Foeniculum vulgare

Årlig

Beskrivelse

det finnes to typer fennikel. En er behandlet som en urt (urt fennikel-Foeniculum vulgare) og en som er behandlet som en pære type grønnsak(Firenze fennikel eller Finocchio – Foeniculum vulgare var. dulce). Urten typen vokser 3-5 meter høy med fin teksturert løvverk som ligner dill. Flat toppet klynger av gule blomster vises på sensommeren. Stengler, blader og frø av denne typen fennikel høstes og brukes. Firenze fennikel er kortere med mørkere grønne blader og dyrkes for sin store, flat tykk rosett av petioles ved basen ofte referert til som en «pære.»Begge former har en anis eller lakris smak.

Kultur

begge former for fennikel dyrkes fra frø. Begge foretrekker en full solplassering i jord som er godt forberedt med organisk materiale. Dette er spesielt viktig når du vokser Firenze fennikel som det foretrekker jevnt fuktig jord for å utvikle den beste » pære.»Herb fennikel er best direkte sådd i hagen om våren etter frost er forbi. Det transplanterer ikke godt på grunn av sin trykkrotstruktur.Firenze fennikel er også direkte sådd i hagen, men såing gjøres best fra midten av juni til juli. Dette er gjort for å tillate avlingen å utvikle seg i de kjøligere, kortere dagene på sensommeren og tidlig høst. Hvis plantet tidligere, lange, varme sommerdager resultere i planter bolting (blomstring) og dermed redusere kvaliteten på » pære.»En annen viktig faktor For Firenze fennikel er å opprettholde jevn jordfuktighet. Hvis jord får tørke ut, vil det resultere i bolting og påvirke pærekvaliteten. Når «pærer» begynner å hovne opp og bli på størrelse med et egg, presse jord rundt » pære.»Dette vil gi en blekere og anbud «pære.»Dette er en blancheringsprosess som ligner på det som gjøres med purre.

Høsting

urt fennikel kan høstes etter behov ved å kutte bort fjærlett løvverk. Hvis frø er ønskelig, la planten blomstre og når blomsthodene blir brune, kan planten kuttes, plasseres i en papirpose og henges på et kjølig, godt ventilert område for å tørke. Frø vil falle ned i posen og kan deretter rengjøres og lagres. Løvverk kan også lufttørkes og lagres for senere bruk. Firenze fennikel kan høstes når » pærer «er omtrent på størrelse med tennisballer ved å grave» pære » og kutte av roten og kutte tilbake toppen. «Pærer» kan da lagres på et kjølig sted i flere uker.

Bruker

urtefennikel brukes i fiskeretter, suppe og stuinger og fennikelfrø brukes i pølse. Fennikelpærer brukes rå i salater eller dampet.

Populære Varianter

Herb Fennikel Typer

• Søt Fennikel-Standard utvalg for frisk og tørr bladproduksjon.
• ‘Purpureum – – en bronse blad type. Den brukes som en dekorativ.
• ‘Rubrum – – en dyp bronse til rød bladtype. Brukes også som ornamental.

Firenze Fennikel Typer

• ‘Rhondo – – Uniform runde pærer, rask å modne.
• ‘Victoria’ – Kraftig type med rivemotstand mot bolting.
• ‘Cantino – – en veldig treg til bolt variasjon bra for tidlig planting.
• ‘Mantavo’ – God avkastning i langsom bolting variasjon.

• Introduksjon
• Herb Directory