Ismerje meg, hogyan lehet egyszerű, hiteles, hagyományos, sima és krémes Kaya / Srikaya lekvárt készíteni 10 perc alatt, órányi keverés helyett. A recept mind a pálma cukor kaya lekvárra, mind a pandan ízesített kaya lekvárra vonatkozik.
könnyű hiteles 10 perces Kaya Jam (Palm Sugar Kaya vagy Pandan Kaya)
A Kaya iránti megszállottságom korai gyermekkorban kezdődik
emlékszem a Kaya Jam-re, amely a Kaya-val kapcsolatos a két kislány képe izgatottan várja, hogy megkóstolja a Kaya szakácsot egy dupla kazánban. A kedves hölgy megragad két kanalat, és egy nagy kanálnyi lekvárt ad a lánynak. A ragyogás és az öröm az arcukon!! Azok a kislányok a húgom, én pedig a kedves hölgy volt a néhai nagynéném. Ő készítette a legjobb kaya-t, vagy amit srikaya-nak hívunk Indonéziában. Gazdag (kaya) és krémes természete miatt nevezték el.
A KAYA készítése nem gyors üzlet (ha hagyományos módon csinálod!)
könnyű hiteles 10 perces Kaya lekvár (Palm Sugar Kaya vagy Pandan Kaya)
Kaya a kedvenc lekvárom valaha (ismétlés: valaha!). Soha nem értékeltem igazán, amíg távol vagyok az otthontól, és az egyetlen módja annak, hogy megszerezzem kaya-t, egy boltban vásárolt, ami soha nem ugyanaz, mint a házi készítésű. Megnézte az összetevők listáját, és azonnal kikapcsolt. De a kaya készítése sok keverést jelent! és órákig! Anya gyakran mondja, hogy” ha abbahagyod a keverést, akkor rántottával fogsz végezni”, és nem volt túlzó, amikor ezt mondta. Ez a hagyományos módszer! Amíg … felfedeztem ezt a 10 perces Kaya receptet a KT-től. Kétszer csináltam, mióta pár napja felfedeztem.
miért kell a 10 perces Kaya receptnek szerepelnie a RECEPTGYŰJTEMÉNYÉBEN
Ha olyan Kaya rajongó vagy, mint én, akkor készítse el saját kaya-ját ezzel a recepttel. Mint az igazi! Először kicsit szkeptikus voltam, de kétszer is sikerült, és mindkét alkalommal kiválóan sikerült. Sima, krémes, íze, mint kaya kell! És megkíméllek attól, hogy a következő egy órában a tűzhely mellett állj!
mitől működik ez a 10 perces Kaya recept
hogyan készül a hagyományos kaya: A hagyományos kaya kókuszkrémből, cukorból és egész tojásból készül. Anyám azt mondta nekem, hogy a tojásokat és a cukrot kézzel kell melegíteni, amíg a cukor el nem olvad. Azt mondta, hogy körülbelül 1 órát vehet igénybe. Anya, Szeretlek, de nem csináltam kaya-t ilyen sokáig emiatt az ok miatt! Ezután a kókuszdió, a cukor és a megvert tojás teljes keverékét meg kell feszíteni és szakácsolni kell egy dupla kazánban. Nem sétálhatsz el, ha bekapcsolod a fűtést. Azt kell továbbra is keverjük, amíg a keverék kezdett sűrűsödni sima puding konzisztencia és már nem folyós, közel egy óra!
most kíváncsi lesz, hogy miért lehet ezt a Kaya receptet 10 perc alatt elvégezni. Íme az okok magyarázata:
1. Csak tojássárgája helyett egész tojás
tojásfehérjét kell szakács nagyon alacsony hőmérsékleten, vagy akkor viszont darabos, ezért hagyományosan ez volt kevergetve alacsony lángon olyan hosszú, és a víz kell elpárologni, hogy elérjék, hogy sima vastag állag
2. Használat kókuszcukor/pálma cukor
néhány hagyományos recept megköveteli a cukor karamellizálását az aranybarna elérése érdekében. A szokásos fehér cukor egy részének cseréje kókuszcukorral/pálmacukorral olyan ragyogó ötlet. Pontosan ugyanazt az ízt és kellemes aromát adja a kaya
3-nak. Használjon kókuszkrémet
nincs hozzáférésem a frissen préselt kókusztejhez / krémhez itt az Egyesült Államokban, legalábbis nem ott, ahol vagyok. Tehát konzerv kókuszkrémet használok, amely vastagabb, mint a szokásos kókusztej.
szakács tippjei a 10 perces KAYA sikeres elkészítéséhez
1. Használjon kókuszkrémet
ne használjon kókusztejet, mivel ez hígabb, és nem lesz képes 10 perc alatt elkészíteni ezt a kaya-t! Fontos tipp: a kókuszkrém kinyitása előtt ne rázza meg a kannát. A teteje általában krém, az alja általában vizet tartalmaz. Kihúzom az összes krémet a dobozból, és megpróbálom nem kanalazni a vizet. Minél kevesebb víz van, annál nagyobb az esélye, hogy ezt 10 perc alatt elvégezheti. Szeretem ezt a márkát kókuszkrémhez használni. Használhatja Thai márka, mint Aroy-D vagy Chaokoh is. Én is használtam már ilyet.
2. Használjon pálma cukrot (gula melaka) vagy kókuszcukrot
Ez megment egy lépést a cukor karamellizálásától (nem szeretem karamellizálni a cukrot!). A pálmacukor vagy a kókuszcukor tökéletes kiegészítés az aranybarna eléréséhez, és kellemes aromát ad a kaya
3-hoz. A tojássárgája elválasztása a fehértől
ügyeljen arra, hogy a tojássárgáját nagyon óvatosan válassza el a fehértől. A tojásfehérje lehető legkevesebb nyomát hagyva elválasztáskor. Ha van nyoma a tojásfehérjének, akkor a tojássárgáját a szitán keresztül futtathatja. Ez biztosítja, hogy ne kapjon csomókat a kaya-ban. Ellenkező esetben a sárgáját simára verjük. Csak egy szokásos Villa használata rendben van. Futtassa át a szitán, ha azt szeretné, hogy
hogyan készítsünk 10 perces rendszeres KAYA lekvárt vagy PANDAN KAYA
1. Válasszuk el a sárgáját a fehér
2. Szakács a kókusz krém keverék
hely kókusz krém, cukrok, pandan levelek (a rendszeres kaya), pandan kivonat (a pandan kaya) egy serpenyőben közepes lángon, és csak szakács, amíg a cukor megolvad. Nem szabad forrni, csak melegíteni kell
3. Temperálja a tojássárgáját
egyik kezével még mindig verte a tojássárgáját, a másik kezével a serpenyőt kókuszkrémmel tartva, nagyon fokozatosan öntse a kókuszkrémkeverék 1/4-ét
akkor öntsük vissza a tojáskeveréket a serpenyőbe. Keverjük össze, hogy mindent összekeverjünk, majd tegyük ezt a tűzhelyre közepes lángon
4. Tovább keverjük
körülbelül 2 perc, a Kaya lekvár is kabát a spatula, de még mindig orrfolyás
körülbelül 4 perc mark
körülbelül 6 perc mark
körülbelül 8 perc jel, a Kaya jam, a Kaya jam, a Kaya
körülbelül 4 perc mark
körülbelül 6 perc mark
Kaya elég vastag
tehát, kérlek, kérdezd meg újra, hogy valaha is, hogy kaya a hagyományos módon újra, vagy sem! A válasz a pokol nem! Kizárt! Ez a 10 perces Kaya recept az egyetlen recept, amire most szükségem van! Nagyon köszönöm, KT ezt a hihetetlenül egyszerű 10 perces Kaya receptet! Egy ilyen életmentő!
készítse el ezt a szingapúri Kaya PIRÍTÓSKÉSZLETET
most, hogy már megkapta ezt a ez nagyon jó, gyors Kaya lekvár recept, meg kell nézd meg ezt, hogyan lehet a legjobb Singapore kaya pirítós! csakúgy, mint a Kopitiam puha főtt tojás! Tetszik..Komolyan!
a recept eredetileg 2016 júliusában jelent meg, de frissítve ezzel az egyszerű módszerrel és új fotókkal. A recept a KT
könnyű hiteles 10 perces Kaya lekvár (Pálmacukor Kaya vagy Pandan Kaya)
Ingredients
- 200 ml canned coconut cream see notes 1
- 4 egg yolks from large eggs beaten
For regular kaya:
- 50 gr fehér cukor csökkentheti a cukor mennyiségét az ízlése szerint
- 50 gr pálmacukor
- 3 pandan levél/csavarpin levél csomózott
a Pandan aroma Kaya esetében:
- 1 teáskanál pandan essence vagy használjon 50 ml pandan juice kivonatot (lásd a 2.megjegyzést)
- 80 gr fehér cukor csökkentheti a cukor mennyiségét az ízlése szerint
- 20 gr pálmacukor
utasítások
a tojássárgája elválasztása a fehérektől:
-
ügyeljen arra, hogy a tojássárgáját nagyon óvatosan különítse el a fehértől. A tojásfehérje lehető legkevesebb nyomát hagyva elválasztáskor. Ha van nyoma a tojásfehérjének, akkor a tojássárgáját a szitán keresztül futtathatja. Ez biztosítja, hogy ne kapjon csomókat a kaya-ban. Ellenkező esetben a sárgáját simára verjük, csak egy szokásos villával teljesen rendben van. Futtassa át a szitán, ha azt szeretné, hogy
a tojássárgája temperálása:
-
helyezze a kókuszkrémet, a cukrokat, a pandan leveleket (a szokásos kaya esetében), a pandan kivonatot vagy a pandan juice-t (a pandan kaya esetében) egy serpenyőbe
-
szakács közepes lángon, majd szakács, amíg a cukor megolvad. Nem szabad forrni, csak melegíteni kell
a tojássárgája temperálása:
-
With one hand still beating the egg yolks, the other hand holding the saucepan with coconut cream, add 1/4 of the coconut cream mixture
-
Continue doing so several times
-
Then you can pour the egg mixture back to the saucepan
-
Stir to mix everything and then place this on the stove over low-medium heat
-
Continue to stir over low-medium heat. A keverék kezdett sűrűsödni nekem körülbelül 8 perc mark és továbbra is keverjük
-
körülbelül 10 perc mark, a Kaya-nak vastagon kell bevonnia a spatula hátulját, de mégis kenhető állagú. A kaya tovább sűrűsödik, ha teljesen lehűl. Tehát ne szakács, amíg túl vastag. Dobja el a pandan leveleket. Ha kivonat helyett pandanlevet használ, akkor lehet, hogy csak egy kicsit tovább kell szakácsnia, hogy elérje ezt az állagot. Távolítsa el a tűzről
Tárolás:
-
miután a Kaya teljesen lehűlt, helyezze át egy üvegedénybe és rögzítse a fedelet. Tegye a hűtőszekrénybe legfeljebb 1 hétig. Nem ajánlom a fagyasztást, mivel hajlamosak elválasztani
kiszolgálás:
-
a Kaya hűtés után kissé “megkeményedik”. A kókuszkrémben zsír van. Tálalás előtt hagyja őket szobahőmérsékletre melegedni, és megpuhulnak
videó
Megjegyzések
2. Ha Pandan juice helyett pandan essence, a szakács idő lehet egy kicsit több, mint 10 perc, mert a hozzáadott extra folyadék, de ez nem kell túl sokáig sem
táplálkozás
Próbáltad már a krémes tojás nélküli Kaya lekvárt? Gyorsan elkészíthető, krémes és kielégítő is.
