Denne 4-ingrediens Brasilianske Flan oppskrift med kondensert melk, også kjent som pudim de leite condensado på portugisisk, er kremet, søt og helt deilig. En fantastisk og morsom jiggly dessert med en dekadent karamellsaus, flott for spesielle anledninger som helligdager, eller bare fordi. Denne make-ahead dessert kan se fancy, men er faktisk ganske lett å gjøre! Sjekk det ut!
Oi Gente!
Dette er min mors flan oppskrift, og den hun gjorde oss for hele livet, spesielt for spesielle anledninger som helligdager eller middagsselskaper.Ja, Denne Brasilianske Flanen kan se fancy ut, men grunnen til at moren min faktisk gjorde det til spesielle anledninger, er fordi det faktisk er en ganske hands-off oppskrift. Hun kunne gjøre det på forhånd, som en dag eller to før, forlater henne svært dyrebar tid tilgjengelig for å få resten av vår ferie måltid alle kokt opp. Og siden hun var den primære (ahem only) personen som lagde mat for det meste, trengte hun henne hvert minutt for å være effektiv!
så, virkelig, serverer pudim til dessert er faktisk en planleggingsstrategi!
Og ja, jeg fortsetter å si at dette er en enkel oppskrift fordi det egentlig er det. Mange mennesker er skremt av flan på grunn av unmolding-delen, men med tipsene jeg skal gi deg, er det umulig å mislykkes!
Så la oss komme til det, ja? Men først, her er noen» flan » fakta (ordspill 100% ment, ahaha) hvis du er nysgjerrig… Bare bla rett på gjennom for å få rett til oppskriften kortet, og de dyrebare tips jeg har for deg ned nedenfor!)
Hva Er Flan?
i Hovedsak er en flan en bakt egg vaniljesaus dessert, som crè karamell. Tradisjonelle flans har karamell topping og er elsket over hele verden, spesielt i latinske land. Men, hvor er flan opprinnelig fra?
Hvor Er Flan Fra?
Flans røtter kan spores helt tilbake Til Romerriket, hvor Det ble servert som en velsmakende rett, og egg – og krembasert rett ble servert med kjøtt og fisk.
tilsetningen av karamellisert sukker tilskrives spansk, og da ble denne søte vaniljesausen en klassisk dessert i Mange Latino husholdninger rundt om i verden.
og hva gjør Brasiliansk Flan forskjellig fra andre klassiske flans? En Brasiliansk Flan oppskrift krever kondensert melk. Og trditionally baker den i en bundt-panne, Så Brasiliansk flan har alltid et hull i midten av det.
Andre Brasilianske vaniljesaus å prøve: Pudim de Tapioca – Brazilian Tapioca Pudding
Brazilian Flan Ingredients
Brazilian Kitchen Abroad is a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for us to earn fees by linking to Amazon.com and affiliated sites.
- Egg
- Helmelk—lavere eller ingen fet melk vil ikke fungere så godt
- Søtet kondensert melk
- Granulert sukker
DU TRENGER også
- Blender
- en 9 x 2 3/4 tommers bundt kakepanne – for å doble oppskriften, bruk en 10 x 3,5 tommers panne i stedet!
- varmesikker hansker eller håndkle
- Måle kopper og skjeer
- Langpanne
- en serveringsfat som er stor nok til å holde flan og karamell
Hvordan Lage Brasiliansk Flan
Først og fremst skal vi blande egg – melkeblandingen og la den hvile mens vi forbereder pannen. Vi gjør dette for å sikre at pudim kommer ut glatt og fri for stygge luftbobler.
Så legg egg, melk og søtet kondensert melk til en blender. Pulse et par ganger for å kombinere alt, sett deretter vaniljesausen til side.
Deretter, før vi flytter til caramelizing sukker, bringe bringe ca 2,5 – 3 liter vann til en byll for varmt vannbad i en kjele, eller medium pan. Vi trenger denne klar for når Vi bake Vår Brasilianske Flan, og det er best å starte det før du begynner karamellisert sukker prosessen slik at du ikke vil bli distrahert.
hvordan karamellisere sukker for flan
Karamellisering av sukker kan skremme mange mennesker, men jeg kan forsikre deg om at det faktisk er enklere enn du tror.
Alt du trenger å gjøre er å tilsette sukker og vann i en liten kjele over middels til høy varme. Ta med en simmer, og la den simre uberørt til den blir en vakker gul farge.
det tar sukker rundt 10 eller så minutter å smelte og slå lys gull, så det tar bare noen få øyeblikk for det å gå fra lys gull til gul farge. Hold øye med pannen din fordi fra rav til brent bare tar noen sekunder! faktisk, hvis du bruker en kobber eller trippel bunnpanne, kan du slå av varmen når karamellen din når en gullfarge fordi disse pannene fanger varme og vil fortsette å lage sukker etter at varmen er slått av.
når karamellisert sukker er en gul farge (og ikke mørkere—det blir bittert hvis det er!), hell det umiddelbart i bundt-pannen.
Karamellisert Sukker Pro Tips
- ikke rør denne blandingen, uansett hvor fristende det kan være. Hvis du rører det, vil sukkeret krystallisere og vil ikke bli en jevn, vakker saus som den du ser i disse bildene.
- Hold øye med det, alltid. Når sukkeret begynner å skifte farge, kommer det til å lage mat raskt, og hvis du ikke tar hensyn, vil det brenne.
- så snart karamellen er en gul farge, hell den i bundt-pannen. Du risikerer at den brenner og blir bitter hvis du lar den stå i pannen, selv om varmen er slått av. Denne karamellen herdes også når den avkjøles, så hvis du lar den sitte, vil du ikke kunne hente den i bundt-pannen senere.
- dette er varmt, så vær så snill, sverg på meg at du vil være ekstremt forsiktig!!! Jeg tuller ikke! Det er mellom 330°F-360 Hryvnias F!
Forbereder Pannen For Brasiliansk Flan
bundt pan! Woot woot!
nå holder bundt pan med varme trygge hansker eller håndkle, som vist ovenfor. At sukker sirup er rundt 330°F, så vær ekstremt forsiktig mens du gjør dette!
Vri karamellen rundt bunnen av pannen, opp sidene og opp midtstykket av pannen også. Pass på at sukker strøk pannen godt fordi dette er hva som vil få din flan å unmold riktig. Hvis denne delen er gjort feil, kan flan ikke lett komme ut av pannen i ett stykke.
Arbeid raskt, trygt og nøye i denne delen.men igjen, amigos, pannen er utrolig varm, og du kan bli alvorlig skadet av dette smeltede karamelliserte sukkeret, så vær så snill, vær forsiktig.
plasser pannen forsiktig i langpannen. Hell deretter vaniljesausen i den karamellbelagte bundt-pannen.
Til Slutt, hell kokende vann i langpannen til vannet er omtrent halvveis opp på sidene av bundt pan.
Vær forsiktig i denne delen også, da vannet er varmt, og vi vil ikke at det skal plaske inn i vår flan.
Bake Din Brasilianske Oppskrift
plasser stekepannen i ovnen, og bake. Denne Brasilianske Flan oppskriften vil bake i en time til omtrent en time og 15 minutter. Etter den tiden vil flanen fortsatt jiggle i midten. Men ikke bekymre deg for dette fordi det vil faste opp som den kjøler.
Fjern fra ovnen og la den kokte flan sitte i vannbadet på stovetop eller benkeplate i en annen time eller så. Dette vil tillate pannen å kjøle seg ned og flan vil fortsette å lage mat forsiktig med restvarmen i vannbadet.
etter den timen løsner Du Den Brasilianske flanen fra siden av pannen ved å kjøre en kniv rundt innsiden og utsiden felger. Gjør dette sakte og forsiktig for å frigjøre noen biter av flan som kan stikke.
når du har gjort denne delen, kjøl den i pannen i minst 4 timer eller helst over natten. Jeg anbefaler å dekke med plastfolie slik at flan ikke suger opp smaker / lukter som flyter rundt kjøleskapet ditt.
Unmold Din Brasilianske Flan
etter at flan har kjølt seg ned, er du klar til å unmold den.
Du kan gjøre dette!
Fjern flanen fra kjøleskapet. Rist forsiktig / vri pannen for å sikre at den allerede er «løs».
Legg en serveringsplate som er stor nok til å passe til flan og all den deilige karamellsausen direkte på toppen av pannen.
Trekk pusten dypt, og vend tallerkenen og pan sammen! Når pannen er opp ned, kan platen plasseres på en benkeplate. Deretter løfter du forsiktig opp og tar av pannen.
hvis pudim ikke kommer ut av pannen lett, ikke treffer pannen for Å prøve Og MacGyver det ut av det! LOL! Bare varm opp pannen ved å plassere den over en komfyrbrenner i noen minutter, akkurat lenge nok til å varme opp karamellen på innsiden av pannen og prøv igjen.
Det er det! Du er klar til å servere og spise!
Når det gjelder servering, serverer vi Vanligvis Ikke Brasiliansk flan med noe annet enn karamelsausen, men hvis du vil, kan du servere Den med litt frukt eller litt pisket krem også. Du gjør deg, boo!
Brasiliansk Flan Oppskrift Ofte Stilte Spørsmål:
hva smaker flan?
Mitt korte svar er-det smaker som søt, søt magi!
Men hvis du leter etter detaljer, er en flan en søt kremaktig, vaniljesausrett. Hvis du har spist en creme brulee, er tekstur litt fastere enn det, men smaken er noe lik. Brasiliansk flan er sannsynligvis søtere også.
Hvor lenge skal du lage flan?
Denne Brasilianske Flanoppskriften baker i en time til omtrent en time og 15 minutter. Vær oppmerksom på mengden ingredienser og størrelsene på pannene jeg bruker i denne oppskriften fordi det gjør en forskjell. Åpenbart, hvis du lager en mindre flan i en mindre bundt-panne, vil den lage mat for mindre tid.
hvordan lagrer du flan?
Oppbevar den dekket med plastfolie i kjøleskapet. Aldri, aldri, aldri fryse den.
Andre Flaner fra hele verden!
- Puerto Rican Flan Av min jente Marta Fra Sense& Edibility
- Meksikansk Flan Oppskrift Av Ana Frias Fra Muy Delish
- spansk Flan Oppskrift Av David Pope på spansk Sabores
Andre Flotte Brasilianske Desserter å prøve:
- Brigadeiro Kake Oppskrift
- Pudim De Tapioca – Brasiliansk Tapioca Pudding
- Pave De Chocolate – No-Bake Sjokolade Buiscuit Kake
- Brigadeiro Oppskrift
FØLG MEG PÅ FACEBOOK, PINTEREST og INSTAGRAM for FLERE BRASILIANSKE OPPSKRIFTER, TIPS og INSPIRASJON!
SKRIV ut
Brasiliansk Mørdeigsoppskrift
Ingredients
For the Custard
- 4 eggs
- 2 cups whole milk
- 2x 14oz cans of sweet condensed milk
For the Caramel
- 1 cup sugar
- 1/3 cup water
Instructions
-
Preheat your oven to 350F.
Lag Vaniljesaus:
Lag Karamellisert Sukker Saus:
-
i en kjele, eller medium pan, bringe ca 2,5-3 liter vann til en byll for varmtvannsbadet.
-
Tilsett sukker og vann til en liten kjele over middels til høy varme. Ta det med til en simmer, og la det simre til det blir en gul farge, ca 13 minutter. Pass på å se pannen til enhver tid for å unngå å brenne sukkeret, og aldri, noensinne, rør det.
-
når sukkeret er gul farge, hell det forsiktig i bundt-pannen. Coat innsiden av pannen med karamellen ved å virvle den forsiktig opp sidene og midten av pannen-se bildet i innlegget ovenfor. Sukkeret vil være super varmt, så vær ekstra forsiktig!
-
plasser bundt-pannen i en stor stekepanne. Hell deretter vaniljesausen på toppen av karamellen.
-
Hell kokende vann i stekepannen til vannet er omtrent halvveis opp på sidene av bundt-pannen og bake i 1 time til 1 time 15 minutter, og fjern deretter den kokte flanen fra ovnen. Vær oppmerksom på at flan vil fortsatt jiggle litt i sentrum. Det vil faste opp som den kjøler.
-
la den kokte mørtelen sitte i vannbadet utenfor ovnen i en time eller så, til pannen er avkjølt å berøre.
-
etter den timen løsner du flanen fra sidene av pannen ved å kjøre en kniv rundt innsiden og utsiden felger. Legg deretter plastfolie over flan og kjøl i pannen i minst 4 timer. (Du kan også kjøle det over natten.)
-
Unmold * og overføre til en plate, deretter tjene og nyte!