Hva Er Dal Bhat?

Dal bhat er Den Tradisjonelle Nepalske maten til lokalbefolkningen og trekkere i Himalaya. På Begge Våre Himalaya turer, Annapurna Base Camp og Everest Region, spiste vi dal bhat de fleste dager, enten til lunsj eller middag. Dal bhat-oppskriften består av linsesuppe (dal) og kokt ris (bhat), med varierte sideretter som kan inkludere dampede eller sauteed grønnsaker, grønnsakskarri, popadoms, pickle og ostemasse.

ingen to kokker synes å gjøre dal bhat på samme måte, og vi har sett stor variasjon i ingredienser og rettene servert sammen for å gjøre den komplette dal bhat. De to konstantene er ris og en soupy dal rett. Vår oppskrift er det nærmeste vi har kommet å lage en dal som smaker som det gjorde på våre turer.

Dal Bhat for Trekkers

retten er flott for turgåere som det er alltid vegetarianer, ofte veganer (avhengig av hvilken olje eller fett er brukt og tilstedeværelse / fravær av ostemasse) og inneholder rikelig med karbohydrater, protein, væske, vitaminer og mineraler. Det er fylling og deilig, og hvis du er spesielt sulten, kommer dal baht nesten alltid med gratis andre hjelp.

Matlaging Dal Bhat

Dal er ikke rask til å lage mat, Men Sherpa og Tibetanske folk i fjellene har normalt trykkkokere for å få fart på ting. Ulike typer linser kan brukes, men vi fant ut at blandede grønne, røde og svarte linser ga den beste smaken og tekstur. Vi lager vår dal bhat uten trykkkomfyr.

dal-suppen, når den er kokt, er en tynn suppe, ikke en tykk karri.

jeg Er Kokk, så oppskriften nedenfor er en grov og åpen for din egen tolkning. Oppskrifter er aldri nøyaktige på kjøkkenet mitt, og vi ringer endringene i henhold til sesongmessighet og hvordan vi føler på dagen. Vi prøvde flere oppskrifter og den nedenfor ga oss vårt favorittresultat. Vi brukte blandede linser som på bildet og fant ut at sliping av de fleste krydder i en blender ga en bedre smak og farge.

Dal Bhat Oppskrift

Som Jeg Sa Ovenfor, Er Dette en grov guide oppskrift, bare for å gi deg en ide om hva som går inn i en nepali dal bhat. For 4 personer trenger du omtrent beløpene nedenfor, ikke vær redd for å erstatte og gjøre parabolen din egen. Tilberedningstiden vil være rundt 45 minutter avhengig av hvilken type linser du foretrekker.

Ingredienser i En Typisk Dal Bhat

• røde linser( masoor dal), blandede linser, grønne eller brune linser. Vi bruker blandet her.
• smakløs olje som raps eller grapeseed
• løk, finhakket
• knust hvitløk
• fersk ingefær, hakket
• svart sennepsfrø, poppet i olje
• kardemomme pulver
• gurkemeie pulver, eller frisk hvis du har det.koriander frø
• hele peppercorns
• Fedd
• finhakket tomater
• smør eller ghee ( valgfritt, utelate for vegan)
• koriander blad og/eller vårløk eller gressløk, hakket, for garnityr
• Vann
• havsalt ( Himalayan rosa salt ville være ekstra autentisk)
• pepper etter smak

/li>

• basmati, eller andre, ris
• indisk chutney, ostemasse, en grønn grønnsak eller pickle å tjene.

Hvordan Lage Dal Bhat

Linser er den viktigste ingrediensen i dal som er sentrum stykke dal bhat. Det finnes mange typer linser du kan bruke, og det kommer ofte ned til personlig valg og hvilke linser du kan kjøpe. Jeg foretrekker blandede linser når jeg lager dette hjemme.

Et annet like viktig aspekt ved å lage dal er å male opp krydder. Noen vil du kjøpe allerede bakken, men andre vil være hele. Jeg foretrekker å kjøpe hele sorten og male dem friske selv. Det er bare meg selv og bakken krydder vil fungere helt fint.

ikke glem å virkelig lage alt riktig ut. Det inkluderer de ferske ingrediensene i starten, løk, ingefær og hvitløk, men også krydder etterpå. Hvis du ikke koker det ut, vil du ende opp med en blid rett som smaker som rå krydder. Et godt tips er å senke varmen og ta litt lengre matlaging.

Inneholder Dal Bhat Chili?

Som du kan se, er det ingen chili inkludert i oppskriften vår. Dal bhat er vanligvis ikke en veldig varm tallerken når den serveres i Nepal, men du kan legge til smak. Enten legg til under matlaging eller server med hakkede friske chili. Du kan også servere med en separat chili saus.Forbered Tid 10 minutter

disse dataene Genereres Automatisk. Vi kan ikke garantere nøyaktigheten spesielt som noen ingredienser er valgfrie

Andre Nepalske Retter

det er nok av andre deilige og interessante retter å prøve i nepal. Nedenfor finner du vår fulle guide.

mine barn alltid wolfed ned deres dal bhat etter en morgen eller dag med trekking i det fantastiske Nepali landskapet. Vår beste dal bhat oppskrift kommer alltid med en sideordre av deilige lokale greener, vi har ennå ikke oppdaget en løvgrønn som smaker så godt. Nyt!

Deling er omsorg!