i Dag er urbane mennesker opptatt med arbeid. De har sjelden tid til å gå til supermarkedet. Mange velger å kjøpe mat for en uke eller en måned når de går shopping i supermarkedet og lagre dem i kjøleskapet. Vet de virkelig den beste temperaturen for kjøtt, frukt, is og frossen mat? Resultatet er at mange matvarer hadde blitt ødelagt i noen dager, forårsaker mye avfall. Derfor tror ikke at maten du kjøpte alltid vil være bra i kjøleskapet. Det er godt å vite noen sunn fornuft av mat bevaring. Nedenfor vil vi introdusere deg den beste lagringstemperaturen for flere hovedtyper av matvarer.
Beste Temperatur for Iskrem
lagringstemperaturen og betingelsene for iskrem er direkte relatert til smak og mattrygghet. Generelt sett er kjøletemperaturen på iskrem under -18 C (-0.4 F). De fleste supermarkeder bruker profesjonelle oppreist frysere og brystet frysere for å lagre iskrem. Noen butikker kan imidlertid ikke fullt ut oppfylle kravene. De blander til og med iskrem og andre frosne matvarer i samme fryser. Dette er uhygienisk og lettere å forlate en sikkerhetsfare. Isen vil absorbere lukten av andre matvarer som påvirker smaken. Du pakker isen bedre individuelt i en separat fryseskuff for å redusere risikoen for forringelse og lukt. Hvis du er en iskrem elsker og du alltid lagrer iskrem hjemme, kjøp en ekstra fryser. Det er mange mini-frysere spesielt designet for iskrem i markedet, sparer plass og oppfyller dine behov.
Best Storage Temperature for Meat
Pork, Beef, Lamb, Poultry: -14 ̊C~-18 ̊C (-0.4 ̊F~6.8 ̊F)
Fish & Other Seafood: -7 ̊C～-10 ̊C (14 ̊F~19.4 ̊F)
Egg: -1 ̊C～1 ̊C (30.2 ̊F~ 33.8 F)
det er viktig at kjøtt ikke er egnet til oppbevaring etter tining. På grunn av virkningen av vannkrystallisering har cellene av frosset kjøtt blitt ødelagt. Så ødelagte vevceller vil sive ut mange næringsstoffer, som vil bli næringsstoffer for bakteriell reproduksjon. Eksperimenter har vist at forfallshastigheten til en frossen gul croaker plassert ved en temperatur på 30°C (86°F) i 6 timer er to ganger av den friske gule croakeren. hvis du plasserer tint eggeplomme på 18 C (64.4 F) i 2 timer vil antall bakterier øke omtrent to ganger. Og etter 8 timers lagring vil antall bakterier øke 50 ganger.
Beste Lagringstemperatur For Frukt
de fleste frukter som stammer fra tempererte og kalde soner krever en lagringstemperatur på ca 0 C (32 F), som epler, pærer og fersken. De fleste frukter med opprinnelse i tropiske og subtropiske områder krever temperaturer over 0 C (32 F), som bananer og mango. Hvis lagringstemperaturen er høyere enn den optimale temperaturen, vil aldringsprosessen akselerere og lagringsperioden blir kort. Hvis lagringstemperaturen er lavere enn den optimale temperaturen, vil det oppstå kald skade. Den kritiske temperaturen på lagring varierer fra art til art.
Recommended Storage Temperature For Fruits
| Name | ˚C | ˚F | Name | ˚C | ˚F |
|---|---|---|---|---|---|
| Apple | -1~0 | 30.2~32 | Orange | 4~9 | 39.2~48.2 |
| Pear | 0~3 | 32~37.4 | Banana | 13~14 | 55.4~57.2 |
| Strawberry | 0~3 | 32~37.4 | Grape | -1~1 | 30.2~33.8 |
| Mango | 10~13 | 50~55.4 | Lemon | 15~16 | 59~60.8 |
| Watermelon | 10~12 | 50~53.6 | Pineapple | 7~12 | 44.6~53.6 |
| Lychee | 7~10 | 44.6~50 | Cherry | -1~1 | 30.2~33.8 |
Many fruits are not suitable for storage in the refrigerator, especially tropical fruits such as mango, lychee, and banana. Når mango er i kjøleskapet, vil det begynne å vises mørke flekker på overflaten om noen dager. Når lychee er i miljøet på 0 C (32 F), blir huden svart og kjøttet vil smake dårlig. Bananen er lett å bli svart og råtne, og til og med forårsake mugg hvis den er i miljøet under 12 C (53.6 F). I tillegg til tropiske frukter vil bærfrukter som persimmons ha redusert aroma og forverring av epidermis ved lave temperaturer. Disse fruktene er ikke egnet for oppbevaring av kjøleskap for oppbevaring av ferskvarer.
Beste Temperatur For Grønnsaker
de fleste jordstengler og bladgrønnsaker er egnet for oppbevaring ved temperaturer nær frysepunktet. Men hvis noen andre grønnsaker settes i kjøleskapet, kan de ikke få bevaringseffekten. Det vil resultere i celleskader, tap av vitamin c og andre næringsstoffer, og selv de er mer utsatt for ødeleggelse. For eksempel er den optimale temperaturen for gresskar over 10 C (50 F). Det vil snart bli mykt i kjøleskapet og vil vokse hår og stikke, og miste sin opprinnelige smak. Den beste måten å lagre disse grønnsakene ved romtemperatur og under slik 60% fuktighet. Derfor, selv om du ikke legger dem i kjøleskapet, må du forsegle dem med en ren oppbevaringspose eller legge dem i en lukket beholder for å forhindre tap av vann fra grønnsaker.
Anbefalt Lagringstemperatur For Grønnsaker
| Navn | F | C | |||
|---|---|---|---|---|---|
| agurk | 8~10 | 46.4~50 | Pumpkin | 10~13 | 50~55.4 |
| Towel Gourd | 5~8 | 41~46.4 | Balsam Pear | 5~8 | 41~46.4 |
| Onion | -1~0 | 30.2~32 | Garlic | -4~1 | 24.8~33.8 |
| Blue Onion | 0~1 | 32~33.8 | Ginger | 13 | 55.4 |
| Mushroom | 0 | 32 | Tomato | 8~10 | 46.4~50 |
| Corn | 0~1 | 32~33.8 | Potato | 4~5 | 39.2~41 |
| Eggplant | 8~12 | 46.4~53.6 | Green Pepper | 7~10 | 44.6~50 |
| Pea | 0~1 | 32~33.8 | Petits Pois | 7~8 | 44.6~46.4 |
| Broccoli | 0~1 | 32~33.8 | Celery | 0~1 | 32~33.8 |
| Chinese Cabbage | 0~1 | 32~33.8 | Celery | 0~1 | 32~33.8 |