Selv om de fleste årene jeg sliter med å bestemme På En Valentinsdag gave til min mann, i år VISSTE jeg: Honolulu Cookie Company macadamia nut shortbread Cookies! Vel, jeg trodde jeg visste, til jeg så at frakt fra nettbutikken koster mer enn de faktiske informasjonskapslene selv. Jeremy elsker disse cookies, selv om, og vi hadde ingen planer om å reise Til Hawaii i overskuelig fremtid. Så, jeg kom ned til arbeid for å lage min egen copycat oppskrift For Honolulu Cookie Selskapets berømte smør macadamia cookies!

det virkelige spørsmålet: smaker Det Faktisk Som Honolulu Cookie Co.?

Både Jeremy og Jeg tror smaken av macadamia shortbread cookies fra denne oppskriften smaker akkurat som de fra butikkene. DET er imidlertid en liten forskjell i tekstur. Vi følte At Honolulu Co. cookies var skarpere og crunchier. Disse hjemmelagde shortbread cookies, derimot, hadde en mykere crumb. De er buttery og fløyelsaktig glatt og smuldre så fint i munnen de praktisk talt smelter, men de ER IKKE cakey eller seig i det hele tatt. Jeg er team crumble over crisp noen dag, kan du fortelle? Jeg føler bare forskjellen er verdt å nevne fordi moren min har sagt at hun liker sprøere kaker bedre. Uansett.

hva gjør disse informasjonskapslene så perfekt smuldrete? En hemmelig ingrediens!

EGGEPLOMMER! Eggeplommer er det som gir disse cookies som mykere smule. Det gjør også deigen lettere å rulle ut og kutte i former. Fordi er det enda En Honolulu Cookie Co. cookie uten at ananas form? En tradisjonell shortbread oppskrift, som min gresskar krydder cookies, bruker bare mel, sukker og smør. Den slags deig er best for skive og bake cookies. Så hvis du har en eggallergi eller du ikke kommer til å kutte ut ananasformer, vær så snill å utelate eggeplommer. Du bør fortsatt kunne rulle deigen i logger og skive i sirkler, og du kan få en sprøere snap til informasjonskapslene dine. Restauranter i Nærheten Av Honolulu Cookie Co. cookies inkluderer egg, skjønt! Så jeg anbefaler å følge oppskriften som skrevet.

En siste notat om ingrediensene og utstyret som trengs før du kommer i gang.

på den tiden gikk jeg innkjøp av mat, de eneste macadamia nøtter tilgjengelig var allerede saltet. Hvis det er tilfelle for deg, sørg for at du smaker en macadamia mutter før matlaging for å se hvor salt de er. Du kan justere mengden ekstra salt i deigen etter behov. Hvis du klarer å finne usaltede nøtter, vil du sannsynligvis øke mengden salt i oppskriften til 3/4 ts.

Oh, og du trenger en mat prosess eller blender eller noe som kan male disse nøtter i et grovt mel. Slipe for mye, og du vil ende opp med macadamia smør. Grind for lite og informasjonskapslene dine vil fortsatt smake godt, men de vil ha større biter av macadamia mutter som ikke er til stede i Honolulu Cookie Co-versjonen.

for sjokolade dipping saus, vil du se jeg har vegetabilsk forkorting oppført som en ingrediens. Forkortingen hjelper tynn ut smeltet sjokolade, slik at du ikke får en tykk, klumpete skorpe over kaken din. Jeg bruker ikke forkorting ofte, så jeg forstår hvis du ikke vil kjøpe et helt badekar bare for dette. Jeg har hørt at du kan erstatte vegetabilsk olje eller smør, men siden jeg ikke har prøvd det selv, gjør det på egen risiko. Eller utelate det helt. En halv kopp sjokoladeflis pluss to teskjeer Crisco var nok til å dyppe om 8-10 kaker for meg. Hvis du bare bruker en type sjokolade, kan du doble dette beløpet.

til slutt er mine informasjonskapsler litt større enn honolulu cookie co. versjon. Vet du hvor vanskelig det er å finne en ananas cookie cutter som er akkurat riktig størrelse? Jeg endte opp med dette settet med fruit cookie cutters Fra Amazon (Ansvarsfraskrivelse: dette er en tilknyttet lenke). Ananas er 2 av 3 inches, men jeg faktisk avviklet virkelig liker denne større størrelse. Hvem liker ikke en større cookie?

ok, forhåpentligvis glemte jeg ikke noe. Hvis du gjør disse, la meg vite hvordan de slår ut! Har du forslag til hvordan du får kakene til å smake mer som originalen? Eller forespørsler om ekstra Honolulu Cookie Co. smaker? Gi meg beskjed i kommentarene! God baking!

Skriv ut

Macadamia mutter shortbread cookies smaker akkurat Som Honolulu Cookie Company versjon, kanskje enda bedre. De har en fløyelsaktig crumb som holder godt når de rulles ut og kuttes. Dip i hvit, melk eller din favoritt sjokolade.

Kurs Dessert, Snack

Kjøkken Amerikansk, Asiatisk Amerikansk, Hawaiisk

prep tid 10 minutter

chill tid 30 minutter

/div>

porsjoner 21 2″x3″nanas cookies

utstyr

• nanas cookie cutter (valgfritt)
• mat prosessor

Ingredienser

• 1 kopp usaltet smør (to pinner) myknet
• 1 kopp pulverisert sukker
• 1/2 ts salt
• 1/2 kopp macadamia nøtter
• 2 kopper brød mel
• 2 eggeplommer
• 1 kopp sjokoladebiter av valg for dipping
• 4 ts vegetabilsk forkortelse (f.eks crisco)

instruksjoner

• grind macadamia nøtter i food prosessor til de når tekstur av grov sand.Smør, sukker og salt i en mikser.
• Tilsett eggeplommer og bland til det er homogent.
• Tilsett mel og malte macadamia nøtter. Bland til godt innarbeidet.
• Pakk deigen i plastfolie og sett i kjøleskapet for å slappe av i minst en halv time, men opp til over natten. Jeg klapper deigen min i en flat skiveform før du kjøler for å gjøre det lettere å rulle deigen etter at den er kald.
• når du er klar til å bake, forberede en stekeplate med bakepapir (eller en silikon matte) og forvarm ovnen til 350 grader F.
• Rull ut deigen til ca 1/4 tommers tykk.
• Bruk en ananas cookie cutter (eller annen form av valget) for å kutte ut cookies og ordne på stekeplate.
• Bake i 15-20 minutter eller til kantene begynner å brune. Se nøye som steketiden vil variere avhengig av ovnen og type stekeplate brukes.
• La informasjonskapsler avkjøles til romtemperatur. Hvis du dypper i sjokolade, varme sjokolade og forkorte i mikrobølgeovn på 30 andre trinn, rør mellom til sjokolade er glatt. For både melk og hvit sjokolade dip, jeg brukte 1/2 kopp sjokolade chips og 2 ts Crisco i hver bolle.
• Dip ananaskaker i sjokoladedyp, bruk en skje for å dekke alle ønskede områder og skrape av overflødig sjokolade. Legg bake på bakeplate for å sette.
• når sjokolade har herdet, spise og nyte!