Ravioli di zucca con salsa di burro marrone e noci pecan-tutto è fatto da zero! Grande ricetta durante le festività natalizie (Ringraziamento e Natale) con un sacco di ingredienti di stagione: zucca, noci pecan, noce moscata.
I ravioli di zucca sono stati la prima idea di ricetta che mi è venuta in mente dopo aver trovato una lattina non aperta di zucca biologica seduta nella mia dispensa, avanzi, dimenticati e inutilizzati da questo passato Ho già pubblicato due ricette di ravioli su questo sito, ed entrambi hanno coinvolto formaggio e verdure. Ho pensato che sarebbe stata una bella partenza per fare i ravioli senza formaggio nel ripieno-un po ‘ diverso dalla norma. Anche l’uso del burro marrone e delle noci pecan tostate come salsa di ravioli non è così comune come la salsa di panna bianca o la salsa a base di pomodoro rosso che di solito accompagnano i ravioli.
Per fare il ripieno dei ravioli, ho appena usato la purea di zucca biologica direttamente dalla lattina, con solo un paio di spezie aggiunte, e il ripieno era più freddo di quello a cui ero abituato. Ho usato di nuovo il mio stampo per ravioli e sono rimasto piacevolmente sorpreso di quanto bene lo stampo funzionasse (ancora una volta!) anche con un ripieno di ravioli più acquoso e che cola, come la purea di zucca. Grazie allo stampo, sono stato in grado di fare forme perfette, e nessuno dei ravioli scoppiò o si aprì durante la bollitura/cottura. È fondamentale, però, non riempire eccessivamente i fori nello stampo dei ravioli con troppo ripieno di zucca – mettere abbastanza riempimento in modo che sia allo stesso livello della parte superiore dello stampo.
burro Marrone con aceto balsamico e una piccola quantità di zucchero di canna non a caso si è rivelato essere un ottimo condimento per ravioli ripieni di zucca-noce moscata-marrone-zucchero di riempimento e di noci pecan tostate sparsi sul top fatto questo piatto assolutamente perfetto. Ti prego, per favore, fai questo! È così buono! Ho avuto questi ravioli come voce cena stand-alone, ho avuto anche con salmone scottato, che era una combinazione incredibile.
Ora, se solo sapessi cosa fare con la 2a lattina non aperta di zucca biologica ancora nella mia dispensa….
Come preparare i ravioli di zucca con salsa al burro marrone e noci pecan
Di seguito sono riportate le foto passo-passo che illustrano alcuni passaggi nella preparazione di questi ravioli di zucca con salsa al burro marrone da zero. Per la ricetta completa, scorri verso il basso sotto le foto.
Se siete più di una persona visiva e vorrei foto che guiderà su come utilizzare questo stampo ravioli, ho 2 molto buoni i ravioli fatti in casa ricette con un sacco di step-by-step le foto su come utilizzare ravioli stampo:
Ravioli con spinaci e crema di ricotta in crema di pomodoro salsa
Ravioli fatti in casa con Formaggio di Capra e con ripieno di Spinaci in una deliziosa crema di Funghi e salsa di Parmigiano.
ravioli di Zucca con burro fuso e salsa di noci pecan – tutto è fatto da zero! Grande ricetta durante le festività natalizie (Ringraziamento e Natale) con un sacco di ingredienti di stagione: zucca, noci pecan, noce moscata.
- 1 1/4cupflour
- 1
- 1/4cuphot acqua
- 1/4teaspoonsalt
- 8ozpumpkin purè in scatola, organico
- 2tablespoonsbrown zucchero
- 1/8teaspoonground noce moscata
- sale e pepe
- 4ozbutter
- 2 1/2 tablespoonsbalsamic aceto
- 1 1/2tablespoonsbrown zucchero
- 1/4cuppecans, tostate, tritate
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Mescolare la farina con il sale.
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Mescolare l’acqua con l’uovo fino a quando ben miscelato.
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In una ciotola, unire la farina e la miscela di acqua e uova insieme e mescolare fino a quando ben incorporato. Impastare la pasta fino a quando ben strutturato e soda. L’impasto non deve essere troppo bagnato o troppo appiccicoso. Dovrebbe solo attenersi a se stesso, ma non alle tue mani. Non dovrebbe essere troppo asciutto. Fare l’impasto in una palla o un disco, avvolgere con pellicola trasparente. Lasciare riposare l’impasto per 1 ora a temperatura ambiente prima dell’uso. Ciò consente al glutine di funzionare.
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Questa ricetta utilizza ravioli stampo per fare i ravioli (vedrete la foto dello stampo se si scorre sopra). Questa quantità di pasta è sufficiente per fare la pasta per 12 ravioli, utilizzando lo stampo (ravioli stampo rende 12 ravioli). Se hai bisogno di fare 24 ravioli, fai un secondo lotto di questo impasto.
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Se la purea di zucca o la purea di zucca sono troppo acquose, scolare la zucca usando un tovagliolo di carta e un filtro a rete per eliminare qualsiasi liquido non necessario.
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Mescolare la purea di zucca con zucchero di canna e noce moscata. Condire il ripieno con sale e pepe.
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Scartare un lotto di pasta di ravioli di plastica, dividere in 2 parti uguali. Area di lavoro della farina. Stendere ogni parte di pasta molto sottile, su una superficie infarinata, utilizzando un rullo. Assicurarsi di infarinare la parte superiore della pasta e il rullo per evitare di attaccare. Sollevare la pasta arrotolata più volte durante la laminazione per assicurarsi che non si attacchi al bancone e farina superficie di lavoro con più farina, se necessario.
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Infarinare lo stampo dei ravioli. Dopo aver arrotolato le 2 porzioni di pasta molto sottilmente, posizionare il primo strato di pasta sullo stampo dei ravioli, in modo che copra tutti i 12 fori.
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Inserire una piccola porzione di ripieno di ravioli in ogni rientro, facendo attenzione a non riempire troppo. Il riempimento deve essere allo stesso livello o inferiore della parte piatta dello stampo. Mettere il secondo strato di pasta sopra i ravioli ripieni.
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Utilizzando un perno a rullo, rotolare attraverso lo stampo e lungo i bordi per separare i ravioli. Mentre rotoli il perno, rimuove anche tutta l’aria dai ravioli, che è molto importante per il successo dei ravioli. A questo punto si dovrebbe avere pasta in più appeso fuori l’esterno 4 bordi di stampo ravioli-accuratamente separarlo. Continuare a rotolare il perno lungo i bordi interni di 12 ravioli per separarli l’uno dall’altro: si potrebbe anche usare le dita per premere attraverso i bordi per separare i ravioli.
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Capovolgere ravioli stampo per rilasciare ravioli. Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua. Lessate i ravioli per 5 minuti, scolateli e metteteli da parte-da utilizzare con la salsa sottostante.
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O, in alternativa, se non stai usando i ravioli subito, metterli su un piatto o una teglia nel congelatore per congelare. Dopo che sono congelati, metterli in un sacchetto di plastica e mantenere congelati fino a quando necessario.
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Preriscaldare il forno a 350 F. Tostare le noci pecan per 10 minuti fino a dorarle leggermente, lasciarle raffreddare e poi tritarle finemente.
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Sciogliere il burro in una padella capiente a fuoco medio. Cuocere fino a quando il burro inizia a rosolare, circa 4 minuti. Non cuocere troppo o il burro brucerà. Togliere dal fuoco. Mescolare in aceto balsamico e zucchero di canna. Aggiungere i ravioli alla salsa di burro caldo, salsa cucchiaio sopra a ravioli cappotto. Trasferimento alle piastre. Cospargere con noci pecan tritate.
Ricetta di salsa al burro marrone adattata da Epicurious.
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