Lær hvordan du saltlake svinekoteletter før grilling. Jeg bruker Alton Browns pork chop saltlake hver gang.
svinekoteletten, et klassisk Amerikansk stykke gris.
jeg vil si svinekoteletter er en komfortmat.Men La oss stemme På Det Løft venstre hånd hvis du tror svinekoteletter er en komfortmat og løft høyre hånd hvis du ikke tror de er.Siden jeg ikke kan se hendene dine og jeg er en lefty, sier jeg svinekoteletter er en komfortmat!
en av de mest smakfulle måtene å spise svinekoteletter på er å grille dem. Men det kommer ikke uten det er fallgruver og utfordringer.
La meg vise deg hvordan jeg griller svinekoteletter til absolutt perfeksjon.
Skal Jeg Saltlake Svinekoteletter?
dette er det første spørsmålet jeg spør når det gjelder svinekoteletter. Svaret er alltid ja, ja, og ja litt mer.
Svinekoteletter Er alltid en god ide. Siden vår moderne svinekjøtt er ganske magert, er det som å ta ut forsikring om at svinekjøttet ditt blir saftig
Pork Chop Brine av Alton Brown
saltlake er i utgangspunktet den samme Som Alton Brown brukte på En episode Av Good Eats for å lage en sakte kokt svinekjøtt. Selv svinekoteletter du skal sakte kokk kan dra nytte av en saltlake.
det er også den samme saltlake jeg bruker når du lager en svinekjøtt.
her er ingrediensene til saltlake, akkurat Som Alton bruker til svinekoteletter.
- 2 kopper grønnsaksbuljong
- ½ kopp kosher salt
- ½ kopp lysebrunt sukker
- 2 ss hele svarte pepperkorn
hvis Du vil utelate Sukkeret Til Diettformål, kan du gjøre det. Ærlig talt ville en saltlake av bare salt og vann være verdt det. Men hvorfor ikke legge til mer smak når du kan.
du kan bruke kyllingbuljong hvis du vil. Eller legg til dine favoritt krydder eller urter. Bare husk å bruke mer enn du ville hvis du var å sette den directlt på svinekjøtt.
Se hvordan vi bruker 2 ss sort pepper. Det ville være altfor mye å gå direkte på kjøttet.
Slik Briner Du Svinekoteletter før Du Griller
for å lage saltlake må du først oppløse saltet i varmt vann. Men du må også sørge for at vannet ikke er varmt når svinekjøttet går inn.
Så du kan enten lage saltlake, la det avkjøles, deretter kjøle til helt kaldt før du legger til svinekjøttet, eller du kan legge til nok is til saltlake for å avkjøle det slik at du kan legge til svinekjøttet med en gang.
når du har en kjølt saltlake ta koteletter og plassere dem i en gallon størrelse plastpose og dumpe saltlake i posen. Seal posen godt, legg den i en beholder bare hvis posen lekker, og legg den i kjøleskapet i 2 timer.
Grilling Svinekoteletter på Støpejern
Grilling utenfor er flott. «Grilling inne med en støpejernsgrillpanne er lettere, spesielt hvis du bor på et sted der vintrene er kalde. Jeg elsker støpejern som selskapet Lodge gjør.
Hvor Lang Tid Å Grille Svinekoteletter
mine instruksjoner herfra vil være for matlaging med grillpannen. Hvis det gjør det med en utvendig grill, kommer det til å være veldig lik.
Spray litt olje på grillpannen din bare for å sikre at vi ikke har noen stikker og skru varmen opp til middels høy. På ca 5 minutter når pannen er fin og varm, legg til svinekoteletter, sørg for at du bare passer på det du kan uten at noen av dem berører. Cook ganger vil variere, men jeg koker min ca 6-7 minutter per side. Du kan bruke et øyeblikkelig lesetermometer for å se om svinekjøttet er ferdig. Du leter etter minst 160 grader. Siden du brined svinekjøttet ditt før hånden hvis du går utover den temperaturen, vil det ikke være så tørt som det du ikke brenner dem. Derfor spiser jeg alltid grisen min. Og også for å legge til smak.
Tilsett litt nykvernet pepper eller litt grovt sett salt og nyt!
Andre Svinekjøtt Oppskrifter Du Kanskje Liker
Panko & Ramen Panerte Svinekoteletter
Apple Cider Glasert Svinekoteletter
Fersken Glasert Svinekoteletter Med Luke Chiles
brined grillet svinekoteletter
Ingredienser
- 4-5 bein-i eller beinfri svinekoteletter 1 ½ til 2 tommer tykk
- ½ kopp kosher salt
- ½ kopp lysebrunt sukker
- 2 ss hele svarte pepperkorn
- 1 pund is
Instruksjoner
å saltlake svinekoteletter
-
Bland alle ingrediensene i en kjele over høy varme. Kok til salt og sukker er oppløst.
-
fjern deretter fra varmen og legg til ca 1 pund is for å avkjøle saltlake ned. Gi den en god røre og sett den til side.
slik griller du svinekoteletter
dette innlegget inneholder tilknyttede lenker. Dette betyr at uten ekstra kostnad for deg, vil jeg tjene en provisjon hvis du klikker gjennom og foretar et kjøp. Dette er produkter og tjenester jeg anbefaler fordi jeg bruker eller stoler på dem. Cookies vil bli brukt til å spore affiliate linker du klikker.