Indisk Ivy Gourd er en mye konsumert grønnsak, tilgjengelig i India gjennom hele året. Kalt Dondakaya (Telugu) eller Tindora / Tondli (Hindi), disse søte ser små, stubby, grønne fargede grønnsaker som vokser aggressivt på vinstokker brukes til å tilberede deilige fylte karriretter, stuinger, pickles, salater og rør frites.
for mange er dondakaya en uvanlig grønnsak, ikke veldig vanlig, i motsetning til i Våre Deler Av India hvor det er ganske populært. Du vil finne ekstremiteter med hensyn til populariteten til dondakaya, hvor man enten hater denne grønnsaken eller bare elsker den. Jeg, for en elsker denne grønnsaken og forbereder den regelmessig hjemme og hvorfor ikke, den er tilgjengelig i overflod, frisk, billig, sunn og velsmakende.
jeg har sett opp på internett og kom opp med de vanlige navnene Som Ivy Kalebasser er kjent på andre språk, samt noen interessante opplysninger om denne grønnsaken.
- Vitenskapelig Navn- «Coccinia Grandis»,
- Ivy Gourd, Gentlemanâ € ™ s tær (Engelsk)
- dondakaya, Dondakai (Telugu)
- tondakayi (Kannada)
- Vargoli (Hindi)
- tindora, Ghiloda (Gujarati)
- tondli, Tendli (kovaikai (tamil)
- Goli (rajasthani)
- Kundru (Utter Pradesh)
- dondakaya eller Tondli er en liten avlang formet, glatt skinned, lys Grønn Til Mørk Grønn Nyanse, Rikelig Tilgjengelig Indisk Grønnsak
- har en mild Sur Smak Med En Crunchy juicy tekstur
- Har medisinsk verdi og brukes mye I Tradisjonell Thailandsk Og Ayurvedisk Medisin
- Inneholder beta-karoten Og en god kilde til protein og fiber
- Medisinsk Forskning tyder på At agurker kan undertrykke aktiviteten til visse enzymer involvert i glukoseproduksjon, For Eksempel G-6-fosfatase og bidrar til å kontrollere diabetes
I Andhra, ivy gourds er rikelig tilgjengelig Og, dondakaya vepudu (stir fry dish) Og Gutti dondakaya kura ( En Fylt tallerken) er populære preparater, selvfølgelig Er Denne Ydmyke Utseende Grønnsaken tilberedt sammen med andre grønnsaker til forbered stuinger som avial etc.
det er mange variasjoner til dondakaya yngel, avhengig av regionen det blir forberedt.Dagens oppskrift Er Dondakaya Vepudu, et populært Andhra-stilpreparat, hvor de fint skivede agurkene er infundert med en herding av friske karriblader og sennepsfrø og stekt i et grovt pulver av stekt, tørr rød chili, kumminfrø og peanøtter.
denne stekeoppskriften er enkel, selv om forberedelsesdelen av å kutte agurkene er tidkrevende, men verdt innsatsen. Dondakaya stir-fry har en fin crunchy tekstur med en mild krydder-søt nutty smak på grunn av den røde chili og peanøtter og går bra med dampet hvit ris.
