Generelt er det ikke så mye å være glutenfri. Jeg er ikke så fussed om ‘glipp av’ på brød og kaker, faktisk, jeg var aldri virkelig så ivrig på dem likevel og for den lille mengden av ganger jeg spiser dem, glutenfri alternativer vil gjøre. Men det er noen ting jeg virkelig savner-nudler , ferske krem donuts og couscous.Fordi couscous er laget av semolina, et glutenfylt korn, er det egentlig ikke et direkte alternativ til det. Det er ting som er som couscous og glutenfri, men ingenting som er det samme. Det vil si, til Asda sendte meg gjennom noen prøver av deres nye glutenfrie couscous-laget av mais. Ting var i ferd med å bli veldig spennende.

Inntil dette punktet hadde jeg alltid brukt quinoa som et alternativ. Det var aldri helt det samme, men å ha et høyt proteininnhold, det var nok mye bedre for deg uansett! Jeg har laget noen retter med det, inkludert quinoa med feta, kylling og veg; curried quinoa med laks og quinoa med kylling, avo og spinat. Tilberedt med mange smaker-krydder og aksjer-quinoa var alltid et verdig alternativ.

men hvordan ble Denne asda-versjonen rettferdig? Første gang jeg prøvde det, kokte jeg som beskrevet-med kokende vann og litt smør. Dette endte ikke så bra. Det var veldig tørt, og nesten cakey – det forlot litt av en merkelig smak i munnen min hvis jeg er ærlig. Men, uanfektet, jeg husket jeg alltid kokt couscous med lager og ga det et forsøk. Dette, jeg er glad for å rapportere, var mye bedre. Det var fortsatt ganske tørt, men også velsmakende, og selv om jeg ikke kan huske akkurat hva couscous var, syntes dette å gjøre trikset. Steve var ikke så ivrig på det – jeg tror det var kanskje litt tørt for hans smak.

etter å ha prøvd med noen svinekoteletter endte jeg med ganske mye igjen, Og Mamma foreslo at jeg prøvde å lage noe som fylte paprika. Cue tur Til Tesco å kjøpe paprika! Dette fungerte perfekt – blanding av couscous med hakket ga det en god smak og tekstur. Jeg har alltid hatt lyst til å prøve peppers som dette, og det var virkelig en suksess!jeg tror ikke jeg ville kjøpe denne couscousen veldig ofte – for å være ærlig pleier jeg å unngå korn i kostholdet mitt uansett-men jeg kan kjøpe det som en godbit og gjøre det opp med lager og grønnsaker til en slags salat for å følge en grillfest. Eller definitivt å lage disse paprikaene igjen! Jeg tror jeg foretrekker quinoa for å spise i salatform, men definitivt denne glutenfrie couscousen til matlaging med. Så uten videre, her er hvordan å lage fylte paprika…

Fylte rød paprika

• 100g asda glutenfri cous cous
• 200ml vegetabilsk lager (jeg brukte En Knorr lager kube)
• 1 ts smør
• 6 røde paprika
• 500g kjøttdeig
• 1 rødløk
• 2 fedd hvitløk
• ½ ts jomfru kokosnøttolje
• 1 ts chiliflak
• 1 ts paprika
• 200g kastanje sopp
• 150g ball mozzarella

1. forvarm ovnen til 200 grader.
2. For å lage cous cous-plasser cous cous i en bolle med smør og hell over aksjen. Rør, dekk og la det stå i 5 minutter.
3. I Mellomtiden, for fylling, finhakk sopp og løk. Legg til en panne med kokosoljen og hakket biff. Knus i hvitløken og dryss over chiliflakene og paprikaen. Stek på en rimelig høy varme og rør for å bryte opp hakket. Kok til hakket er brunet.
4. Ta av varmen, legg til bolle med kokt cous cous og rør gjennom – dette er fyllingen din.
5. Skjær paprikaen i to på langs. Skrap ut frøene og trim margen. Legg paprikaene i en overfast tallerken. Jeg linje min med folie for å prøve og kutte ned på å vaske opp og stoppe det stikker!
6. Pak fyllingen i pepperhalvdelene og topp med et stykke mozarella.
7. Bake i ovnen i 35 minutter til mozarella er boblende og brunet.
8. Server med dampede grønnsaker-eller fersk spinat og brønnkarse som jeg gjorde!