Va da sé che questa salsa di Enchilada di Tomatillo arrostita fatta in casa (salsa di Enchilada verde) è migliore di qualsiasi roba in scatola acquistata in negozio con quei conservanti aggiunti. Con un po ‘di calcio da jalapenos, sapore concentrato dalla torrefazione tomatillos e pablanos, un po’ di tang dal succo di lime e tutte le spezie incredibili, questa deliziosa salsa enchilada verde fatta in casa trasformerà tutto ciò che si associa con!
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Dopo la mia tequila brasato lento arrosto carnitas di maiale e il tomatillo arrosto salsa verde, ho un altro labbro-smackingly deliziosa salsa del patrimonio messicano da condividere con voi ragazzi oggi – questo fatto in casa arrosto Tomatillo Enchilada Salsa (verde Enchilada Salsa)!
La base di questa salsa enchilada verde è il mio arrosto poblano e tomatillo salsa verde, ma siete invitati a utilizzare il vostro preferito in bottiglia salsa verde, se volete. Si prega di notare però che il mio tomatillo salsa verde è piuttosto una salsa spessa con sapore concentrato a causa della tostatura di tomatillo e peperoni.
Per il componente liquido in questa salsa enchilada tomatillo arrosto, ho usato alcuni degli avanzi della mia carnitas di maiale arrosto lento ed è facilmente una delle migliori decisioni che ho preso negli ultimi tempi! 🙂 Tutte quelle spezie incredibili, succo di lime, latte, tequila, strutto ecc. dare un sapore così incredibile a quelle carnitas di maiale, che le scorte rimanenti davvero avvantaggiano i sapori in questa salsa enchilada verde. TUTTAVIA, ciò non significa che ti lascerò alto e asciutto se non vuoi fare carnitas di maiale solo per avere abbastanza brodo per preparare questa salsa. 🙂 Invece puoi usare brodo di pollo, brodo di maiale o brodo vegetale e mescolare un po ‘ di succo di lime, cumino, coriandolo e latte, e ottieni comunque un componente liquido meravigliosamente saporito per la tua salsa enchilada!
Ho incluso tutto questo nella ricetta, in modo che tu possa fare la tua scelta. Ma ricorda di aggiungere più o meno liquido, per ottenere la consistenza che desideri.
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Homemade Roasted Tomatillo Enchilada Sauce (Green Enchilada Sauce)
Ingredients:
Roasted Salsa Verde (makes 1 ½ cups)
- ▢ 1 lb tomatillos about 8 -9
- ▢ 3 poblanos
- ▢ 2 jalapenos for extra spice
- ▢ ⅓ of large red onion
- ▢ 3 garlic cloves
- ▢ Pinch of cumin
- ▢ Handful of cilantro leaves and stems
- ▢ 1 lime
- ▢ Salt to taste
Liquid
- ▢ 1 cup of leftover stock from Slow Roasted Carnitas Recipe OR
- ▢ 3/4 cup stock chicken or vegetable
- ▢ 2 tbsp lime juice
- ▢ ½ tsp cumin
- ▢ ½ tsp coriander
- ▢ 2 tbsp milk or replace it with extra stock if you want to keep it dairy-free
Roasted Tomatillo Enchilada Sauce
- ▢ 2 tbsp flour
- ▢ 1 cucchiaio di olio o burro
Istruzioni:
Arrosto Salsa Verde
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Clicca qui per ottenere la ricetta per Arrosto di Tomatillo Salsa Verde
Arrosto di Tomatillo Salsa Enchilada
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Mettete l’olio o il burro in una casseruola antiaderente e calore a fuoco medio.
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Quando è riscaldato, aggiungere la farina e mescolare bene per creare un roux. Mescolare per alcuni minuti fino a quando la farina è cotta e forma una pasta.
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Aggiungere il brodo (o gli ingredienti per il brodo) nella casseruola e portarlo a fuoco lento e lasciarlo addensare.
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Mescolare la salsa verde e riscaldare.
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Aggiungere sale a piacere (e brodo extra se avete bisogno di diluirlo).
“Questo sito fornisce informazioni nutrizionali approssimative per comodità e solo come cortesia. I dati nutrizionali vengono raccolti principalmente dal database di composizione alimentare USDA, quando disponibile, o in altro modo da altri calcolatori online.”
I tomatillos e i pablanos carbonizzati con quel grande sapore affumicato, il calore extra che si ottiene dai jalapenos, il tang del succo di lime, la cremosità del latte e le spezie si uniscono in questa salsa di enchilada verde fatta in casa dal sapore che è fantastica sulle tue enchiladas o carnitas di maiale o qualsiasi piatto messicano
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