Come fare uno stufato di pollo arancione .

Oggi condividerò questa ricetta che mi ha piacevolmente sorpreso, per vedere le grandi possibilità che l’arancia ha nei piatti di carne.

Nel blog ho già preparato abbastanza ricette con pollo, ma l’ingrediente in questo caso è arancione. Ricette come la “insalata di merluzzo, arancia ed erba cipollina “o gli” spaghetti con salsa all’arancia e senape di Digione”, ma dove è stato più presente è nei dolci, soprattutto a mano di cioccolato.

Come puoi vedere, l’arancia è uno dei miei frutti preferiti. È squisito, succoso, ricco di minerali e vitamina C.

Un buon succo d’arancia appena spremuto mi accompagna ogni mattina e mi fa affrontare la giornata con energia e “buone vibrazioni”. Ma oltre a consumarli interi o in succo, le loro applicazioni culinarie sono numerose, sfruttando la loro pelle aromatica e la carne succosa. Basta visitare il blog, abbiamo da un’anatra arancione a diverse opzioni con pesce, una spigola o una deliziosa orata.

Nella ricetta di oggi, l’ho usato per uno stufato di pollo, una carne bianca perfetta per cucinare con la frutta. L’ho marinato in precedenza e poi cotto nel succo, ottenendo uno spettacolare sapore d’arancia, che non ti lascerà indifferente.

Macerazione di pollo

1. La ricetta inizia un paio d’ore prima di iniziare la cottura. La cosa più comoda è avere sempre il pollo tritato, che lo troverete già preparato oppure potete chiedere al macellaio/a.
2. Se si sceglie il contra cosce, tagliarli in 3 pezzi di dimensioni uguali, ciascuno.
3. Da una delle arance, rimuovere la pelle con una grattugia o un coltello. Se ha parte bianca all’interno, rivederlo e rimuoverlo.
4. Tagliare la pelle a strisce sottili e riservarla avvolta in un involucro di plastica o all’interno di un piccolo tupper.
5. Spremere le arance (4 unità) per ottenere 2 bicchieri di succo (ca. 400 ml.). In un vassoio alto, abbiamo la carne di pollo e versiamo il succo su di esso.
6. Lasciare marinare almeno 2 ore, in modo che aggiunga sapore alla carne.

Preparazione della base di pollo all’arancia

1. In una grande casseruola versare un foglio di olio extravergine di oliva e scaldare.
2. Passiamo i pezzi di pollo nella farina e friggiamo rotondi e rotondi, fino a quando non sono dorati su entrambi i lati. Riserva.
3. Tritare la cipolla in fine “brunoise”, e lo spicchio d’aglio ben tritato. Aggiungere alla padella, bracconaggio nello stesso olio, a fuoco medio e per 10 minuti.
4. Quando vediamo che la cipolla è quasi trasparente, versiamo il succo d’arancia spremuto. Rimuovere.

Cucinare lo stufato di pollo. Le patate e la presentazione finale

1. si amalgamano bene con il mixer per ottenere un sugo omogeneo, al quale aggiungiamo ora anche la buccia d’arancia che avevamo riservato.

1. Lavare e sbucciare le patate. Li tagliamo in dadi irregolari. Dividiamo i pezzi di carne di pollo per la casseruola e le patate, che dovrebbero essere immerse nel succo.
2. Cuocere a fuoco medio per 25 minuti fino a quando le patate sono pronte.
3. A metà cottura, girare i pezzi di pollo che sono più grandi e non sono completamente coperti dalla salsa all’arancia.
4. Sarà un delizioso stufato di pollo all’arancia, con carne molto tenera e succosa, e la salsa ben ridotta.

Uno spettacolo in tavola con il sapore intenso dell’arancia. Bambini e non così i bambini piacerà. Lasceranno il piatto pulito, te lo assicuro.

Puoi vedere tutte le foto passo-passo della ricetta del pollo arancione in questo album. Non perdere i dettagli e otterrai uno stufato di pollo perfetto.

Suggerimenti per un pollo all’arancia di rechupete

• Per risparmiare tempo e denaro, di solito ho la scorza d’arancia in un barattolo all’interno del congelatore. Così ho sempre a portata di mano per aromatizzare e accompagnare tutti i tipi di piatti, a cui fornisce un tocco esotico molto speciale.
• Un modo per approfittare di quelle arance che uso per fare il succo, dare 2 usi alle mie arance a casa.
• Naturalmente, se si utilizza la buccia d’arancia, ricordarsi sempre di rimuovere la parte interna bianca, perché porterà amarezza.
• Un altro buon trucco che faccio a casa, è quello di avere un piccolo barattolo di vetro con zucchero e buccia d’arancia. Con questo posso aromatizzarlo e poi usarlo in pasticcini, e anche per addolcire un tè o un infuso.
• Accompagna questo piatto con alcune patate in umido come ti mostro passo dopo passo. Anche se puoi fare lo stufato senza patate e accompagnare con patatine o fare un riso bianco come contorno.
• Il riso bianco è perfetto da mescolare con la salsa dello spezzatino di pollo e senza rendersene conto avete montato un ottimo pasto.