Skrevet 11. September 2008

jeg har en tendens til å føle seg ekstremt patriotisk på denne datoen i historien, derav følgende historie og oppskrift.For Mange år siden flyttet Min store, fete, Kubanske familie til et søvnig peanøttsmør-og-jelly-nabolag I Anaheim, California. Huset vårt var på slutten av en blindvei der de andre familiene hadde levd for alltid. De hadde sine egne nabolagstradisjoner, inkludert en 4. juli Blokkfest. Livet var forutsigbart og stille, og alle likte det på den måten, tusen takk.

Og så … Den Cubanske Familien flyttet inn.

Vi hadde flyttet inn i begynnelsen av sommeren og var fortsatt utpakking bokser når invitasjonen kom. Vi ble invitert til Å delta i Den Årlige 4. juli Block Party Og Potluck.

» Potluck?»(faktisk hørtes det mer ut SOM » PAAT-LOK?»men det er ikke viktig akkurat nå . ) Min mor forsto ikke. «Hva er eso?»(«Hva er det?»)

vi prøvde å nøye forklare at alle i nabolaget bokstavelig talt brakte noe til bordet. Vi deler maten. Alle var forventet å ta med noe.

«de gjør et poeng.»Min far forenklet. («Litt av alt.»)

min mor tok store smerter å bestemme hva hun ville gjøre for å dele med våre nye naboer. Og hvis det var noe å bli delt som en del av å feire dette store landets uavhengighet, vel, det burde være Noe Stort. Kanskje Til Og Med Kongelig.

hun følte at hun måtte gjøre noe fantastisk. Som vårt adopterte land skulle Parabolen være Noe Fantastisk, (for ikke å nevne deilig), det måtte Være Cubansk, og det var ment å imponere.

Hun ønsket å gi våre naboer det aller beste Den Cubanske Familien hadde å tilby. Det tok litt tid å forberede (jeg har forkortet oppskriften siden da), men resultatet var vel verdt det.

Vi gjorde et fantastisk inntrykk. Som det viste seg, Den Cubanske Familien var sjenerøs og innbydende og så patriotisk! Hvem visste det?

Hva gjorde hun endelig gjøre for den sagnomsuste potluck? Moren min gjorde Arroz Imperial. Og det var slik en hit at hun gjorde det hver eneste 4 juli for de neste tjue årene. Naboene kom for å se frem til hennes signaturfat. Faktisk, fra da av, hun ville bare gjøre det For Den Årlige 4 juli Block Party Og Potluck.

jeg tilbyr det til Deg i Dag Til Minne og jeg forlater deg med tanken på at Dette er Det som gjør Amerika stort:

«de todo un poco.»

Buen Provecho,

Marta

Arroz Imperial Oppskrift

• 3 lbs. Boneless, skinless kyllingbryst og lår
• Olivenolje
• Hvitløk pulver
• 1 liten gul løk-terninger
• 1/2 grønn paprika-seeded og terninger
• 4 store hvitløksfedd-finhakket
• 1 15 oz. 1/2 kopp tørr hvitvin
• Goya krydder – Med Safran (Eller Bijol å farge ris)
• Salt Og pepper etter smak
• 1 liten kan asparges stykker (drenert)
• 1 liten krukke terninger pimientos (drenert)
• 1 liten kan anbud grønne erter
• 2 kopper parboiled ris (jeg liker Onkel Ben Konvertert – Ikke Instant)
• 4 kopper kylling lager
• 1 – 8 oz. jar-Beste Matvarer Ekte Majones (ja, jeg vet. Majones. Bare stol på meg på denne.)
• 1-8 oz. jar Revet Parmesan Og Romano Ost

1) Vask kylling, klapp tørr og dryss med hvitløkspulver.

2) i en stor kjele eller tung bunnfat, brun kyllingen på alle sider i olivenolje.

3) Flytt brunet kylling til et fat og sett til side.

4) lag en sofrito i samme kjele ved å sauté sammen i olivenolje over middels varme: løk, hvitløk og paprika til pepper er myk og løk er gjennomsiktig.

5) Tilsett tomatsaus, hvitvin, goya krydder, pimientos, asparges og kylling.

6) Dekk til og la det småkoke i ca 30 til 40 minutter, eller til kyllingen er kokt.

7) Fjern kokt kylling, sett til side igjen og la den avkjøles.

8) Del sofrito-blandingen i halvparten.

9) Ta halvparten av sofrito og tilsett ris og kylling. Kok, AVDEKKET, på middels høy varme til det meste av væsken er absorbert-ca 15 til 20 minutter.

10) Reduser varmen til lav, DEKK TIL OG fortsett å lage mat, rør av og til, til risen er mør-ca. 10 minutter –

11) mens risen er matlaging, kutt opp (ok, fint. Bruk hendene. =D) den kokte og avkjølte kyllingen i små biter.

12) Tilsett resten av sofrito-blandingen og erter til kyllingbitene.

13) Forvarm ovnen til 350 grader.

14) i en ildfast form, lag følgende i denne rekkefølgen: omtrent en halv tomme av ris, deretter kylling blandingen, (utflating med en skje som du går), et lag av ris, et lett lag av majones, dryss revet ost, kylling, ris, majones, ost.

15) Bake i ca 10 til 15 minutter eller til osten er smeltet og kylling/ris er varm.

Dette gjør mye, så det er sikkert å være «un poco para todos.»