Fig sesongen er her! Denne Fig Salat Med Geitost Og Baby Arugula er en vakker og elegant rett som er perfekt for en lett lunsj eller en sommer salat kurs. Prep komponentene fremover og montere like før servering for enkel sommer underholdende.
Bekjennelse: da jeg våknet i morges, hadde jeg ikke tenkt å lage Eller fotografere En Fig Salat. Faktisk gikk jeg til markedet for å handle for ingredienser til en annen oppskriftspost.
da hilste den mest nydelige fig-skjermen meg på døren, og vel, du vet hva de sier om de beste planene. En annen oppskrift på docket eller ikke, jeg måtte bare ha de fiken!Fig Salat Er en av mine favoritt raske og elegante oppskrifter for en sommer lunsjmeny. Jeg kaster peppery baby arugula med en valnøttolje-honningvinaigrette og topp den med saftige, ferske fiken, ristede valnøtter og smuldret geitost. Himmelsk!
Hvilken Type Fiken Skal Jeg Bruke?
Avhengig av måneden og hvor du bor, kan du finne forskjellige fig varianter lager på ditt lokale marked. Vanligvis vil mine lokale markeder lager enten Black Mission, Brown Turkey eller Kadota figs.
fiken jeg kjøpte for denne oppskriften var mørk-lilla-skinned Black Mission variasjon. Når høstet moden, er disse fiken søte med et mykt, saftig interiør som er belagt med mange små, knasefulle frø.
Black Mission figs par vakkert med kremete oster (fiken og geitost er så klassisk sammenkobling), og gjør en god kontrast til de tangy, peppery komponentene i denne fig salat.
når du handler for fiken, husk at de egentlig ikke modnes godt når de er plukket fra treet. Du vil sørge for at alle slags fiken du kjøper er myke (men ikke grøtaktig), med bare litt gi når du trykker på dem. De burde ikke føle seg solide.
Fiken ødelegger raskt, så kjøp dem så nært som mulig når du skal tjene dem.
Vil du lære mer om fig varianter? Sjekk ut, «6 Typer Fiken Å Prøve Akkurat Nå,» Fra Food Republic.
Valnøttolje Vinaigrette
jeg elsker å bruke valnøttolje i dressinger. Ikke bare er det en sunn olje, men den har en varm, nøtteaktig smak som passer godt sammen med en rekke grønnsaker, inkludert arugula i denne fig salat.Vinaigrettes, etterbehandling drizzles og kalde oppskrifter er vanligvis de eneste gangene jeg når for min flaske valnøttolje. Det er ikke en olje jeg bruker til å sauté eller steke, da oppvarming har en tendens til å bryte ned smaken og gjøre den bitter.Valnøttolje er også pricier enn andre oljer, så det er en som jeg ser ut til å bruke i mindre mengder, hvor smaken virkelig kan bli verdsatt og skinne gjennom.
for denne enkle valnøttoljen vinaigrette valgte jeg fruktig hvit balsamicoeddik for å utfylle de søte fiken. Kombinert med et snev av honning og hakket sjalottløk, denne dressing spiller godt med hver ingrediens i fiken salat uten overveldende noen av dem.
Montering og Servering Av Fig Salat
Mens de enkelte komponentene i salaten kan prepareres på forhånd, bør denne salaten ikke monteres før du er klar til å servere den.
den delikate babyen arugula vil begynne å visne etter at den er kastet med vinaigrette. Jeg liker å servere det mens bladene fortsatt har litt sprøhet til dem, så jeg kaster og plater salaten når vi skal sitte ved bordet.
for den beste smaken liker jeg lett å kle babyen arugula, og deretter drizzle noen av de resterende vinaigrette over fiken når de legges til fatet.
jeg liker å servere denne enkle salaten med varmt, crusty brød og et glass godt kjølt Pinot Gris, champagne eller brut Prosecco. Mens det kommer sammen raskt, er dette typen salat som du vil lene deg tilbake og nyte på en varm sommerdag.
Fig Salat med Geitost og Baby Arugula
Skriv Ut Pin Lagre Lagret!
Ingredients
- ▢ 1/2 cup walnut halves
Vinaigrette
- ▢ 1-1/2 teaspoons minced shallots (1/2 tablespoon)
- ▢ 1 to 1-1/2 tablespoons white balsamic vinegar
- ▢ 1 teaspoon honey
- ▢ 1/8 teaspoon kosher salt or fine sea salt
- ▢ 1/8 teaspoon freshly-ground black pepper
- ▢ 2 tablespoons valnøttolje
Fig Salat
instruksjoner
toast valnøtter
Lag Vinaigrette
Monter Fig Salat
-
Kutt stammer fra fiken og skjær i kvartaler hvis store og i to hvis små.
-
Kast baby arugula med ristede valnøtter og halvparten av vinaigrette. Ordne fiken på toppen av salaten og lett drizzle hver med litt av den resterende vinaigrette. Dryss salaten med smuldret geitost.
-
hvis ønskelig, avslutt salaten med noen grinds av sprukket sort pepper og noen klemmer av et middelslipt havsalt. Server umiddelbart.
Notater
Serveringsvariasjon: Sprø Prosciutto
for et ekstra lag med smak og tekstur, er denne salaten også nydelig toppet med sprø prosciutto. For å gjøre det, forvarm ovnen til 350 grader F med stativet i midtstilling. Linj et bakeplate med pergamentpapir eller folie. Legg et par stykker tynt skiver prosciutto på bakeplaten i et enkelt lag. Bake i 10-15 minutter, til prosciutto begynner å skarpe. Fjern fra ovnen og overfør til en rist for å avkjøle til romtemperatur(prosciutto vil fortsette å skarpe når den avkjøles). Bryt i små biter eller smuldrer og dryss over salaten.
Ernæring Estimat
Lagre
Lagre