Jerusalem artisjokk (Helianthus tuberosus) eller sunroot er en art av solsikke innfødt til østlige Nord-Amerika og funnet fra østlige Canada og Maine vest Til Nord-Dakota, og sør til nord-Florida og Texas. Det er ikke relatert til den innenlandske artisjokk, men heller til asters, tusenfryd og solsikker. Sunroots dyrkes for sin knoll, som brukes som rotgrønnsak.
her er 7 helsemessige fordeler Av Jerusalem artisjokk.
1. Jerusalem artisjokk har en prebiotisk effekt.
Prebiotika Er ikke fordøyelige fiberforbindelser som stimulerer veksten og / eller aktiviteten til gunstige bakterier som koloniserer mage-tarmkanalen ved å fungere som substrat for dem. Jerusalem artisjokker inneholder rikelig med inulin, som stimulerer veksten av bifidobakterier og bekjemper skadelige bakterier.
2. Jerusalem artisjokk kan hjelpe blodsukkernivået.
den glykemiske indeksen (GI) klassifiserer mat og drikke basert på deres evne til å øke nivået av glukose i blodet. Karbohydrater i matvarer med høy GI-score bryter ned i enkle sukkerarter raskt og forårsaker blodsukkernivåer å spike. Denne toppen følges av en kraftig nedgang i blodsukkernivået. Studier tyder på at de svingende blodsukkernivåene knyttet til å spise høy GI mat kan øke risikoen for tretthet, hjertesykdom, endret humør, motstand og diabetes betydelig. Jerusalem artisjokk inneholder en glykemisk verdi på 11 og regnes som en lav GI mat. Dette betyr At Jerusalem artisjokk gir en langsom og stabil økning og fall i blodsukkernivået.
Jerusalem artisjokk kan hjelpe med fordøyelsesproblemer.
Jerusalem artisjokker er lastet Med B-vitaminer, inkludert tiamin (B1). Tiamin hjelper med saltsyre i magen. Mangel på saltsyre kan svekke proteinfordøyelsen og forårsake magesmerter ved å hemme aktiveringen av enzymet pepsin. Også knollen er en god kilde til kostfiber. Fiber er den ufordøyelige delen av mat avledet fra planter. En høy-fiber diett kan normalisere avføring, forebygge noen kreftformer.
4. Jerusalem artisjokk kan bidra til å kontrollere kolesterol.
Løselig fiber, som finnes i Jerusalem artisjokk, kan bidra til å senke totale blodkolesterolnivåer ved å senke low-density lipoprotein, eller «dårlige» kolesterolnivåer. Studier antydet at fiber kan ha andre hjerte-helsemessige fordeler, for eksempel å redusere blodtrykk og betennelse.
5. Jerusalem artisjokk kan bidra til å kontrollere blodtrykket.
Jerusalem artisjokk er høy i kalium og lav i natrium, noe som senker blodtrykket. En kopp av knollen inneholder 643 milligram kalium og bare 6 milligram natrium. Også fiberinnholdet i Jerusalem artisjokk er nyttig for å forbedre ytelsen av insulin i kroppen, noe som bidrar til senking av blodtrykk.
Jerusalem artisjokk kan hjelpe med bloddannelse.
Kobber og jern er avgjørende for den nye blodcelledannelsen. En kopp Av Jerusalem artisjokk inneholder 28 prosent og 20 prosent av den daglige anbefalte verdien av henholdsvis jern og kobber. En mangel på jern kan føre til anemi.
Jerusalem artisjokk kan bidra til å øke immunforsvaret.
Jerusalem artisjokk inneholder små mengder antioksidant vitaminer, som vitamin C, vitamin A, vitamin e. Disse vitaminene sammen med flavonoidforbindelser som karotener hjelper til med å søke og eliminere frie radikaler, og gir kroppen beskyttelse mot kreft, betennelse, viral hoste og forkjølelse.