Når det er kaldt ute, er det beste du kan gjøre å bryte ut din go-to dutch-oven chili oppskrift og la det småkoke sakte ved bålet.

det er den perfekte måten å tilbringe kvelden på campingplassen din.

Enten du har noe vilt fra din siste jakt eller nettopp kjøpt grovt kjøtt fra matbutikken (grovkorn gjør en stor forskjell), gjør denne oppskriften trikset for å holde alle varme.

hvis du vil gjøre chili varmere eller mildere, bare juster mengden jalapeno eller cayenne pepper du bruker. Å forlate frøene i jalapenos vil også øke varmen.

vi har vurdert denne oppskriften så lett på grunn av svært få trinn som kreves. Du må sette opp din nederlandske ovn for steking først og deretter redusere varmen til en simmer etter at du har brunet ingrediensene dine.

Relatert: Lær Mer om nederlandsk Ovn Utstyr Vi Bruker

Amping Opp nederlandsk Ovn Chili

ved å lage din nederlandsk ovn chili, er det et par ting Du kan gjøre for å ampere det opp utover hva denne oppskriften krever. God chili er ikke nok. Kanskje du trenger noen prisbelønte ninja-rockstar camping chili.

Hakket Biff

en ting du kan gjøre er å handle i kjøttbiff for hakket biff. Du kan bruke et kutt som biff chuck eller biff korte ribber og hakke dem i 1/4 tommers kuber. Bare sørg for at du bruker en fattier kutt av biff. Fettet er der smaken er. Det meste av det vil gjengi ut i matlaging. Pass på at du trimme av de større biter av fett, skjønt.

hvis du går med hakket biff, vil jeg anbefale å legge til omtrent tretti minutter eller så til oppskriftens dekket koketid. Dette vil bidra til at alt fettet gjør det riktig.

du bør også være sikker på at du kjøper nok. Når du trimme de større biter av fett ut av biff kutt, vil du ende opp med mindre vekt enn du startet med. Forvent et 15-20% tap for biff chuck, avhengig av hvor mye fett er på den. Du vil at sluttproduktet skal veie så mye som mengden kjøttbiff du erstatter.

Maillard Reaksjon

du kan også svi biff i nederlandsk ovn for å få Malliard Reaksjon går. Dette vil legge til et ekstra lag av kompleksitet til chili.

etter at du har stekt grønnsakene dine, fjern dem fra nederlandsk ovn med en hullsleiv og legg dem i en bolle. Sørg for at du har en god del kull under din nederlandske ovn, og det er godt og varmt. Tilsett litt olje, ta deretter biffen og smadre den i bunnen av den nederlandske ovnen med spatelen. La det sear, helt uforstyrret, i omtrent tre minutter, så vri det og gjør det samme på den andre siden.

Legg Til Litt Svinekjøtt

Svinekjøtt gir en annen smakprofil enn biff. Jeg anbefaler ikke svinekjøtt av seg selv fordi det ville være litt for myk i tekstur og mild i smak i forhold til biff. Halvannen er et bedre alternativ.En annen svinekjøtt ingrediens som er veldig populær, og har vært en del av mange prisbelønte potter av chili, er mild italiensk pølse. Bare fjerne foringsrør og stek den med biff, bryte den opp med slikkepott som det bruner.

Fersk Chilipepper

Tilsett fersk stekt poblano eller anaheim chiles. Du kan steke poblanos eller anaheim chiles (eller en kombinasjon av de to) over brannen, fjerne skinn og frø og hogge dem opp for å legge i. Det er best å legge dem ca 5 eller 10 minutter før chili er ferdig matlaging, eller de vil helt oppløses under kokeprosessen.

du kan også steke chiles under broiler i ovnen hjemme, skrelle og hogge dem, og deretter legge dem til en resealable beholder eller zip-top bag før turen.

de fryser også veldig bra.

Chili Pulver

kvaliteten på chili pulver du bruker er viktig. Det kan ha en betydelig innvirkning på smaken av chili. Unngå å bruke billige ting. McCormick ‘ S Dark Chili Powder er et godt allsidig valg for chili.

også, chili pulver er ikke bare en ingrediens. Det kan være laget av mange forskjellige typer tørket chilipepper. Bland det opp for å legge til litt kompleksitet i potten chili. En av mine favoritt chile pulver å legge i er chipotle chile pulver. Du kan også prøve ancho chile pulver, hatch chile pulver (som er laget av tørket anaheim paprika Fra Hatch regionen I New Mexico), guajillo chile pulver, og dusinvis av andre.

Eksperimenter på noen halv-eller kvartpartier chili hjemme til du finner en kombinasjon du liker.

Legg Til Et Slag Av Umami

Hva Er Umami?

vi er alle klar over smakskategoriene søt, sur, salt og bitter. Umami er den femte kategorien av smak. Det kan beskrives som brothy eller meaty med en langvarig, appetittvekkende, og belegg følelse over tungen.

du kan legge til en spiseskje fiskesaus(yep, fiskesaus), som vil forbedre og utdype de andre smaker i chili. Bare ikke bruk for mye, eller chili vil ende opp lukter som føtter.

Du kan også legge til en skje med mørk miso pasta, som har en salt, tangy og jordaktig smak.

jeg har selv sett folk bruker tørket, pulverisert kelp for sin umami-smak. Forsiktig med denne også. Det kan raskt overmanne chili.

Hakket ansjos eller kyllinglever kan også legge til et ekstra lag umami.trikset med disse umami tilleggene er å legge til akkurat nok til at de er merkbare, men ikke nok til at noen kan gjenkjenne hva det er. Det bør bare være et snev av ekstra umami.

Toppings

Jeg liker å servere min dutch oven chili opp med strimlet skarp cheddarost og vanlige Fritos (crusty brød, cornbread eller kjeks er bare bra i stedet For Fritos). Terninger løk eller gressløk også gjøre et godt tillegg.

Utforsk Flere nederlandske ovn camping oppskrifter.

Støpejern nederlandsk Ovn Chili

Matlaging på campingplassen