gyors és divatos, ez a vegán rizottó sült butternut squash biztosan lenyűgözni! Krémes, tele van ízzel és körülbelül 30 perc alatt kész. A kényelmi ételek megtestesítője.
mi a rizottó?
a rizottó egy olasz rizs alapú étel, amelyet húslevessel szakácsolnak, amíg krémes állagot nem ér el. Általában egy speciális rizsfajtából, az arborio-ból készül, amely keményítőtartalmú és rövid szemcsés. Az Arborio rizst nem túl nehéz megtalálni, a helyi élelmiszerboltomban találtam. A rizottó gyakran vajat és sajtot igényel, de a vegán változatomban nincs nyoma tejterméknek, és ugyanolyan megnyugtató és finom!
a rizottó a tökéletes randevú-éjszakai étkezés, vagy a Társaság kiszolgálására. A pörkölt butternut squash hozzáadása extra ízletes, és még több ízt és krémességet ad a végső ételhez.
Hogyan készítsünk vegán rizottót
a rizottó csak körülbelül 30 percet vesz igénybe az elejétől a végéig, mivel a tök megsül, amikor elkészíti a rizst a fehér tányéron a főzőlap. A 30 perc azonban nagyon “kézen” van, mivel a tűzhelynél fogsz állni, szinte egész idő alatt kevergetve. Kissé nyűgös, de nem nehéz, és meglehetősen megnyugtatónak találtam, figyeltem, ahogy a rizs növekszik, miközben húslevest adtam hozzá. Csak készüljön fel arra, hogy ne hagyja el a rizottót, különben valószínűleg nem fog kiderülni!
először kap a butternut squash pörkölés. (A teljes utasításokat és az összetevőket az alábbi RECEPTKÁRTYÁN soroljuk fel, ez csak egy összefoglaló + tippek)
miután a tök megsült, melegítse fel a zöldséglevest egy nagy edényben. Ezt fokozatosan hozzáadja a rizshez, és melegnek kell lennie.
egy nagy serpenyőben szakács a hagymát olívaolajban 2-3 percig, majd hozzáadjuk a fokhagymát, szakács 1 percig. Most adjuk hozzá a rizst, keverjük, bevonjuk az olajat körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a bort, szakács, amíg felszívódik.
adjunk hozzá 1/2 csésze meleg húslevest, és keverjük gyakran, amíg teljesen felszívódik. Adjunk hozzá egyszerre 1/2 csésze húslevest, keverjük addig, amíg felszívódik, amíg az összes folyadékot hozzá nem adjuk, és a rizs megpuhul, mégis kissé rágós. Ez is sokat fog növekedni!
végül adjuk hozzá a pörkölt butternut tököt és a spenótot, és keverjük össze. Ízlés szerint sóval ízesítjük, apróra vágott petrezselyemmel és opcionális vegán parmezán sajttal tálaljuk.
honnan tudod, mikor készül a rizottó?
a rizottót akkor készítik el, amikor az összes folyadék felszívódik, az étel nagyon krémes lesz, a rizs pedig gyengéd lesz, mégis kissé rágós. Nem akarod túlfőzni, és túlságosan pépes legyen. A legjobb eredmény elérése érdekében, legyen a hő közepes vagy talán közepes-magas, a tűzhelytől függően. A húsleves hozzáadásakor azt akarja, hogy gyorsan buborékoljon, de ne forrjon őrülten. Ez általában 20-30 percet vesz igénybe, nekem pedig körülbelül 25 percet vett igénybe.
fagyasztható-e a vegán rizottó? Fagyasztható, de ez jobb frissen vagy hűtőszekrényben tárolva. A textúra csak nem lesz ugyanaz, ha fagyasztva van, de biztonságos fagyasztani, ha kell!
elkészíthető-e a rizottó idő előtt? A rizottó ismét az elkészítés után lesz a legjobb ízű, de minden bizonnyal 3-4 napig hűtőszekrényben tárolható, a maradék pedig nagyon élvezetes. Ha azonban a társaságnak szolgálsz, akkor jobb lenne, mielőtt szolgálnád.
nem baj, ha különböző zöldségeket használunk? Igen! Nyugodtan játszani körül a recept, és használja a különböző zöldségek. Meg lehet keverni a pirított gomba, pörkölt édesburgonya, sült brokkoli/karfiol/sárgarépa és így tovább. A rizottó szakácsa után csak adjuk hozzá a szakácsot.
mi megy jól a vegán rizottóval?
- pácolt Tofu
- 3 perc kelkáposzta
- vegán Caesar saláta
- ünnepi kelkáposzta saláta
- vagy keverjük össze néhány lecsepegtetett, öblített csicseriborsó hozzáadott fehérje
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Olvassa el a teljes nyilvánosságra hozatal itt.
Vegan Risotto with Roasted Butternut Squash
Ingredients
For the Roasted Butternut Squash
- ▢ 3 cups cubed small butternut squash
- ▢ 2 tablespoons olive oil
For the Risotto
- ▢ 5 cups vegetable broth
- ▢ 1-2 tablespoons olive oil
- ▢ 1 small sweet onion, chopped
- ▢ 3 cloves garlic, minced
- ▢ 1 1/2 cups arborio rizs
- 1/2 csésze száraz fehérbor
- 1 csésze baba spenót, apróra vágott
- só, ízlés szerint
- apróra vágott petrezselyem, választható
- választható: vegán parmezán
utasítások
-
sült a vajas tök: Melegítse elő a sütőt 425 F fokra, majd béleljen ki egy nagy tepsit pergamenpapírral. Adjuk hozzá a kockára vágott butternut tököt. Szitáljuk olívaolajjal, szórjuk meg sóval, majd süssük 20-30 percig, amíg megpuhul és enyhén megbarnul. Amíg a tök süt, készítse el a rizottót a tűzhelyen.
-
melegítse fel a húslevest: melegítse a zöldséglevest egy nagy edényben közepes-alacsony lángon, amíg meleg, de nem forr. Ez a rizottó hozzáadására szolgál, melegnek kell lennie.
-
készítsük el a rizottót: egy nagy serpenyőben közepes lángon adjuk hozzá az olívaolajat és melegítsük fel. Most adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, szakács 2-3 percig, majd hozzáadjuk a fokhagymát, és szakács 1 percig. Adjuk hozzá a rizst, keverjük, hogy bevonjuk az olajjal, még körülbelül 2 percig pirítjuk.
-
ezután adjuk hozzá a fehérbort, és folyamatosan keverjük, amíg a bor teljesen fel nem szívódik.
-
adjunk hozzá 1/2 csésze meleg húslevest, majd keverjük addig, amíg felszívódik. Folytassa az 1/2 csésze húsleves hozzáadását egyszerre, gyakran kevergetve, amíg minden alkalommal felszívódik, amíg az összes folyadék felszívódik, és a rizs al dente (gyengéd, mégis kissé rágós) lesz, körülbelül 20-30 percig. A hőnek elég magasnak kell lennie ahhoz, hogy a rizs/húsleves a hozzáadás után hamarosan buborékoljon, de ne forrjon túl sokat, különben a folyadék túl gyorsan felszívódik.
-
Miután az összes folyadék felszívódott, vegye le a tűzről, és keverje hozzá a baba spenótot és a pörkölt butternut tököt. Adjunk hozzá sót ízlés szerint.
-
tálaláshoz díszítsük apróra vágott friss petrezselyemmel és/vagy vegán parmezán sajttal.
Megjegyzések
- olajmentes sütéshez olaj nélkül süssük meg a tököt (de ügyeljünk arra, hogy ne égessük el), és olaj helyett növényi húslevessel vagy vízzel pároljuk.
- ha nem akar borral szakács, kihagyhatja, de sok ízt ad a rizottónak.
- a butternut tök helyett nyugodtan használjon bármilyen más tetsző zöldséget. Használhat kockára vágott, sült édesburgonyát, brokkolit, karfiolt, sárgarépát vagy bármi mást, amit szeret. Egyszerűen keverje össze a főtt zöldségeket, amikor a rizottó szakács.
táplálkozás
részt veszünk az Amazon Services LLC Associates Programban, egy affiliate hirdetési programban, amelynek célja, hogy eszközt biztosítson a webhelyek számára hirdetési díjak keresésére reklámozással és linkeléssel amazon.com. olvassa el a teljes nyilvánosságra hozatal itt