Å Spise radicchio er ikke bare for italiensk matlaging, og med et vell av helsemessige fordeler å tilby, er denne grønne grønnsaken definitivt noe du vil legge til i kostholdet ditt.

Hva Er Radicchio?

Radicchio Er en flerårig og mye dyrket rekke sikori og er ofte referert til som italiensk sikori. Faktisk er de fleste av radicchio som forbrukes rundt om i verden oppkalt etter De ulike delene Av Italia hvor sorten stammer fra. Vitenskapelig er denne grønnsaken kjent Som Cichorium itybuss. Fysisk sett, radicchio varierer i størrelse, men er generelt på størrelse med en grapefrukt og er dekket i rødt eller rødbrun blader, ofte foret med hvite årer.

i Motsetning til mange andre bladgrønnsaker, radicchio er tidvis spist rå, som det har noen bitter og krydret smak komponenter. Men når disse bladene er dampet eller grillet, at bitterhet blekner, etterlater en behagelig smak som utfyller grønnsaker, fisk og pastaretter. Når det er sagt, er det rikelig med bruk for disse bladene i salat, spesielt hvis det er toppet med en sur vinaigrette som kan maskere noe av den sterke smaken.

radicchio nutrition

når det gjelder ernæring, gir denne grønne grønnsaken store mengder vitamin k, samt moderate mengder kobber, folat, vitamin e, kostfiber, protein og vitamin c. radicchio gir også en rekke sesquiterpener og andre antioksidanter, hvorav mange har betydelige effekter på total helse. Grønnsaken er svært lav i kalorier, sukker og karbohydrater, men inneholder noen omega-3 og omega-6 fettsyrer.

Radicchio Helsemessige Fordeler

de viktigste helsemessige fordelene ved radicchio inkluderer å øke immunforsvaret, avgifte kroppen, regulere blodtrykk, vekttap, forbedre fordøyelsen og sannsynligvis redusere kreftrisikoen, blant andre.

Immunsystem

Gitt det høye nivået av vitamin C som finnes i denne grønne grønnsaken, har det lenge vært ansett som en immunsystemforsterker. Videre, takket være tilstedeværelsen av lutein, zeaxanthin og andre polyfenoliske forbindelser, kan radicchio ytterligere lindre belastningen på immunsystemet ved å redusere kronisk betennelse.

Avgifte Kroppen

Tallrike studier har funnet ut at å spise denne grønne grønnsaken kan bidra til å stimulere leverfunksjonen, påskynde prosessen med å eliminere giftstoffer og avfall fra kroppen, og holde blodet rent.

Vekttap

På grunn av ekstremt lavt kaloriantall, gir denne grønnsaken en enkel måte å lette appetitten din uten å gå på bekostning av vekttap og kalorimål. I noen tilfeller, i likhet med selleri, spiser denne grønnsaken mer kalorier enn det legger til dagen din.

Blodtrykk

med moderate mengder kalium og andre antioksidanter, kan denne grønnsaken bidra til å kutte ned på kardiovaskulær belastning og senke blodtrykket til normale nivåer.

Bone Health

Vitamin K spiller en nøkkelrolle i alt fra beinmineraltetthet til blodkoagulasjon og reparasjonsprosesser. Med mer enn 100% av det daglige kravet til dette vitaminet i hver servering, er radicchio en utmerket måte å beskytte mot osteoporose.

Anticancer Potential

en studie publisert I Advances In Biological Research Journal uttalte At Cichorium intybus inneholder polyfenoliske forbindelser, lutein og zeaxanthin, som bidrar til å redusere oksidativt stress i hele kroppen, noe som igjen reduserer risikoen for cellulær mutasjon og utvikling av kreft.

Visjon

Lutein og zeaxanthin har blitt mye undersøkt for deres effekter på synshelsen, spesielt for å forhindre makuladegenerasjon og utvikling av katarakt.

Fordøyelse

med moderate nivåer av fiber kan regelmessig inntak av denne grønne grønnsaken anspore normal fordøyelse ved å starte peristaltisk bevegelse og lindre symptomer på forstoppelse, oppblåsthet og flatulens.

Reduserer risikoen for Alzheimers sykdom

En bok med tittelen ‘Reverse Alzheimer’ S Disease Naturally: Alternative Behandlinger For Demens Inkludert Alzheimers Sykdom’, forfattet av Dr. Michelle Honda, sier at antioksidanter er i stand til å redusere mengden betennelse i det nevrologiske systemet og redusere avsetningen av beta-amyloidplakk. Dette kan redusere utbruddet, eller til og med bidra til å redusere risikoen for Alzheimers sykdom og andre nevrodegenerative sykdommer.

Radicchio Erstatning

hvis en oppskrift krever radicchio og du finner din grønnsak skarpere tom, er det noen levedyktige erstatninger, inkludert følgende:

• Belgisk endive
• Krøllete endive
• Brønnkarse
• Arugula

disse grønnsakene har også en tendens til å være høy i antioksidanter og lav i kalorier, og på samme måte kan gi en krydret, jordnær smak til mange retter.

Hvordan Bruke?

for de som ønsker å bruke denne grønnsaken oftere i kostholdet, inkluderer noen av de beste oppskriftene salater, grønnsaksjuice, sauté grønnsakene, salting av bladene eller paring dem med søtere ingredienser.

• Salater: Som rødkål, legger denne grønne grønnsaken en frisk og uvanlig smak til enhver salat, spesielt de med sitronbasert dressing for å motvirke den mildt bittere smaken.Vegetabilsk Juice: Blanding av disse bladene med selleri, spinat, grønnkål, gulrøtter og epler kan lage en deilig og næringsrik shake som vil holde deg full hele dagen!
• Sauté: når du sauté disse bladene, er den bitre forbindelsen (lactucopicrin) i denne grønnsaken nøytralisert, noe som kan forbedre smaken, noe som gjør bladene mer allsidige i andre oppskrifter.
• Salting: Salting av bladene eller parring med kapers, pickles eller sitroner kan bidra til å minimere smaken av smaken.
• Søtning: Noen mennesker liker å parre disse bladene med sukker eller fruktsyre for å balansere smaken.

Hvordan Velge & Lagre?

før du lagrer denne grønnsaken, bør du vite hvordan du velger en!

• Du vil velge faste hoder som virker skarpe og fullt hydrerte.
• Unngå noen som er visnet eller har vært bruning på kantene
• Unngå de som føler for lys for sin størrelse

På grunn av sin lille størrelse, mange mennesker bruker en hel radicchio i en enkelt servering / sittende. Men hvis du vil lagre denne grønnsaken, må du bare pakke den inn i et papirhåndkle og forsegle det i en plastpose. Dette bør oppbevares i kjøleskapet i 3-4 dager.