når du snakker Om Jamaicansk matlaging, kommer begrepet «jerk» fra begrepet «jerky», som kommer fra den spanske «Charqui» (char-key). Dette er kjøtt tilberedt over en langsom vedbrann. I moderne matlaging refererer «jerk» ikke til matlagingsmetoden, men den brennende krydderblandingen gnides på kjøttet før den er grillet.mens opprinnelig Fra Jamaica, jerk kylling er en populær oppskrift blant krydret mat fans Over Hele Amerika.

Tilbake på Dagen På Karibiske øyer ble kjøttet krydret med paprika og krydder og hengt over en brann for å lage mat sakte. Denne prosessen med tørking av kjøtt anses av mange å være opprinnelsen til moderne grilling. Brannen tjente to formål: det kokte kjøttet og holdes insekter unna mens du røyker kjøttet. Dette bevarte kjøttet godt og tillot det å bli lagret i lange perioder. Det er ikke bare en oppskrift på jerk krydder, men det er noen grunnleggende ingredienser som de fleste kokker er enige om er avgjørende for å skape jerk smaken. Disse inkluderer chili, timian, kanel, ingefær, allehånde, nellik, hvitløk og løk. Denne kombinasjonen gir jerk krydder den varme og salte smaken.

hvis krydderskapet ditt ikke er velfylt, kan enhver kombinasjon som inkluderer paprika, hvitløk, løk og minst noen av krydderene betraktes Som Rykk. Men purister vil vurdere en oppskrift å være virkelig rykk hvis den har chili, og enten allehånde eller nellik for en smakfull smak.