Denne Brokkoli Salat er pakket full av deilige, sunne ingredienser som søte epler, crunchy valnøtter, og terte tyttebær, kastet i en søt og kremet dressing. Det er et stort ernæringsmessig kraftverk og smaker helt fantastisk, og det er den perfekte make-foran eller måltid-prep lunsj siden det holder seg godt i kjøleskapet i noen dager.
denne brokkolisalaten er søt og syrlig, teksturen er knasende, og alt er balansert med den søte, syrlige, kremete dressingen.
Dette ville være ET FLOTT tillegg til ferie tabellen (det er spesielt festlig Til Jul på grunn av de grønne og røde farger!), eller for en piknik / potluck.
Plus, Det er en av de få salatene du kan lage, og kle på forhånd, uten frykt for at det blir umiddelbart soggy. Faktisk smaker smaker som det sitter, så det er best å spise det noen timer eller en dag etter å ha gjort det (etter det kan det begynne å bli litt mer soggy).
La oss snakke litt om hvor næringsrik dette er. Det er litt latterlig, faktisk.
først, brokkoli. Vi vet alle at det er bra for oss, men det er noen ganger litt vanskelig å spise, spesielt rå.
denne salaten er den perfekte måten å spise rå brokkoli, siden søtheten av eplene og honningen i dressingen balanserer ut sin naturlige bitterhet. Den er FULL av vitaminer og mineraler (spesielt K og C), samt høy i fiber. Dette kan også være en fin måte å få barna til å spise det!Valnøtter tilsetter protein, sunt fett og en rekke mineraler til salaten, og epler tilsetter Vitamin C og fiber. Med alt Vitamin C er denne oppskriften et godt alternativ til sitrusfrukter for å bygge immunforsvaret ditt i influensasesongen!
til Slutt, tyttebær legge en antioksidant boost i tillegg til vitamin C og E.
denne brokkoli salat er en immun-boosting, fiber-pakket, plantebasert drivkraft.
oppskriften krever en kopp majones, som du kanskje eller kanskje ikke tror er et sunt tillegg siden det er høyt i fett, men husk dette: denne oppskriften feeds om 8 personer (du trenger bare litt for å føle deg fornøyd), og du kan erstatte alt eller noe av det med vanlig yoghurt, som vil kutte fettet i halvparten selv om du bruker helmelk yoghurt (se notater i oppskriften nedenfor).
og hvis du er veganer, kan du enkelt erstatte mayo med din favoritt vegansk majones.
og hvis du virkelig vil være en overachiever, kan du lage din egen majones med olivenolje og ferske egg (det er enklere enn du tror!).
dressingen er enkel og deilig og søt og syrlig. Mayo er basen, med honning, eple cider eddik, salt og pepper whisked inn i den. Du vil kanskje prøve det på potetsalat eller kyllingsalat også.
bare visp ingrediensene til dressingen sammen i en stor bolle og tilsett resten av ingrediensene på toppen. Rør sammen, og du er god til å gå!
brokkoli salat oppskrift seriøst kunne ikke vært enklere å lage.
mange salatoppskrifter foreslår at du blander dressingen i en separat bolle og hell på toppen. Jeg gjør nesten aldri det – bare bruk en bolle i stedet for to. Færre tallerkener! Woo hoo!
denne salaten oppfyller kravene til mange diettbegrensninger, inkludert paleo, glutenfri, meierifri, kornfri og vegetarisk. Jo mer grunn til å bringe den til en potluck eller fest, spesielt hvis du trenger å imøtekomme visse matfølsomheter eller preferanser.
OGSÅ, DET ER en flott oppskrift som du kan gjøre på forhånd! Salatfrie salater holder alltid bedre, og denne brokkoli salatrecepten holder i noen dager i kjøleskapet.jeg anbefaler faktisk å gjøre det en time eller så før servering, siden smaker vil gifte seg sammen som det sitter. Og siden du serverer det kaldt, kan du bokstavelig talt ta det ut av kjøleskapet og servere det med en gang uten oppstyr.
det er best å konsumere det innen 1-24 timer etter å ha gjort det. Det vil bli bra etter det i kjøleskapet, men det vil begynne å bli litt soggy (siden saltet i dressingen vil trekke ut fuktigheten fra frukt og grønnsaker).
en siste ting-brokkoli salat er ofte laget med rosiner. Føl deg fri til å bruke dem i stedet for tyttebær hvis du foretrekker!
det kan også være litt av en utfordring å kutte en krone av brokkoli i vakre blomster. Her er en veiledning for hvordan du kutter brokkoli.
hvis du trenger en annen måte å gjøre brokkoli deilig, prøv Denne Dampet Brokkoli Med Soya Mayo Dip, Denne Kylling Og Brokkoli Linguine Med Sitron Smør Basilikum Saus, og Denne Brokkoli Avokado Suppe.hvis du vil ha en annen cruciferous veggie salat med lignende ingredienser, prøv Denne Masserte Kale Salat Med Epler, Geitost og Lønn Vinaigrette.
Oppskrift På Brokkoli Salat med Epler, Valnøtter og Tranebær nedenfor!
Brokkoli Salat med Epler, Valnøtter og Tyttebær
klikk på stjernene for å rangere!
Print Pin
Ingredients
- 1 cup mayonnaise
- 2 tablespoons honey
- 2 tablespoons apple cider vinegar
- salt and pepper to taste
- 4 cups fresh broccoli florets cut into small pieces
- 1/2 cup dried cranberries
- 1 apple unpeeled and diced
- 1 cup walnuts coarsely chopped
- 1/2 cup terninger rødløk
- 1/4 kopp hakket fersk persille
Instruksjoner
-
i bunnen visp sammen majones, honning, eplecidereddik og salt og pepper til en jevn røre.
-
tilsett resten av ingrediensene.
Notater
- dette innlegget dukket først opp På Bowl Of Delicious i oktober 2016. Jeg har oppdatert oppskriften og innlegget med nye bilder og revisjoner.
- denne oppskriften kan serveres umiddelbart, men smaker forbedres etter noen timer i kjøleskapet. Det vil holde seg godt i ca 24 timer i kjøleskapet-etter det kan det være litt soggy.
- du kan erstatte noen eller alle av majones med vanlig yoghurt-vanlig eller gresk vil fungere fint. Du må kanskje legge til litt mer enn en kopp, siden den ikke har samme konsistens som mayo.
- for en vegansk versjon, bruk din favoritt vegansk mayo.
- for en nøttefri versjon, bruk solsikkefrø i stedet for valnøtter.
- den medfølgende næringsinformasjonen inkluderer ikke tilsatt natrium fra krydder til smak, eventuelle valgfrie ingredienser, og det tar ikke hensyn til merker. Føl deg fri til å beregne det selv ved hjelp av denne kalkulatoren eller ved å legge oppskriften Til Yummly.