アンマンで最も古い地区の一つに囲まれ、Jabal al Weidehは、世界で最も古い都市で、美しい料理学校Beit Sittiです。あなたは雰囲気のより良い感覚を求めることができませんでした。

あなたはより良い雰囲気を求めることができませんでした。..かろうじて照らされた階段の上に隠されて、街のスモーキーオレンジのライトは、私たちが到着したときに遠くと近くの両方で輝いていました。 内側の壁は新鮮で白く、チョコレートに浸した宝石のように輝く境界線を持つ鏡によってのみ中断されました。私たちは学校にいなかった、私たちはヨルダンの家にいた。

私たちは学校にいなかった、私たちはヨルダンの家にいた。 我々はそれを感謝するために長い間持っていたことではありません。

マリア、私たちの二人のシェフの英語を話す、約二倍の速度で移動し、私の半分のサイズであるにもかかわらず、約三倍の私のボリュームで話します。彼女は私のカメラ、私のペンと私のノートブックを没収し、私は仕事に設定されています。

手を洗って、袖を巻いて、エプロンを結んで、ナイフを準備してください。

チョッピングスキル

彼女は私にチョップするタマネギを与えることによって、優しく私を楽にします。 私は少しリラックスします。 1950年代の主婦私はできないかもしれませんが、私もタマネギを切ることができます。

“あなたはそれがより良い作品を見つけるかもしれない”と彼女は十秒後に言う、”あなたはこのようにそれを行う場合。”

彼女は半分にしたタマネギの片側をつまんで、閉じたアコーディオンに似ているまで素早くスライスします。 彼女はそれをしっかりと保持し、その側にナイフを回し、テーブルに平行に切断し、彼女の手のひらを目指しています。 私の前の人生で指を一緒に縫うのに十分なシフトが費やされた後、私は助けることはできませんが、目の前でひりひりします。

“ここで、”彼女は曇った液体のガラスを下に置く。 “いくつかのarakを持っています。 それはアラビア語のouzoのようなものです。”

説明が私をあまり誘惑したことはありません。p>

アラクの後のヨルダンの食べ物

アニシードは私の喉に沿って火災し、私たちはパセリをチョッピングに移動します。 その後、さわやかな夜の空気の中で外で、私はアリ、私たちのドライバー、食品を準備することは、すべての言語の障壁を横切るタイムリーなリマインダーとピッタパンとジャガイモを炒めます。

中に戻って、私は私たちのhajaの監督の下で燻製の茄子を剥がします。

“ハジャは高齢者の尊敬の言葉です”とマリアは説明します。 “ハジ、メッカへの巡礼を完了した人々。 男性のためのHaj、女性のためのHaja。”

私たちのハジャは笑顔で、ナイフを調整して、食材をさらに小さく切り刻むようにし、マリアは話し続けます。

“私はプロの料理教室を取るという点で”訓練されたシェフ”です–そのほとんどはフランス料理についてですが、実際に私たちのハジャは私よりも料理 どんな種類の料理教室も、その世代にとっては奇妙なアイデアです。なぜなら、ここの女性たちは、育っている間にそれをすべて学び、家庭で普通の生活の一環として、食べ物や料理について知る必要があるすべてを学んだからです。”

だから、私たちが準備している食事（以下のレシピ）は、派手なシェフの学校から新鮮ですか、毎日のヨルダン人は自宅でこれらの食事を作るのですか？

“それは混合物です”とマリアは言い、私たちの運転手は同意するようにうなずきます。

“mouttabal、fattoush、siniyet kaftaの人々は定期的に家で作っています”と彼女は言います。 “Knafehの人々は卒業のためにパン屋から購入する傾向があるのに対し。.. または結婚式。..特別な日のために。”

私の手はsquidgy満足とknafeh生地とギーを綿毛。

“私たちは、自宅で簡単にknafehを自分で作ることができることを人々に示したいと思っています。”

簡単に、えっ？P>

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ヨルダンの食べ物の特徴

私は手を洗って、ナスが裸の炎に

ヨルダンの食品は、多くの場合、細かく刻んだ新鮮な食材に大きく依存しています。 それは私が以来、自宅で見つけるのに苦労してきた微妙なスパイスの多額の用量でスローされます：sumac、tahiniとbakleh。 ほとんどの肉料理は、松葉杖として別々のサラダドレッシングを使用するのではなく、自分の味で破裂サラダが付属しており、食事は通常、事件のセルフサービス

ロイヤルブルーで艶をかけられた広い陶器の皿がテーブルの上に置かれ、そこから誰もが自分自身を助けます。それはあなたが多価不飽和脂質から来ることができないことを知っている甘い、おいしい水分のようなものにじみ出るknafehを除いて、まあ、おいしいと健康また、驚くほど簡単に作ることができます。

私はむしろ私が夕食のためにあなたを招待した場合に備えて、私はあなたにそれを言っていなかったしたいが。あなたはいつも覚えておくべきですが、印象的に見えるのは良いマナーです。

• 忘れないでください、あなたは右ここにこれらの簡単なヨルダンの食品のレシピをダウンロードすることができます。