Førstegangsfilmskaper Lisa Hurwitz til debut sin dokumentar senere i år
«Nostalgi – Det er delikat, men potent…. På gresk betyr nostalgi bokstavelig talt » smerten fra et gammelt sår.»Det er et stikk i ditt hjerte langt kraftigere enn minnet alene. Denne enheten er ikke et romskip, det er en tidsmaskin. Det går bakover, og fremover… det tar oss til et sted hvor vi vondt å gå igjen.»Don Draper i Mad Men, pitching en reklamekampanje For Kodak Carousel slide projector (circa 1965)
Som jeg har kommet til å sette pris på de siste årene, vokser Opp I 1960 new York City Var en enorm gave. Det ga et historisk perspektiv som i dag gjør at jeg kan forestille meg fremtiden med tillit. Det var en tid da den operative dyktighet av ledende bedrifter var en kilde til nasjonal stolthet ikke skam. Det var en tid da teknologiske underverk ble koblet Til Den Amerikanske drømmen, ikke Amerikansk grådighet. For meg var det også en tid med kulturell solidaritet, de resterende dagene av En Depresjonens etos som fortsatt forente de rike og fattige, menn og kvinner, kaukasiere og farger, et uttrykk som ikke holdt noen valuta da. Når presset, vil jeg være enig i at mine minner ble delvis informert av nostalgi – en lengsel etter Et Amerika som aldri helt var. Men det er mer enn det. Det er også en lengsel etter å reimagine fortellingen Om Den Amerikanske drømmen, med fordel for alt vi har lært, både glad og trist.
Før pandemien har kraften i den fortellingen påvirket min skriving og mitt arbeid. Men etter at viruset og skremme spredning, at fortellingen har tatt på seg en spesiell betydning.
på sykehuset
den 29. februar ventet jeg på å bli tømt fra et tre-netters opphold på sykehuset. Tidligere på dagen, Presidenten fortalte nasjonen at en vaksine ville bli utviklet » svært raskt.»For å fordrive tiden under utslipp-dette var før COVID-skremme, så det var en rolig affære-jeg skrev En hyllest Til Joe Coulombe, grunnleggeren Av Trader Joe’ s som gikk bort natten før. I min artikkel roste JEG TJ for å lage mat shopping en morsom, men meningsfylt fysisk opplevelse. Jeg ga to andre historiske eksempler på dette fenomenet. Fra den siste tiden var Det Starbucks, hvis TIDLIGERE ADMINISTRERENDE DIREKTØR Howard Schultz hadde viet sitt liv til å skape et» tredje sted » for forbrukerne. Ideen, bevilget fra sosiolog Ray Oldenburg, var et sted som er verken arbeid eller hjemme, men et sted i mellom. Fra tidligere forrige århundre Var Horn Og Hardart, oppfinnerne Av Den Amerikanske automat-en restaurant hvor diners kunne bestille varme og kalde måltider ved å slippe nickels i glass-og-krom cubbies som foret hele vegger-vokste raskt I Philadelphia og New York city under Den Store Depresjonen og flere tiår derav. Når jotting notater om hva jeg visste Om H&H, følte jeg en slepebåt på hjertet mitt. Jeg bestemte meg for å gi virksomheten mer oppmerksomhet, og da jeg kom hjem, satte jeg meg på jobb.
& Hardhart offentlig domene operasjoner og hygiene
jeg søkte etter artikler (det var dusinvis), monografier (det var en doktorgradsavhandling som flere personer refererte til), fotografering og video. Det var en spennende tur ned en virtuell minnebane. Men etter omtrent en time med å se de samme arkivvideoklippene og utdrag fra spillefilmer (For å nevne noen: Sadie McKee, starring Joan Crawford, 1934; That Touch of mink, Med Doris Day og Audrey Meadows, kjent for å ha spilt Jackie Gleasons kone på The Honeymooners, 1962) begynte jeg å lengte etter å se en full lengde dokumentar.
det var da jeg oppdaget et prosjekt i å lage. Lisa Hurwitz var i den siste fasen av å regissere / produsere Automaten, redigert Av Michael Levine og Russell Greene. Hva førte henne til å forfølge prosjektet: selv om hun var for ung til å ha besøkt En H& h (den siste restauranten ble stengt i 1991), hadde hun sin egen nostalgi for høyskolekafeteriaer som brakte folk sammen på ett sted.
Mel Brooks i Automaten
Et Stykke Pai Produksjoner
For å oppleve automaten på nytt, er å se og høre det, gjennom linsen av større utvalg av stillbilder og film og folk som var der første gang, inkludert mel brooks og hans lange tid rett mann carl reiner, elliott gould, pensjonert fire-stjerners general colin powell, den beryktede ruth bader ginsburg, og, ja, howard Schultz. Alle vokste opp I New York City og husker levende H&h eksperiment. Men Hurwitz hadde en andre filmatisk triks opp ermet: den mest omfattende, men tilgjengelig forskning på den operative og teknologiske mekanikken i automat, to av de tre bak-kulissene-innovasjoner som gjorde H&H en slik suksess. I sin forskning oppdaget Hun den nevnte avhandlingen, forfattet I 2001 Av Alec Shuldiner, delvis oppfyllelse av kravet om Doktorgrad Ved Cornell University (han ble med i prosjektet Som Hurwtizs medprodusent). I motsetning til de fleste vitenskapelige avhandlinger, Shuldiner var lesbar og relatable til lekfolk. Hurwitz kaller det» bibelen » av automathistorie; det er blitt det historiske grunnlaget for andre kreative prosjekter, inkludert en kaffebordbok Av Lorraine Diehl og Marianne Hardart, en arving til H&h enterprise.
Elliott Gould i Automaten publisere det) ser på tre restaurant restaurant bedrifter og hvordan de vokste på den tiden bestemt for dem. Den første — bokens hjerte og sjel — Er H& H. den andre Er White Castle, hvis «white box» – modell for fastfood-service — sammen med andre faktorer-førte til at automaten ble borte. TIL slutt ER DET FEBO, en nederlandsk kjede som skylder mye av sin suksess Til Den Amerikanske automaten, men tilpasset det raske livet til moderne urbane fagfolk. Nyere eksperimenter i USA — som i stor grad mislyktes-kom etter Shuldiners forskning.
Carl Reiner i Automaten
Et Stykke Pai Produksjoner
På operasjonssiden var det mange ting som kom inn shuldiner ‘ s purview, inkludert h &h ‘ s fremtidsrettet tenkning om hvordan å distribuere fersk mat til 800.000 mennesker om dagen gjennom to store kommissærer i new york city og Philadelphia. Det var ingen slem prestasjon,Og H&h tok stor risiko for å oppnå stordriftsfordeler som kreves for å lønnsomt mate så mange mennesker. Men en ting som hoppet ut på meg, midt i den nå fullblåste pandemisk skremme, er automaten oppmerksomhet til kvalitet og hygiene. Å lokke urbane diners til lunsj hjemmefra, maten og tjenesten måtte være ren. Ved det første tiåret av det 20.Århundre hadde publikum blitt redd for sykdommer som hadde blitt en del av det nye bylivet. Grunnleggerne av h&h setter nye standarder for kvalitetskontroll. Hver morgen, ledere i hver by ville sitte rundt et bord på kommissær, prøvetaking hva de kan tjene sine diners den dagen. Var det velsmakende, var det trygt? H&h skrubbet restaurantene rene, krom, glass og plettfrie bord overtalte diners Av H &H satsing på hygiene i stor skala. Tilbake på dagen kan du gå inn i Noen H & H og forvent det samme.
Teknologi
Men fra mitt perspektiv blir historien om automaten enda mer interessant når man ser på selve teknologien. Som legenden har det, da en av de to grunnleggerne kom tilbake fra Et Besøk I Berlin, pakket han ut ideen om å vedta teknologi for å servere diners på en «automatisert» måte. Den første H & h automat ble lansert i 1902 På Chestnut Street I Philadelphia. Et tiår senere, h&h fikk sin New York city premiere På Times Square, mate teatermengden På Broadway. Men teknologien bak murene – Hvor New Yorkere fikk følelsen av å ha gått inn i en gigantisk salgsautomat-avanserte fremover Med John Fritsche,H & Hs sjefingeniør, som utviklet den automatiserte opplevelsen i skala med innovasjoner i hvordan man tune maskineriet for å oppnå større effektivitet. Den nye teknologiske designen forbedret kvalitet og hygiene, samtidig som tiden mellom å plassere maten i cubby og motta den på den andre siden ble forkortet.
Den «nye» design
Alec Shuldiner
Alt som er sagt, den faktiske geni av teknologien var mer av et triks enn banebrytende vitenskap, en realitet som selv marianne hardart nå innrømmer. Illusjonen var at det ikke var mennesker, med menneskelige sykdommer, bak veggene. Men å forlate samtalen ville det være en bjørnetjeneste til den største nytten av automat teknologi i tidlig til midten Av århundret Amerika: undringen man føler når man først møter en maskin som er uløselig knyttet til våre drømmer om fremgang. Barn spiste det opp, en velsignelse for Horn & Hardart Etter andre Verdenskrig da familier begynte å spire overalt. På det tidspunktet hadde H&h blitt en destinasjon, et must-see sted, Sammen Med Empire State Building og Frihetsgudinnen.Mine foreldre-som bodde i Bronx — var en del av pre-baby boom, og jeg kom i boom siste år (for å være presis, 1958, da Eisenhower var Fortsatt President). Jeg husker dette: New York City selv var blomstrende og mange barn trodde på vitenskap og dens positive innvirkning på fremtiden. Det var et kall, ikke en jobb. Ikke noe bedre sted å tilbringe en morgen i søndagens beste Enn En new York city automat. Hvis du stod opp tidlig nok om sommeren 1963 og 1964, kan DU ta MTA Til Verdensmessen I Flushing, Queens, hvor den nesten troverdige sentimentale etos var at det ved hjelp av vitenskap var en «liten verden tross alt.»
Kultur
hvis jeg har vokst for mye nostalgisk, vet at det er forsettlig. For Det Som gjør Hurwitz ‘ film så bevegelig, er en ting som er så sårt nødvendig i dag: en tro på et mer egalitært Amerika, og en tro på kraften i stedet. De har begge avtatt raskt de siste tiårene, men pandemien bringer dem til skarp lettelse. Vi er nå tvunget til å huske en gang vi kunne fysisk samles. Vi er også nå tvunget til å konfrontere offentlige tjenestemenn som tankeløst flyte ideen om å ofre eldre for » det større gode.»Når det gjelder den skadelige tankegangen, er det mer enn bare en glatt skråning. Det er en motorvei til helvete hvor skiltpostene leser, » hvem er neste?»
Colin Powell i Automaten
Et Stykke Pai Produksjoner
Ingen overraskelse at Stjernene I Automaten — foruten automaten selv — er folk som husker bedre dager opptjent gjennom anstendig offentlig offer på grunn av delte vanskeligheter. Som jeg sa tidligere, var det en tid da de rike og de fattige, kvinner og menn, hvite og farger satt side om side i vakre art deco-bygninger. De kan ha vært engstelig og partisk med sine spisestue følgesvenner, men de satt ved siden av dem likevel. Jeg ble underholdt av Å høre Mel Brooks, Carl Reiner og Eliott Gould fortelle historier om kunstnere som ikke engang hadde råd til å spise på H& H. men managerne lot dem sitte hele dagen; de hadde ofte ikke noe annet sted å gå. Hvis du var veldig initiativrike, og ikke følte deg for flau, kan du lage en hobo tomatsuppe med gratis varmt vann og H&h krydder (ketchup, sukker, salt, pepper og kjeks). Jeg var interessert i å høre At Howard Schultz, En Brooklyn gutt, innså umiddelbart at hans kall til å bli en «kjøpmann» det øyeblikket han først gikk inn i En H& H. men jeg ble mest rørt da Jeg hørte Colin Powell og Ruth Bader Ginsburg. Powells familie i Bronx minnet meg om min egen. RBG minnet meg om min barndom kjærlighet og respekt for rettssalen, hvor i de beste forholdene og med de beste utøvere, kan være den mest lovende egalitære sted av alle.
Ruth Bader Ginsburg i Automaten
En Bit Av Pai Produksjoner
i Post-pandemisk Amerika, ønsker vi Å det stedet, vi lengter etter det stedet, og andre borgerlige steder. Jeg er mer realist enn sentimentalist. Det kommer til å ta mye sjel søker i de kommende månedene. Vi har tid til det nå, men begynner bare å forstå verktøyene. Hurwitz, Shuldiner og team må vente på en kinopremiere, når filmfestivaler og kunsthus — de som overlever-gjenåpner. I mellomtiden er det enda større muligheter i dag for streaming, og jeg mistenker at dette vil være en del av den kortsiktige distribusjonsmixen for filmen. Jeg er heldig som har sett en privat kutt av filmen på nettet, og det gjengir vakkert på min lille laptop. Det er ikke engang et kompromiss. Det minner meg om et nylig nettmøte holdt Av Haymarket Press (oppmøte 14,000+) hvor emnet var hvordan borgere kunne orkestrere et meningsfylt svar på «Corona Capitalism», En setning laget Av Naomi Klein, forfatter av Sjokkdoktrinen (hun er gjenstand for min neste artikkel). I 2020 blir ikke revolusjonen sendt på tv. Men det kan begynne å organisere online.