Aloo Bonda Er En Indisk snack hvor krydret potet fylling er pakket med en sprø kikert mel dekker. Denne snacken er en favoritt te tid eller monsun snack.Her er noen flere lignende oppskrifter, som du kan lage For Monsun snacks-Goli Baje, Punjabi Brød Pakora, Moong Dal Pakoda, Crispiest Aloo Tikki, Halwai Stil Punjabi Samosa, Gulgule, Matar Kachori og Mais Pakoda.
Hopp til:
- Om Denne Oppskriften
- Ingredienser
- Steg For Steg Oppskrift
- Ofte Stilte Spørsmål
- servering forslag
- lagring forslag
- pro tips av neha
- oppskrift kort
om denne oppskriften
aloo bonda er en deilig gram mel fritter fylt med krydret aloo masala, som sikkert vil kile smaksløkene dine. Det er populært Over Hele India, men det er også laget I Maharashtra Og kalt Batata Vada.
Aloo Bonda Som også er Kjent Potet Vada, er fullpakket med smaker Fra Indiske krydder brukes til smaken Aloo Masala. Den ene bitt av disse varme Og sprø Aloo Bondas vil sikkert få deg til å bli forelsket i dem.
Du vil finne Aloo Bonda i nesten alle tiffin sentre og Sør Indiske restauranter I Karnataka, populært servert for te tid snack. Annet enn for min te tid snacks, gjør jeg også Disse Bondas når jeg har gjester hjemme og de er alltid en hit.
Aloo Bondas er også populære å lage under festivaler som Holi og Diwali. Bare topp disse Aloo Bonda med chutneys og jeg forsikrer deg, at disse vil være en vanlig hjemme.
Dette Aloo Bonda Er,
Ingredienser
for røren: Det ytre laget Av Bonda er laget med gram mel batter, som er laget med gram mel, maisstivelse, ajwain (carom frø), salt, gurkemeie pulver, vegetabilsk olje, og natron.
Tilsetning av maisstivelse gjør den ytre lagdeling fin og sprø.
For Potet Masala:
Poteter-I Denne Bonda blir poteter kokt, skrelt og deretter mashed for å blande med andre krydder for å lage en krydret masala til fyllingen.
mens jeg gjør det på den tradisjonelle måten med bare poteter, kan du også legge i løk, erter og paprika.
Tørr Frukt – jeg legger også cashewnøtter og rosiner i Min Aloo Bonda, fordi den legger til smaken og gir også en fin bit til den myke masalaen.Krydderpulver-for å legge til mer tanginess og spiciness, legg i noen krydderpulver som rødt chilipulver, tørt mangopulver, anardanapulver (tørre pomagranatfrø), sort pepperpulver, stekt kumminpulver og garam masala-pulver.
Andre Ingredienser-Bortsett fra de ovennevnte ingrediensene, trenger du flere ingredienser for å blande Med Kokte og potetmos som hing, korianderfrø, spisskumfrø, grønn chili og korianderblader.
du kan justere mengden av grønne chili, som per din smak. Hvis du gjør for barn, kan du unngå å legge til grønne chili også.
Steg For Steg Oppskrift
for fylling:
Varm vegetabilsk olje i en panne. Når oljen er varm, legg til hing, korianderfrø og kumminfrø og la dem knitre eller noen få sekunder.
Tilsett grønn chili, koriander, kokte poteter, salt, rød chili pulver, mango pulver, anardana, sort pepper pulver, garam masala pulver, spisskummen pulver og bland alt godt.
Tilsett Cashewnøtter, Rosiner og bland godt. Kok i 4-5 minutter på middels varme.
ta kjelen av varmen og la fyllet avkjøles helt.
Lag små baller fra fyllingen og hold til side.
Bland alle ingrediensene i en bolle.
Tilsett vann, litt etter litt, og bland for å danne en flytende røren.
Varm olje til steking i panne. Dypp fyllekulene i røren og slipp dem i varm olje. Bruk en gaffel til dipping.
Stek bonda på middels høy varme til bonda er litt brunet.
Tøm dem på en plate. Varm oljen igjen til den er varm.
Stek bonda andre gang på høy varme til de er pent brune og skarpe. Serveres varm.
Ofte Stilte Spørsmål
Tilsett Maismel eller Rismel i røren sammen Med Gram Mel, for å få en sprø ytre lag mens frityrsteking Bonda.
jeg dobler også Noen ganger Min Bonda, for å gjøre dem ekstra sprø.
Gjør Bonda akkurat som nevnt i oppskriften. Nå, i stedet for å steke det samme, vil vi bake dem.
Smør en bakervare med olje og hold den til side. Nå når Aloo Bondas er dyppet i gram mel batter, linje dem i smurt stekebrett.
Spray litt olje på toppen også. Bake Aloo Bonda ved 180 C i ca 25 minutter. Siden hver ovn er forskjellig, hold øye med siste 5 minutter slik at Bonda ikke brenner.
alle ingrediensene som brukes til å lage Denne Aloo Bonda er glutenfrie unntatt Hing. Du kan unngå å legge til det, hvis Du vil At Bonda skal være glutenfri.
Server Batata Vada sammen Med Mynte Koriander Chutney og Søt Tamarind Chutney.
du kan også lage en rask chaat ved å toppe bondas med whisked yoghurt, chutneys, finhakket løk og sev.
ikke gå glipp av Å servere En varm kopp Adrak Wali Chai eller Filterkaffe med Disse Bondaene!
du kan også servere Den Med Pav Eller Brød, for en deilig matbit, som også populært kalles Som Vada Pav I Maharashtra.Du kan også servere Den Som Aloo Bonda Rassa, som er en Favoritt Maharashtrian-frokost, Hvor Aloo Bondas dyppes i en krydret rasa eller karri som er laget av spirer.
Lagre Forslag
Aloo Bonda smaker godt når det serveres varmt, når de er fine og sprø. de pleier å bli myke etter en gang, noe som ikke smaker så godt som de ferske stekte.
Du kan tilberede Gram Mel smør og lagre i en beholder ved romtemperatur i 3 til 4 timer. Du kan også lage Aloo Masala, og lagre i kjøleskapet i ca 2 dager.
Pro Tips Av Neha
Kontroller at smeten har riktig konsistens. Hvis batter er for tynn, vil det ikke belegge Bonda og hvis det er for tykt, vil det over pulver masala.
Frityr Bondas på middels flamme. De kan bli brent eller bli brune raskt uten å lage mat riktig hvis du steker dem på høy varme. Og de vil suge for mye olje hvis stekt på lav varme.
Du kan også legge til litt natron i smeten, noe som gjør Bondas fluffy.
Du kan også like
Oppskriftskort
Aloo bonda Oppskrift
Print Pin
Ingredients 1x2x3x
For the stuffing:
- ▢ 2 tbsp Vegetable Oil
- ▢ ¼ tsp Hing
- ▢ 1 tbsp Coriander Seeds (crushed)
- ▢ 1 tsp Cumin Seeds
- ▢ 1 tbsp Cashew Nuts (crushed)
- ▢ 1 tbsp Raisins (chopped)
- ▢ 2 tsp Green Chilli (finely chopped)
- ▢ 2 tbsp Coriander (chopped)
- ▢ 2 cups Boiled Potatoes (refrigerated for 3-4 hours and peeled)
- ▢ Salt (to taste)
- ▢ 1 tsp Red Chilli Powder
- ▢ 1 tsp Dry Mango Powder
- ▢ 1 tsp Anardana Powder
- ▢ ½ tsp Black Pepper Powder
- ▢ ½ tsp Roasted Cumin Powder
- ▢ ½ tsp Garam Masala Powder
- ▢ Oil (for frying)
For the batter:
- ▢ 1 cup Gram Flour
- ▢ ¼ cup Corn Starch
- ▢ 1 tsp Ajwain
- ▢ 1 tsp Salt
- ▢ ½ tsp Turmeric Powder
- ▢ 1 tbsp Vegetable Oil
- ⅛ tsp Baking Soda
Instructions
For the filling:
-
varm vegetabilsk olje i en panne.
-
når oljen er varm, legg til hing, korianderfrø og kumminfrø og la dem knitre i noen sekunder.
-
Tilsett cashewnøtter og rosiner og stek til de er brune.
-
Tilsett grønn chili, koriander, kokte poteter, salt, rød chili pulver, mango pulver, anardana, sort pepper pulver, garam masala pulver, spisskummen pulver og bland alt godt.
-
Kok i 4-5 minutter på middels varme.
-
ta kjelen av varmen og la fyllet avkjøles helt.
-
Lag små baller fra fyllingen og hold til side.
For røren:
-
bland alle ingrediensene i en bolle.
-
Tilsett vann, litt etter litt, og bland for å danne en flytende røren.
til steking:
Merknader
Kontroller at smeten har riktig konsistens. Hvis batter er for tynn, vil det ikke belegge Bonda og hvis det er for tykt, vil det over pulver masala.
dyp stek Bondas på middels flamme. De kan bli brent eller bli brune raskt uten å lage mat riktig hvis du steker dem på høy varme. Og de vil suge for mye olje hvis stekt på lav varme.
Du kan også legge til litt natron i smeten, noe som gjør Bondas fluffy.
Ernæring