Imparare a rendere facile, autentico, tradizionale, liscio e cremoso kaya / srikaya marmellata in 10 minuti invece che in ore di agitazione. La ricetta è sia per lo zucchero di palma kaya jam o pandan aromatizzato kaya jam.
Facile Autentici 10 Minuti di Kaya Marmellata, Zucchero di Palma, Kaya o Pandan Kaya)
la MIA OSSESSIONE CON KAYA INIZIA NELLA prima INFANZIA
mi ricordo l’immagine di queste due bambine in trepidante attesa di gustare il kaya cottura all’interno di una doppia caldaia. La bella signora avrebbe afferrato due cucchiai e consegnato un grande cucchiaio di marmellata a ciascuna della ragazza. Il bagliore e la gioia sui loro volti!! Quelle bambine sono mia sorella e io e la bella signora era la mia defunta zia. Ha fatto il miglior kaya, o quello che noi chiamiamo srikaya in Indonesia. Chiamato come tale a causa della sua natura ricca (kaya) e cremosa.
FARE KAYA NON È UN BUSINESS VELOCE (SE LO SI FA IN MODO TRADIZIONALE!)
Easy Authentic 10-Minute Kaya Jam (Zucchero di palma Kaya o Pandan Kaya)
Kaya è la mia marmellata preferita di SEMPRE (ripeti: MAI!). Non l’ho mai apprezzato fino a quando non sono lontano da casa e l’unico modo per ottenere una sospensione di kaya era quello di ottenere uno comprato al supermercato, che non è mai lo stesso rispetto a quello fatto in casa. Si guarda la lista degli ingredienti e subito si è spento. Ma, fare un kaya significa UN SACCO DI AGITAZIONE! e per ore! La mamma dice spesso “se smetti di mescolare, finirai con le uova strapazzate” e non stava esagerando quando lo ha detto. Questo è il modo tradizionale! FINO a quando discovered ho scoperto questa ricetta kaya di 10 minuti da KT. L’ho fatto due volte da quando l’ho scoperto pochi giorni fa.
PERCHÉ 10 minuti KAYA RICETTA DEVE ESSERE NELLA VOSTRA COLLEZIONE DI RICETTE
Se siete appassionati di kaya come me, allora si dovrebbe fare il proprio kaya utilizzando questa ricetta. Come per davvero! All’inizio ero un po ‘ scettico, ma l’ho fatto due volte ed entrambe le volte sono eccellenti. Liscio, cremoso e assaggiato proprio come dovrebbe essere kaya! E ti viene risparmiato di stare vicino alla tua stufa per la prossima ora!
CIÒ CHE RENDE QUESTA RICETTA 10 MINUTI KAYA FUNZIONA
Come tradizionale kaya è fatto: Il kaya tradizionale è fatto con crema di cocco, zucchero e uova intere. Mia madre mi ha detto che ho bisogno di mescolare le uova e lo zucchero a mano senza calore fino a quando lo zucchero si è sciolto. Ha detto che potrebbe richiedere circa 1 ora. Mamma, ti amo, ma non ho fatto kaya per così tanto tempo a causa di questo motivo! Quindi l’intera miscela di cocco, zucchero e uova sbattute deve essere tesa e cuocere a bagnomaria. Non puoi andartene una volta acceso il riscaldamento. Devo continuare a mescolare fino a quando il composto ha iniziato ad addensarsi in consistenza crema pasticcera liscia e non più che cola, vicino a un’ora!
Ora, sarete curiosi perché questa ricetta kaya può essere fatto in 10 minuti. Ecco le ragioni spiegate:
1. Utilizzare solo tuorli d’uovo invece di uova intere
Gli albumi devono essere cotti a una temperatura molto bassa o diventerà grumoso, ecco perché tradizionalmente è stato mescolato a fuoco basso per così tanto tempo e l’acqua ha bisogno di evaporare per ottenere quella consistenza spessa liscia
2. Utilizzare zucchero di cocco / zucchero di palma
Alcune ricette tradizionali richiedono caramellare lo zucchero per ottenere quel marrone dorato. Sostituire alcuni dei normali zucchero bianco con zucchero di cocco / zucchero di palma è un’idea così brillante. Dà esattamente lo stesso gusto e l’aroma gradevole al kaya
3. Usa la crema di cocco
Non ho accesso a spremere fresco latte di cocco/crema qui negli Stati Uniti, almeno non dove sono. Quindi uso la crema di cocco in scatola, che è più spessa del normale latte di cocco.
CONSIGLI DI COOK SU COME FARE 10 MINUTI KAYA CON SUCCESSO
1. Utilizzare crema di cocco
Non usare il latte di cocco in quanto questo è più diluito e non sarà in grado di fare questo kaya in 10 minuti di sicuro! SUGGERIMENTO IMPORTANTE: non agitare la lattina prima di aprire la crema di cocco. La parte superiore è di solito crema e il fondo di solito ha un po ‘ d’acqua. Raccolgo tutta la crema dalla lattina e cerco di non estrarre l’acqua. Meno acqua hai, maggiori sono le possibilità di farlo in 10 minuti. Mi piace usare questo marchio per la crema di cocco. È possibile utilizzare marchio tailandese come Aroy – D o Chaokoh pure. Ho usato anche quelli prima.
2. Usa lo zucchero di palma (gula melaka) o lo zucchero di cocco
Questo salverà un passo dal dover caramellare lo zucchero (non mi piace caramellare lo zucchero!). Lo zucchero di palma o lo zucchero di cocco sono un’aggiunta perfetta per ottenere quel marrone dorato e aggiungere un bel aroma al kaya
3. Separare i tuorli dal bianco
Assicurarsi di separare i tuorli dal bianco con molta attenzione. Lasciando la minima traccia di albumi possibile quando si separa. Se c’è una traccia di albumi, puoi passare i tuorli attraverso il setaccio. Questo per assicurarti di non avere grumi nel kaya. Altrimenti, sbattere i tuorli fino a che liscio. Basta usare una forchetta normale va bene. Eseguire attraverso il setaccio se si desidera
COME FARE 10 MINUTI REGOLARE KAYA MARMELLATA O PANDAN KAYA
1. Separare i tuorli dal bianco
2. Cuocere la miscela di crema di cocco
Mettere la crema di cocco, gli zuccheri, le foglie di pandan (per il kaya normale), l’estratto di pandan (per pandan kaya) in una casseruola a fuoco medio e cuocere fino a quando lo zucchero si scioglie. Non dovrebbe essere bollente, solo riscaldato per riscaldare
3. Temperare i tuorli Con una mano battendo ancora i tuorli d’uovo, l’altra mano tenendo la casseruola con la crema di cocco, molto gradualmente versare 1/4 della miscela di crema di cocco
Quindi è possibile versare il composto di uova nella casseruola. Mescolare per mescolare il tutto e poi mettere questo sul fuoco a fuoco medio
4. Continuare a mescolare
circa 2 minuti, il kaya marmellata in grado di ricoprire la spatola, ma ancora che cola
A circa 4 minuti mark
A circa 6 minuti di mark
A circa 8 minuti di mark, il kaya è abbastanza spesso
Quindi, per favore mi chiede di nuovo se riuscirò mai a fare kaya il modo tradizionale di nuovo o no! La risposta è L’INFERNO NO! Non esiste! Questa ricetta kaya di 10 minuti è l’unica ricetta di cui ho mai bisogno ora! Grazie mille, KT per questa ricetta kaya incredibilmente facile da 10 minuti! Che salvagente!
FARE QUESTO, SINGAPORE, KAYA TOAST SET
Ora che avete questa è davvero una buona e veloce kaya ricetta di marmellata, devi controllare questo Come Fare Il Meglio di Singapore Kaya Brindisi! e anche le uova alla coque Kopitiam! Come..Sul serio!
Ricetta è stata originariamente pubblicata nel luglio 2016, ma aggiornato con questo metodo semplice e nuove foto. La ricetta è un adattamento KT
Facile Autentici 10 Minuti di Kaya Marmellata, Zucchero di Palma, Kaya o Pandan Kaya)
Ingredients
- 200 ml canned coconut cream see notes 1
- 4 egg yolks from large eggs beaten
For regular kaya:
- 50 gr zucchero bianco è possibile ridurre la quantità di zucchero per il gusto
- 50 gr di zucchero di palma
- 3 foglie di pandan/screwpine foglie annodato
Per pandan sapore kaya:
- 1 cucchiaino di pandan essenza o 50 ml di pandan estratto di succo (vedi nota 2)
- 80 gr di zucchero bianco, è possibile ridurre la quantità di zucchero per il gusto
- 20 gr di zucchero di palma
Istruzioni
Separare i tuorli dagli albumi:
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assicurarsi di aver separato i tuorli dal bianco molto attentamente. Lasciando la minima traccia di albumi possibile quando si separa. Se c’è una traccia di albumi, puoi passare i tuorli attraverso il setaccio. Questo per assicurarti di non avere grumi nel kaya. In caso contrario, sbattere i tuorli fino a che liscio solo con una forchetta normale è perfettamente bene. Eseguire attraverso il setaccio se si desidera
Tempera i tuorli d’uovo:
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Luogo di crema di cocco, zucchero, foglie di pandan (per regolare kaya), pandan estratto o pandan succo di frutta (per pandan kaya) in un pentolino
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fate Cuocere a fuoco medio e cuocere fino a quando lo zucchero sarà sciolto. Non dovrebbe essere bollente, solo riscaldato per riscaldare
Tempera i tuorli d’uovo:
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With one hand still beating the egg yolks, the other hand holding the saucepan with coconut cream, add 1/4 of the coconut cream mixture
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Continue doing so several times
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Then you can pour the egg mixture back to the saucepan
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Stir to mix everything and then place this on the stove over low-medium heat
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Continue to stir over low-medium heat. La miscela ha iniziato ad addensare per circa 8 minuti marchio e continuare a mescolare
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A circa 10 minuti a marco, il kaya dovrebbe rivestire il retro della spatola, fittamente ma che ha ancora consistenza spalmabile. Il kaya continuerà ad addensarsi una volta che si raffredda completamente. Quindi non cucinarlo finché non è troppo spesso. Scartare le foglie di pandan. Se usi il succo di pandan invece dell’estratto, potresti aver bisogno di cucinare solo un po ‘ più a lungo per arrivare a questa consistenza. Togliere dal fuoco
Memorizzazione:
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una Volta che il kaya è completamente raffreddato, il trasferimento di un barattolo di vetro e fissare il coperchio. Mettere in frigorifero per un massimo di 1 settimana. Non consiglio il congelamento in quanto tendono a separare
Serving:
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Il kaya tende a “indurirsi” un po ‘ dopo la refrigerazione. C’è grasso nella crema di cocco. Basta lasciarli a temperatura ambiente prima di servire e ammorbidiranno
Video
Note
2. Se si utilizza pandan succo invece di pandan essenza, il tempo di cottura può essere un po ‘ più di 10 minuti a causa del liquido aggiunto, ma non dovrebbe prendere troppo a lungo
Nutrizione
Hai mai provato la cremosa marmellata Kaya senza uova? È veloce da preparare, cremoso e soddisfacente.
