hal, különösen a lazac
- Alma: enyhe, édes és gyümölcsös ízű, nagyon sokoldalú, a legjobb sertés, bordák, csirke
- cseresznye: enyhe, édes és gyümölcsös ízű, a legjobb sertés, bordák, csirke
- Hickory: Erős íz, talán a leggyakoribb az összes, működik a legjobban sertés, bordák, és a marhahús
- juhar: enyhe, finoman édes íz, hogy lehet használni a sok recept
- Mesquite: nagyon népszerű, erős ízű, ég igazán gyors, működik a legjobban marhahús
- tölgy: közepes ízű, általánosan használt marhahús
- narancs: közepes ízű, csípős citrus íz, működik szinte minden recept, kivéve a hal
- őszibarack: közepes ízű, enyhén édes, jól működik a sertéshús, borda és csirke
- pekándió: Enyhe, hasonló, de nem olyan erős, mint hickory, jól működik sertés, bordák, marha, csirke és pulyka
- dió: erős ízű, lehet keserű időnként, a legjobb, ha együtt más könnyebb típusú chips
Általánosságban elmondható, gyümölcsös fák a legjobb sertés, bordák, és a csirke, míg dió-termelő fák jobbak a marhahús és a pulyka. A gyümölcsös erdők jól passzolnak a tenger gyümölcseihez, míg a diótermelő erdők jóak a bárányhoz és a vadakhoz is.
az alma, a cseresznye, a Mesquite és a pekándió a kedvenc erdőnk, és ha kétségei vannak, úgy gondoljuk, hogy ezek nagyszerű erdők a legtöbb húskészítményhez.
hogy megtalálja a legjobb faforgácsot a mester Számáraépített elektromos dohányos, javasoljuk, hogy kísérletezzen különböző típusokkal, amíg meg nem rendezi az ízlésének megfelelőt. Lehet, hogy megpróbálja összekeverni a gyümölcstermelő erdők egy részét a diótermelő erdőkkel. Néhány példa a fa lehet párosítani lenne alma és éger, cseresznye és hickory, vagy egy citrus fa és pekándió.
>>>> Check Availability on Amazon <<<<
We do not recommend the use of any coniferous or evergreen woods. Ezek az erdők nem segítik a hús ízének fokozását. Egészségtelennek tekintik őket, akár betegséget is okozhatnak, és idővel károsíthatják a dohányzót. Mindez azt mondta, cédrus deszka lehet használni, mint egy alap grillezés hal.
Ismerje meg a dohányzó faforgács méretét
a kiválasztott faforgácsnak ésszerű méretűnek kell lennie ahhoz, hogy illeszkedjen a dohányos faforgácstartójába. A legtöbb vásárolt zsetont már olyan méretre vágják, amely megfelel.
a méret azonban nem számít annyira, mint a dohányos belsejében lévő hőmérséklet. A legjobb, ha a dohányos belső hőmérsékletét magasabb, 250 Fahrenheit fok fölé emeli, hogy a faforgács elkezdje a dohányzást.
miután a chipek füstölni kezdenek, a belső hőmérsékletet vissza lehet állítani a hús dohányzásához ajánlott dohányos hőmérsékletre.
a kisebb, vékonyabb faforgácsok általában gyorsabban égnek fel, mint a nagyobb, vastagabb faforgácsok vagy darabok.
áztatás vs. nem áztató faforgács
a faforgács áztatása egy Masterbuilt elektromos dohányzó számára személyes preferencia kérdése, de nem szükséges. Ami azt illeti, inkább nem áztatjuk őket. Az áztatás nem növeli a füst mennyiségét, hanem késleltetheti a füst előállítását a forgácsból.
a füst mennyisége inkább a dohányos belsejében lévő hő intenzitásáról és a felhasznált fafajtáról szól. Valójában azonban hozzáadhat némi ízt a füstölt húshoz, ha használat előtt hosszú ideig áztatja a faforgácsot folyadékokban, például lében, sörben vagy borban.
faforgács hozzáadása
a Masterbuilt dohányos Faforgácsa a chiptartón keresztül kerül hozzáadásra, amely eltávolítható és behelyezhető az egység oldalán. A fát a tartóba helyezik, miután a dohányos elérte a kívánt hőmérsékletet. A chipek hozzáadásának gyakorisága nagyban függ az ízléspreferenciától, valamint a követett recepttől.
vannak, akik csak a dohányzási folyamat első órájában akarnak faforgácsot hozzáadni, majd abbahagyni, így nem adnak túl sok füstízt. Vannak, akik szükség szerint több órán keresztül szeretnének chipeket hozzáadni, míg mások inkább chipeket adnak hozzá szinte a teljes dohányzási folyamat során. A receptnek ajánlással kell rendelkeznie a faforgács hozzáadásához, majd ennek megfelelően módosíthatja.
fa darabok vs.faforgács vs. fa pellet
a fa darabok nagyobbak, ami azt jelenti, hogy a fa hosszabb ideig tart, míg a faforgács kisebb, mint a darabok és gyorsabban égnek fel. A fapellet kisebb, mint a faforgács, de tömörített fa vagy fűrészpor, így nem égnek el olyan gyorsan, mint a faforgács. Ez a döntés egyike azoknak a dolgoknak, amelyek a saját személyes ízlésedre szűkülnek.
szívesebben használunk faforgácsot és fa darabokat attól függően, hogy mennyi ideig fogunk húst szívni. Hosszabb dohányzási idő esetén inkább fadarabokat használunk. Rövidebb dohányzási idő esetén szeretjük a faforgácsot használni.
Ha úgy dönt, hogy fapelletet használ, győződjön meg róla, hogy élelmiszer-minőségű pelletet vásárol. Javasoljuk, hogy ne vásároljon pelletet töltőanyagokkal vagy olyanokkal, amelyeket otthoni fűtési kályhákban használnak. Mielőtt úgy dönt, hogy darabokat, forgácsokat vagy pelleteket használ, győződjön meg róla, hogy tudja, melyik megengedett a dohányzóban, és fa darabok esetén győződjön meg róla, hogy nem túl nagyok ahhoz, hogy elférjenek a dohányos faforgácstartójában.