det hyppigste spørsmålet jeg får i disse dager er, » er det gluten i gin ?»
Nei, det er ingen gluten i gin.Celiac Disease Foundation sier klart, «destillerte produkter inneholder ikke skadelige glutenpeptider, selv om de er laget av glutenholdige korn. Forskning indikerer at glutenpeptidet er for stort til å overføres i destillasjonsprosessen, og etterlater den resulterende væsken glutenfri.»
hvordan fjerner destillasjon gluten?
under destillasjon blir kolben til venstre oppvarmet til væsken begynner å bli til damp. Dampen passerer deretter gjennom et kjølt rør kalt en kondensator. Kondensatoren gjør dampen tilbake til en væske.
Kort sagt, er du redd for gluten i gassfasen?
Nei, fordi gluten ikke er flyktig. Det kan ikke fordampes. Derfor kan gluten umulig ende opp i væsken på høyre side.
Hva skjer med kornet i gin?
kornet er en del av ting til venstre. Destillatører lar bakterier spise kornet før det kommer inn i stillet. Ved å gjøre det frigjør de etanol som avfall. Det er det alle ånder begynner som.
destillatørene setter alt dette kornet inn i stillheten. De varme det til det punktet hvor etanol (og vann) fordamper. Det er det som ender opp med å bli væske på slutten.
når destillasjonen er ferdig og etanolen fjernet, gir mange destillatører det brukte kornet til gårder der det kan brukes til å mate griser.
Hvordan kan jeg smake korn i gin?
Igjen, det du smaker er det som har blitt fordampet og re-kondensert tilbake til en væskefase. Det du smaker er aromatiske molekyler som var til stede i det opprinnelige kornet. I motsetning til gluten koker disse aromatiske molekylene.
hvis du savner smaken av et korn, er gin trygt sted å smake den smaken med all gluten borte.
men jeg føler meg fortsatt syk.
dette kan overraske deg, men alkohol er en mage irriterende.Å Drikke alkohol kan føre til oppblåsthet, og hvis det brukes for mye, kan det skade magesekken. med andre ord, selv folk som kan spise gluten kan føle denne måten når de drikker.
jeg er forvirret – men er det gluten i gin?
Nei, det er ingen gluten i gin. Og det er absolutt ingen debatt eller diskusjon om det. Det er ganske rett frem. Celiac Disease Foundation finner problemet ganske kuttet og tørt.
men det er lett å se hvorfor du er forvirret. Det er massevis av uutdannede mennesker som ikke forstår hvordan destillasjon eller gluten fungerer, forteller deg ting som ikke er sanne.
Feilinformasjon gjør vondt til alle. Det er derfor jeg lanserer en kampanje for å ringe ut folk som skremmer folk og gjentar falske fakta.
hvis du ser noen gjenta løgner, tweet en link til sin artikkel til @ thereisNOgluten På Twitter. Jeg ringer ut noen jeg ser og deler sitatet fra Celiac Disease Foundation-siden.
å være glutenfri er vanskelig. Jeg startet som ølnerd for ti år siden. Men jeg måtte gi det opp. Fordi jeg heller ikke kan behandle gluten. I de siste ti årene har jeg gjennomgått massevis av gin laget av hvete, flere gin destillert fra bygg, destillert fra rug.
jeg er også glutenfri. Ikke ved valg. Jeg har valgt gin. Det er ikke gluten i gin. Jeg håper du også vil velge gin.