Spoiler alert: Syntetiske kaffe smaker og oljer skjule bønner forbi sin beste alder.

crè brulee. King kake. Sjokoladekaramell brownie. I teorien høres det ut som å konsumere disse godbitene i smaksatt kaffeform ville være et mye sunnere alternativ til å hengive seg i den virkelige tingen. Mange merker du finner på supermarked kaffehyller gjør fristende smaker som disse, ofte utnytte sesongen (gresskar krydder eller eggnog kaffe, noen?). De lukter utrolig, har vanligvis ikke ekstra kalorier, og smaker ofte ganske bra også – men disse kaffene skjuler en mørk hemmelighet. Hvis du har nippet til din smaksatt kaffe i lykksalig glemsel til nå, vil du kanskje sitte for dette(og legg også koppen din).

Smaksatt kaffe er laget av billige—og ofte gamle—kaffebønner sprayet med syntetisk smak og badet i oljer for å få smaken til å » holde fast.»(Noen gang laget smaksatt kaffe hjemme og la merke til oljeholdige rester i kaffemaskinen etterpå?»hvis det var en enkel smak som vanilje, kunne de teoretisk sett bruke et naturlig produkt,» sier Andy Pollard, eier Av Folklore Coffee I Conrad, Montana, som lærte sin handel på American Barista & Coffee School I Portland, Oregon. «Men ser på smaker som bananer foster eller ristet marshmallow, hvordan skal du gjøre de med en naturlig smak? Det er veldig billig og enkelt å lage dem i et laboratorium.»

når du drikker flavored ting, ikke bare får du dårlig kaffe-de syntetiske smaker også ofte inneholder en bisarr blanding av kjemikalier. Det kan inkludere en lang liste over ting du ikke kan uttale, samt produserte tilsetningsstoffer som propylenglykol, som også brukes i fly de-icer. (Ennå før du majorly frik ut, vet at propylenglykol er faktisk en vanlig ingrediens i pakket mat som dressinger, kakeblandinger, tørket suppe mikser og mer, og er «generelt anerkjent som trygt» AV FDA, i små mengder.)

De fleste bedrifter bruker et apparat som en sementblander trommel for å legge til svært konsentrerte smaker til billig kaffe, og kaffebønner fungerer som en svamp, slikker smaken. Det er derfor du ikke ser noen pulver eller væsker inne i en pose når du åpner den.

Selv om du kan komme forbi syntetiske kjemikalier og olje, kan alderen av smaksatt kaffe fortsatt slå deg av ting for alltid.»den viktigste determinanten for smak i kaffe er friskhet—hvor mye tid har gått fra når den ble stekt til den tiden du faktisk nyter det,» forklarer Nick Selman, ADMINISTRERENDE DIREKTØR Og medstifter Av Javaya, en online markedsplass hvor kundene kan kjøpe brente kaffebønner. Mindre håndverket roasters vil alltid skrive ut steking dato på posen, men det er vanskeligere å finne hvis du kjøper en pose med kaffe Fra Amazon, prute butikker, Eller Starbucks.

«at kaffe kan være uker, til måneder, til sannsynlig år gammel,» Sier Selman. Siden kaffe treffer sin topp smak mellom dag 3 og dag 14 etter steking, er det ganske mye en garanti for at kaffe eldre enn en måned kommer til å bli foreldet—men når smaken er maskert med intense falske aromaer, kan du kanskje ikke fortelle. Når du begynner å snakke når det gjelder kaffe, er det år gammel (og nok til at du vil helle koppen din ned i avløpet.)

Selman sier å se på det på denne måten: «Vil du kjøpe romaine salat FRA TJ Maxx?»spør han. «Kaffe er også produsert.»Selv om hyller med deilig luktende smaksatt kaffe på bargain butikker som dette kan virke som en stjele ($5,99 for en pose?), den gamle cliché er sant: Du får det du betaler for.

Nå sier Vi Ikke at alle selskaper som lager smaksatt kaffe, bruker disse brutto metodene. Selman sier at det er mulig å finne kaffebrennere som lager anstendig smaksatt kaffe ved å bruke ingredienser av høyere kvalitet og naturlige smakstilsetninger. For å få øye på disse bedre kvalitet bønner, ta hensyn til prisen.

hvis du bestemmer deg for at du vil gi opp smaksatt kaffe (og vi vil ikke klandre deg), ikke beklage over tapet; i stedet trene ganen din for å nyte den nyanserte smaken av kaffe selv. Neste gang du er i en kaffebar, fortell din barista hvilke smaker du liker, og se om han eller hun kan anbefale et alternativ for deg. Ulike bønner fra forskjellige deler av verden har alle iboende smakegenskaper, sier Selman. For Eksempel: Østafrikanske bønner mager fruktig og floral, Sentralamerikanske bønner smaker søtt, Og Brasilianske bønner skrå jordnær. Dette smakhjulet fra Specialty Coffee Association kan hjelpe deg med å skille og finpusse på dine smakpreferanser.

En annen ting å vite: Mørkere steker er ikke alltid lik sterkere kaffe. Faktisk kan mørkere steker ende opp med å bli ganske foreldet og smakløst, og eliminere noen av de beste egenskapene fra kaffe, sier Pollard. Bransjen som helhet beveger seg mot lettere steker fordi de bedre viser kaffens iboende smaker.

Selman sammenligner utvikle en smak for håndverket kaffe til å utvikle en smak for håndverket øl. «Du må lære å prøve nye ting og lære om det, «sier han,» og vær aldri redd for å spørre noen som serverer det til deg, » Hvordan setter jeg pris på dette?'»