Se si desidera aggiungere sapore reale per le vostre carni, poi trovare il diritto trucioli di legno per Masterbuilt fumatore elettrico può fare la differenza. Trucioli di legno, pezzi di legno e pellet sono stati usati per secoli per aggiungere sapore di fumo alle carni. Tuttavia, con tutti i diversi tipi e sapori di legno oggi disponibili, può essere un po ‘ di confusione in un primo momento quando si cerca di prendere una decisione su trucioli di legno per il vostro fumatore elettrico. Speriamo che questi suggerimenti renderanno la vostra decisione un po ‘ più facile.
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- Know the Types and Flavors of Wood Chips Available
- Know the Size of Trucioli di legno per il tuo fumatore
- Ammollo contro trucioli di legno non ammollo
- Aggiunta di trucioli di legno
- Pezzi di legno contro trucioli di legno contro pellet di legno
Conoscere i tipi e i sapori di trucioli di legno disponibili
La buona notizia è che i trucioli di legno sono Ti consigliamo di acquistarli da fonti affidabili, a partire dal negozio locale in cui hai acquistato il tuo fumatore Masterbuilt. Se il tuo acquisto è stato effettuato online da qualche parte come Amazon, dovresti essere in grado di trovare trucioli di legno lì.
Le persone chiedono comunemente ” Come faccio a sapere quali trucioli di legno usare quando si fuma carne?”A seconda del tipo di legno utilizzato, scoprirai rapidamente che ci sono alcuni sapori distintivi che aiutano ad esaltare il gusto delle carni.
- Ontano: sapore delicato, ottimo con pesce, specialmente salmone
- Mela: sapore delicato, dolce e fruttato, abbastanza versatile, meglio con maiale, costole e pollo
- Ciliegia: sapore delicato, dolce e fruttato, meglio con maiale, costole e pollo
- Hickory: Sapore forte, probabilmente il più comune di tutti, funziona meglio con la carne di maiale, costole, e la carne di manzo
- Acero: Delicato, leggermente dolce sapore che può essere utilizzato per molte ricette
- Mesquite: Molto popolare, sapore forte, brucia davvero veloce, e funziona meglio con la carne di manzo
- Quercia: Medio sapore, comunemente usati con carne di manzo
- Arancione: Medio sapore piccante sapore di agrumi, funziona con quasi qualsiasi ricetta, a eccezione di pesce
- Peach: Medio sapore, leggermente dolce, funziona bene con la carne di maiale, costolette e pollo
- Pecan: Delicato, simile ma non forte come hickory, funziona bene maiale, costole, manzo, pollo e tacchino
- Noce: sapore forte, può essere amaro a volte, meglio se combinato con altri tipi di chip più leggeri
In generale, i legni fruttati sono i migliori per maiale, costole e pollo mentre i legni produttori di noci sono migliori per manzo e tacchino. I legni fruttati si abbinano bene anche ai frutti di mare, mentre i legni che producono noci sono buoni anche con agnello e selvaggina.
Mela, ciliegia, mesquite e pecan sono i nostri legni preferiti da usare e se sei in dubbio, crediamo che questi siano ottimi legni da utilizzare per la maggior parte dei prodotti a base di carne.
Per trovare i migliori trucioli di legno per il tuo fumatore elettrico Masterbuilt, ti consigliamo di sperimentare diversi tipi fino a quando non ti accontenti di quello che soddisfa i tuoi gusti. Potresti anche provare a mescolare alcuni dei legni che producono frutta con legni che producono noci. Alcuni esempi di legno si potrebbe coppia insieme sarebbe mela e ontano, ciliegio e hickory, o un legno di agrumi e noci pecan.
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We do not recommend the use of any coniferous or evergreen woods. Questi legni non aiutano ad aumentare il sapore della carne. Sono considerati malsani, possono anche causare malattie e possono danneggiare il fumatore nel tempo. Detto questo, le tavole di cedro possono essere utilizzate come base per grigliare il pesce.
Conoscere la dimensione di trucioli di legno per il vostro fumatore
I trucioli di legno si seleziona deve essere di dimensioni ragionevoli per adattarsi al trucioli di legno titolare del fumatore. La maggior parte dei chip si acquista sarà già tagliato ad una dimensione che si adatta.
Tuttavia, le dimensioni non contano tanto quanto la temperatura all’interno del fumatore. È meglio ottenere la temperatura interna del fumatore fino a un calore superiore a 250 gradi Fahrenheit per i trucioli di legno per iniziare a fumare.
Dopo che i chip iniziano a fumare, è possibile comporre la temperatura interna alla temperatura del fumatore consigliata per fumare carne.
I trucioli di legno più piccoli e sottili tendono a bruciare più velocemente dei trucioli di legno più grandi e più spessi o dei pezzi.
Ammollo contro trucioli di legno non ammollo
Ammollo trucioli di legno per un fumatore elettrico Masterbuilt è una questione di preferenza personale, ma non è necessario. In effetti, preferiamo non immergerli. Ammollo non aumenta la quantità di fumo, ma piuttosto può ritardare la produzione di fumo dai chip.
La quantità di fumo è più circa l’intensità del calore all’interno del fumatore e il tipo di legno che viene utilizzato. Tuttavia, puoi effettivamente aggiungere un po ‘ di sapore alla carne che fumi immergendo i trucioli di legno in liquidi come succo, birra o vino per lunghi periodi di tempo prima dell’uso.
Aggiunta di trucioli di legno
I trucioli di legno per il fumatore Masterbuilt vengono aggiunti attraverso il supporto del chip che può essere rimosso e inserito attraverso il lato dell’unità. Il legno verrà inserito nel supporto dopo che il fumatore ha raggiunto la temperatura desiderata. La frequenza di aggiunta di chip dipenderà molto dalle tue preferenze di gusto e dalla ricetta che segui.
Alcune persone vogliono solo aggiungere trucioli di legno durante la prima ora del processo di affumicatura e poi fermarsi, in modo da non aggiungere troppo sapore di fumo. Alcune persone potrebbero voler aggiungere chip se necessario per diverse ore, mentre altri preferiscono aggiungere chip durante quasi l’intero processo di affumicatura. La tua ricetta dovrebbe avere una raccomandazione per l’aggiunta di trucioli di legno, quindi puoi regolare di conseguenza.
Pezzi di legno contro trucioli di legno contro pellet di legno
I pezzi di legno sono più grandi, il che significa che il legno dura più a lungo, mentre i trucioli di legno sono più piccoli dei pezzi e bruciano più rapidamente. Pellet di legno sono più piccoli di trucioli di legno, ma sono compressi legno o segatura in modo da non bruciare rapidamente come trucioli di legno. Questa decisione è un’altra di quelle cose che si riducono ai tuoi gusti personali.
Preferiamo usare trucioli di legno e pezzi di legno a seconda del periodo di tempo in cui fumeremo carne. Per tempi di fumo più lunghi, preferiamo usare pezzi di legno. Per tempi di fumo più brevi, ci piace usare trucioli di legno.
Se si decide di utilizzare pellet di legno, assicurarsi di acquistare pellet di categoria alimentare. Si consiglia di non acquistare pellet con riempitivi o quelli che sono fatti per l’uso in stufe di riscaldamento domestico. Prima di decidere di utilizzare pezzi, trucioli o pellet, assicuratevi di sapere quali sono consentiti da utilizzare nel vostro fumatore e nel caso di pezzi di legno, assicurarsi che non sono troppo grandi per adattarsi al titolare di trucioli di legno del vostro fumatore.