Non ne abbiamo mai abbastanza nei ristoranti tailandesi, abbiamo provato a farlo a casa e abbiamo scoperto quanto sia facile da fare, ci siamo resi conto che è molto più decadente di quanto pensassimo, quindi abbiamo fatto le nostre regolazioni per renderlo un po ‘ più “sano”. Prometto che è ancora così buono, soprattutto se siete il tipo di preferire le cose che non sono troppo troppo dolce e amano il sapore del tè freddo tailandese come facciamo noi.

Se non fosse per come vogliamo bere il tè freddo tailandese più spesso, prenderei la via tradizionale usando il latte condensato zuccherato e lo renderei un’occasione da regalarsi, ma si scopre anche che amiamo il gusto del tè stesso e in realtà lo preferiamo con una minima quantità di dolcezza. Il punto è che questa è una ricetta con cui dovresti assolutamente giocare per capire come ti piace.

Se stiamo cercando di fare un lotto gigante, prepareremo il tè in una grande pentola, quindi filtreremo le foglie usando un micro filtro, ma più spesso useremo una pressa francese perché è più semplice e si adatta perfettamente alla quantità di acqua necessaria per 4 porzioni. Facciamo bollire l’acqua in questo bollitore elettrico e la versiamo nella pressa dopo aver aggiunto il tè e lo zucchero, è piuttosto conveniente.

Il tè tailandese può essere piuttosto robusto e forse troppo amaro per alcuni, che lo zucchero, il latte e il ghiaccio tritato aiutano collettivamente a bilanciare. Mi piace usare lo zucchero nel tè perché dà più controllo sulla quantità di dolcezza stessa che se dovessi usare latte condensato zuccherato. Regola ogni elemento secondo i tuoi gusti, incluso il tempo di preparazione, ma non salterei il ghiaccio tritato. Semplicemente non è Thai tè freddo senza di essa!! Tutto quello che devi fare è pulsare delicatamente il ghiaccio in un frullatore. Rende la bevanda molto più rinfrescante e molto più deliziosa.

Ricetta e fonti alla fine. Divertiti!