- 0Facebook
- 3twitter
- 575Pinterest
- 7Email
- 0reddit
- 0
- 0facebook Messenger
- 0mix
aloo methi oppskrift | alu methi oppskrift med trinnvise bilder. Aloo methi er en rask og smakfull rett apt for daglige måltider, enkel, men deilig, og en sunn vegetarisk forberedelse.
Aloo methi kombinerer methi blader (bukkehornkløver greener) med ydmyke potet, aloo eller alu som det kalles På Hindi. De lett stekt myke poteter og distinkte bitterhet av methi blader gjør denne aloo methi bhaji en super deilig rett på hele. Perfekt å bli mopped med chapathi, roti eller paratha eller som en side med litt ris og dal.Poteter brukes i En Rekke Indiske retter, noen Ganger er Det brukt på egen hånd i retter som jeera aloo, eller til tider er det clubbed med andre grønnsaker. Aloo matar, aloo baingan, aloo gobi, aloo palak, aloo bhindi etc., er populære eksempler og noe som jeg gjør ganske ofte for våre meatless måltider.
Å Finne friske methi blader er ganske luksus her i min by, minst sagt. Den Indiske butikken her lager opp på friske grønnsaker en gang i uken. Og hvis du er heldig kan du finne noen methi blader. Så jeg har alltid plukke opp noen bunter for å gjøre og sluke noen av våre favoritt methi oppskrifter. Vi har også prøvd å dyrke våre methi blader, den eneste ulempen er at du må vente på en god 3-4 uker for å høste dem med mindre du har mye plass til å plante i flere potter eller skuffer.
Methi gir seg vakkert i så mange retter, enten det er et flatbrød som methi paratha, methi thepla, til bare en vanlig sukhi methi ki sabzi, methi dal eller i rike karriretter som methi paneer, methi matar malai eller methi kylling. Det finnes en rekke oppskrifter når det gjelder disse mektige greens fullpakket med ernæringsmessige fordeler som er bra for deg! Så du bør definitivt gjøre mest mulig ut av det, og enda mer når det er i sesongen i løpet av vintrene.
Innholdsfortegnelse
hvordan rengjøre methi blader?
Rengjøring methi blader er litt tidkrevende, men en som må gjøres grundig som det er dyrket i sandområder nær sjøen.
- du starter med å plukke den lille stammen med de tre bladene fra den tykke stammen. Den tykke stammen er bitter og må kastes. Også kaste bladene som er gulaktig og visnet.
- Deretter tar du en stor beholder og legger til methi-bladene i den. Dekk med tilstrekkelig vann. La det være til side i ca 5 minutter. All sand og grus vil bosette seg på bunnen av beholderen.
- Fjern bladene og overfør til en annen beholder, kast vannet.
- Gjenta denne prosedyren 2-3 ganger eller til du ser at vannet er klart.
slik lagrer du methi blader?
før du lagrer methi blader, dryss litt salt over de vasket og rensede bladene. La det sitte i 5-10 minutter. Saltet vil trekke ut fuktigheten og også noe av bitterheten. Etter 10 minutter, klem ut alt det vannet, hogg bladene fint og bruk det i enhver oppskrift. En rask sauté er mer enn nok til å lage bladene.
denne saltprosedyren er valgfri og gjøres hvis du vil redusere bitterheten. Jeg elsker bitterhet methi, og så til tider, jeg bruker det som sådan i noen rett, spesielt disse rike Nord Indisk stil karriretter. Bitterheten kutter rikheten i disse rettene.
Å Lage den perfekte aloo methi
Å Lage aloo methi er enkelt og ukomplisert. Du lurer sikkert på gjør en enkel rett som dette selv trenger perfeksjon? Hvis du er helt fin med grøtaktig, limte poteter så antar jeg det er greit. Det er ikke som parabolen ikke smaker godt, jeg finner bare at estetisk er det ikke veldig behagelig for øynene. Vi spiser med øynene først, gjør vi ikke?
Det er to måter å gå om denne parabolen, bruk rå eller kokte poteter.
det er definitivt raskere hvis du bruker kokte poteter. Det vil spare deg minst 10 minutter av koketiden. Men bruk en god non-stick panne, slik at potetene ikke stikker og blir alle grøtaktig når du blander og kaster dem rundt med krydder og methi blader.
hvis du bestemmer deg for å bruke rå poteter, vil du bruke en god non-stick kokekar eller en godt krydret støpejernspanne for å bruke mindre olje og likevel ikke ha problemet med poteter som stikker på bunnen av pannen. Hvis du bruker en vanlig kadai / pan, trenger du kanskje bare ekstra olje, enten du bruker kokte eller rå poteter, det er alt.
jeg foretrekker å bruke rå poteter i denne retten slik at potetene er fine og myke og likevel holder formen og ikke alle grøtaktig i stedet. De litt brune, gyldne hued potetene gjør den generelle parabolen mer appetittvekkende.
jeg vil avslutte dette innlegget med oppskriften nedenfor! Gi denne enkle vegetariske parabolen en tur, du kan ta litt tid å bli vant til smaken hvis du ikke har hatt det før. Men når du gjør det, er jeg sikker på at du vil nyte det oftere.
hvordan lage aloo methi-Trinnvise instruksjoner
1.Varm olje over middels varme i en tung bunn kadai / panne, når den er varm nok, legg til kumminfrøene og la det knitre. Tilsett hing og tørket rød chili. Sauté i et halvt minutt.
2.Tilsett hakket ingefær og hvitløk, sauté til duftende.
3.Legg hakkede løk, sauté til gjennomskinnelig.
4.Deretter legger du til cubed poteter, gurkemeie og salt. Gi det en god blanding og kok dekket over middels lav varme til potetene er ca 80% kokt, rør av og til i mellom, ca 8-10 minutter.
5.Bland det godt sammen.
6.Deretter legger du til bakkekorander, rød chili og amchurpulver (hvis du bruker), bland godt. Dekk til og kok i ca 5 minutter.
7.Avslutt parabolen med en klemme av sitronsaft. Bland godt, server varmt med chapathi eller som en side med ris og karri etter eget valg og litt salat.
NOTATER
- for å redusere bitterheten av methi, dryss salt over de rensede methi-bladene og la det sitte i 10-15 minutter. Klem ut vannet og bruk i oppskriften.
- hvis du ikke finner friske methi blader, er kasuri methi et godt alternativ. Det er i utgangspunktet en tørket form av de friske bladene. Men tørkeprosessen konsentrerer de bitre smaker, så litt av det går langt i alle retter. Så du kan lage aloo kasuri methi ved å bytte de friske methi-bladene med 1/4 kopp løst pakket kasuri methi, tørk stekt på lav varme og knust mellom palmer. Legg det i trinn 5.
- du kan legge til 1 teskje eller så av sukker / jaggery å balansere ut bitterhet eller øke sitronsaft.
★ likte du denne Enkle Punjabi aloo methi oppskriften? Hvis du tilfeldigvis prøve det ut, jeg vil gjerne høre fra deg! Jeg vil sette pris på det hvis du kunne rangere og legge igjen en anmeldelse nedenfor i kommentarene. Dine vurderinger hjelpe andre vet oppskriften bedre også. Takk så mye 🙂
Du kan også følge Meg På Facebook, Pinterest, Instagram & Twitter
Ingredients
Measuring cup used, 1 cup = 250 ml, 1 tsp = 5 ml
- 500 grams potatoes, peeled and cut into 1 inch cubes, about 2.75 cups
- 3 cups tightly packed methi leaves (fenugreek greens)*
- 1/2 tsp cumin seeds
- Pinch of hing (asafoetida)
- 2 dried red chillies, broken into halves
- 1 tsp minced ginger
- 2 tsp minced garlic
- 1 cup finely chopped onions
- 1/2 tsp turmeric powder
- 1/2 tsp red chilli powder/cayenne pepper
- 1 ts korianderpulver
- Dash sitronsaft, eller 1 ts amchurpulver
- 1/2 ts salt, eller etter smak
- 2 ss olje
instruksjoner
Notater
- for å redusere bitterheten av methi, dryss salt over de rensede methi-bladene og la det sitte i 10-15 minutter. Klem ut vannet og bruk i oppskriften.
- hvis du ikke finner friske methi blader, er kasuri methi et godt alternativ. Det er i utgangspunktet en tørket form av de friske bladene. Men tørkeprosessen konsentrerer de bitre smaker, så litt av det går langt i alle retter. Så du kan lage aloo kasuri methi ved å bytte de friske methi bladene med 1/4 kopp løst pakket kasuri methi av de tørkede bladene, tørk stekt på lav varme og knust mellom palmer. Legg det i trinn 5.
- du kan legge til 1 teskje eller så av sukker / jaggery å balansere ut bitterhet eller øke sitronsaft.