jeg har vært veldig forelsket i å lage bagels helt siden dette innlegget for noen uker siden. Og jeg har endelig strukket til å eksperimentere med smaker. Og Disse Kanel Rosin Bagels viste seg så bra!…
Kanel Rosin Smaken
Hver fluffy bagel er fylt med en lys søt kanel smaken og besatt med seig søte rosiner. Så enkelt, men slik en morsom måte å gjøre bagels spesiell. Jeg elsker Kanel Rosin Bagels sammen med vanlig vegansk kremost. En så enkel og tilfredsstillende kombinasjon!
Vegansk Kremost
Kremost Er den klassiske toppingen for bagels. Min favoritt er Av Kite Hill. Eller jeg pisker opp min egen med cashewnøtter, litt sitronsaft, salt og pepper og vann. Jeg skjønte bare at jeg ikke har en oppskrift på min grunnleggende kremost! Men det er egentlig alt det er. Hvis du vil ha det silkier, kan du bruke ekstra jomfru kokosnøttolje der også.
Du kan også spre Noe sånt Som Dette Hvitløk Ost Ball etableringen på en bagel.
jeg pisket opp deigen min, gjorde noen endringer og aded kanel og rosiner…
Deig formet til bagels..
jeg har lagt noen valgfrie «egg vask» ved HJELP AV Bare Egg…
Dette er helt valgfritt, men det legger en fin karamellisert farge og glans til toppen Av Din bagels.
Bake og ferdig!
så fluffy og nydelig. Varm fra ovnen bagels er så magisk…
Elsket disse innsiden…
Virvler av kanel, seig søte rosiner og en fluffy, øm tekstur med seig ytre skorpe. når du toast bagels den ytre kanten blir fin og sprø. Så bra!
Hvis du ønsker å prøve vanlig bagels først…
denne oppskriften har du dekket! Inkludert hvordan du legger til pålegg som poppyseeds og sesamfrø.
Frys Bagels for Senere.
Her er hva jeg gjør når jeg lager en stor gruppe bagels for å spare..
- Overfør Dem til et kjølehylle.
- la dem avkjøles i minst ti minutter. Tjue fungerer best. Du vil at de skal være kule nok slik at de ikke gir noen damp / varme lenger.
- Skjær I halv med en brødkniv.
- Plasser de helt avkjølte bagels i store fryser baggies-eller en fryser-safe glassbeholder hvis du har en stor nok. Plasser i fryseren og trekk ut når du er klar til å nyte!
grunnen til at du skar bagels på forhånd er fordi det er ganske umulig å trygt skjære en frossen bagel for risting. Hvis du bruker en brødrister ovn eller full størrelse ovn som rommer en hel bagel – du trenger ikke å skjære på forhånd. Men jeg liker bare å stikke bagels i brødristeren min, pre-skiver.
Rist Bagels
hvis du varmer opp mange bagels på en gang, kan du definitivt komme unna med å ikke skjære på forhånd og riste dem i full størrelse ovn. Skjær deretter rett før servering.
Det avhenger også av hvilken tekstur du går for! Fullt ristede skiver bagels vil ha en sprøere tekstur enn en unsliced hel bagel som du skiver rett før servering.
Cinnamon Raisin Bagels
Print Pin
Ingredients
- 2 1/4 tsp yeast
- 1 1/2 cups water, warm
- 4 Tbsp coconut sugar, or sub barley malt syrup, maple or agave
- 2 tsp salt
- 1 Tbsp ground cinnamon
- 4 cups bread flour, ***other flour options in notes
- 6 cups water, for boiling
- 2 tbsp barley malt syrup, or sub maple, agave or coconut sukker
Brett i deig etter første stigning:
instruksjoner
-
tilsett gjær, varmt vann og sukker i en stor bolle. Rør til gjær og sukker er oppløst. La sitte i 5-10 minutter.
-
tilsett salt, kanel og mel. Rør med en stor treskje eller en mikser med deigkrok til kombinert-lett og fluffy. Knead på en ren og lett melert overflate i 2-5 minutter.
-
legg deigen tilbake i den store miksebollen, dekk til med et rent kjøkkenhåndkle og sett på et lunt sted på kjøkkenet. La stå i 60-90 minutter.
etter at deigen har steget 60-90 minutter..
-
Skyll rosinene i varmt vann. De trenger ikke å suge, men skylle dem myker dem litt og legger litt fuktighet som vil hjelpe dem å holde seg til deigen.
-
hell rosiner og noen sprinkles av ekstra kanel over toppen – fortsatt i miksebollen. Knead i bollen for å brette rosinene i deigen.
-
Overfør deigen til en melert overflate-de fleste rosinene skal være innebygd i deigen nå. Knead noen flere ganger, og del deretter deigen i 8-10 stykker-avhengig av ønsket bagelstørrelse. Åtte stykker deig vil lage standard størrelse bagels, ti vil lage mini bagels.
-
Forvarm ovnen til 425 grader. Linj et bakeplate med pergamentpapir. Og fyll en stor suppe gryte med 6 kopper vann og bygg sirup. Vri varmen til middels for å begynne å få vannet til å koke.
-
kna den litt for hånd med hvert stykke deig og form den til en rund ball. Plasser ballen på en overflate og pek fingeren gjennom midten for å lage et hull. Vri deigen litt for å forstørre senterhullet. Sett til side og gjenta med alle deigstykkene.
-
Skru varmen opp til høyt på vannet og når det koker, slipp ca 2-3 bagels i vannet i 1-2 minutter.
-
overfør bagels fra vannet til bakeplaten ved hjelp av en middels maskefilter. Gjenta til alle bagels har kokt og er på arket. Valgfri: børste vegan egg vask over toppen bagels for ekstra glans og gyllen farge.
-
Bake bagels ved 425 grader i 25 minutter-eller til toppene er brune og myke.
-
Avkjøl på et kjølestativ og skjær når det er avkjølt til varmt. Du kan fryse for senere bruk eller spise med en gang. Hvis frysing for en standard brødrister re-varme, skive bagels før frysing!
Equipment
-
large soup pot
-
baking sheet
-
large mixing bowl
Notes
- All purpose flour
- Bread Flour
- Sprouted Grain Flour