Hva er En Eremittkake?

Eremittkaker. De var Min Bestemors mest favoritt cookies – En New England klassiker som reiste opp kysten for å infiltrere Sine Kanadiske naboer.spekulasjonene rundt navnet «Eremittkaker» er at du kan kaste dem bort og de varer veldig lenge. De fryser også vakkert, som ukokte deigballer som du kan bake fra frosset, eller allerede bakt.Mens Den Kanadiske versjonen har datoer, Er Den Amerikanske motparten bare rosiner og nøtter.

Legg til datoene, Amerikanere! De er så saftig og seig og klissete-søt; et perfekt tillegg til disse lett krydret edelstener.cookies er søtet med bare brunt sukker-formidle en uimotståelig karamell-ly smak og seig tekstur som vil ha deg nå for en tredje, så kanskje en fjerde… som ikke er så forferdelig som du kanskje tror, fordi de er faktisk lettere enn de fleste cookies.

«Lighter» med luftkaniner rundt det, det vil si – de er fortsatt kaker, de vil ikke gjøre sit-ups for deg-men de har 1/2 mengden smør som mange andre typer gjør…

De er syltetøy fullpakket med rosiner, datoer og valnøtter, og duftende med varme krydder – men disse er ingen krydderkake; smakene er subtile.

Fordi de ikke har mye smør, er det veldig viktig å prep bakervarer eller de vil holde fast-pergamentpapir er ideelt: enkleste fjerning, praktisk talt ingen opprydding, ikke behov for ekstra fett. Hvis du liker å bake, anbefaler jeg virkelig at du holder pergamentpapir på hånden. Ellers bare smør dem godt!

oppskriften er tilpasset fra min bestemors Purity cookbook – det er en skatt, fylt med gammeldags Kanadiske klassikere.

Easy Old Fashioned Hermit Cookies

Prep Time 15 mins

Cook Time 12 mins

Servings 48

Dessert

American

Ingredients 1x2x3x

• 1/2 cup butter room temperature
• 1 cup brown sugar packed
• 2 large eggs
• 1/2 tsp vanilla extract
• 1 3/4 cups all purpose flour
• 1 tsp baking soda
• 1/2 tsp salt
• 1/2 tsp cinnamon
• 1/8 tsp allspice
• 1/8 tsp nutmeg
• 1 cup raisins
• 1 cup chopped dates
• 1 cup coarsely chopped walnuts or pecans

Instructions

• Preheat oven to 350 F.
• In a standing mixer on medium speed, cream together butter and brown sugar. Add eggs and beat until mixture is pale and thick – about 2 minutes. Beat in vanilla.
• Reduser blandehastigheten til lav og pisk i mel, natron, salt, kanel, allehånde og muskat. Innlemme rosiner, datoer og nøtter (avhengig av mikseren din, må du kanskje gjøre denne delen for hånd med en treskje).
• Slipp informasjonskapsler med spiseskjeer på et godt smurt eller pergamentforet bakeplate, ca 2 tommer fra hverandre. Bake 10-12 minutter, til kantene er satt, men sentre fortsatt vises fuktig. Kjøl på bakeplate 2 minutter, overfør deretter til ledningsstativ for å avkjøle helt.
• Oppbevares i en lufttett beholder (opptil 10 dager) eller fryses på en flat overflate og overføres deretter til fryseposer for å lagre opptil 3 måneder. Tine ved romtemperatur i 15 minutter før servering.

Notater

Lager 4 dusin informasjonskapsler.

Pin Meg!