Hei Fra Austin, Texas! Ali og jeg forlot snowy Kansas City i går morges og kjørte elleve timer sør. Det var en lang dag. Jeg så solen sakte krysse himmelen fra venstre til høyre som pickup lastebiler ble større og større. Vi klarte det!

Vi får avgjort i vår måned borte fra hjemmet, og jeg kan ikke vente med å gå utforske denne byen. Du kan følge Med På Instagram hvis du er så tilbøyelig. Vi bruker hashtaggen # aliandkatetakeaustin.

Nedenfor finner du min månedlige guide til februarproduce, samt en praktisk grafikk nederst som du kan feste for referanse. Og for flere sesongoppskrifter, følg min vinteroppskrifter på Pinterest. Takk Igjen Til Becky for å la meg basere denne ressursen på hennes» Eat Seasonal » månedlige sesongproduksjonslister.

brokkoli

som det viser seg, brokkoli er helt uimotståelig når stekt med olivenolje og havsalt. Som alle brassicas går brokkoli bra med hvitløk, ingefær, rød pepperflak og andre dristige smaker. Velg små, tett pakket buketter med minimal brune flekker. Brokkoli andre steder:

• Asiatisk Quinoa Brokkoli Slaw by Mountain Mama Cooks
• Ingefær Brokkoli Med Forbudt Ris Av Et Hus I Åsene
• Stekt Brokkoli Grillet Ost Av To Erter og Deres Pod
• Enkel, Salt, Søt + Nutty Brokkoli Soba Ved Første Rotet

Se flere C+K brokkoli oppskrifter ↣

Rosenkål

mine elskede brusselspirer Er Fortsatt I Sesong! Disse stakkars babykålene har blitt baktalt i årevis fordi noen bestemte seg for å koke dem til soggy, svovelholdige dødsfall. Jeg elsker absolutt stekt, karamellisert Brussel og super sprø stekte spirer som jeg bestiller på restauranter hver sjanse jeg kan få. Jeg liker å kutte spirer i min matprosessor og bruke dem i slaws-de er mer fine og mindre vannrike enn deres fullstendige kålfettere. Rosenkål andre steder:

• Brun Smør Rosenkål Pasta Med Hasselnøtter Av To Erter og Deres Pod
• Rosenkål Potet Gratin Av Cafe Johnsonia
• Lønn Balsamico Stekt Rosenkål Av Kjærlighet og Sitroner
• Super Mat Boller Av Vintage Mixer

Se mer c+K Rosenkål oppskrifter ↣

kål

Jeg Har Nettopp Lært at kål Er i sesong Hele Året! Fetter til brokkoli, dette potent anti-cancerous cruciferous grønnsak er stor rå, i slaws, stekt i biter, eller hakket og sauté med olivenolje og hvitløk. Velg kål med kompakte hoder som føles tunge for deres størrelse. Kål holder vanligvis i ganske lang tid i vegetabilsk skarpere, så det er en god ingrediens å holde på hånden. Kål andre steder:

• Grønnkål Og Kål Coleslaw Med Marcona Mandler Av Foodie Crush
• Pasilla Chile Og Lime Kål Slaw Av Sprouted Kitchen
• Sesam-Crusted Avokado Og Kål Vårruller Av Naturally Ella
• Søtpotet Og Svart Bønne Tacos med Koriander Kål Slaw Av Mountain Mama Cooks

Se Flere c+K kål oppskrifter ↣

blomkål

blomkål: Trendy Siden 2012, Bra For Deg siden for alltid! Steking av blomkål med olivenolje og havsalt forvandler cruciferous grønnsak fra tørt til fransk yngel uimotståelig. Du kan også pulsere rå blomkål i matprosessoren for å gi den en ris-eller couscous-lignende tekstur. Jeg var skeptisk til blomkål skorpe pizza, men det kan faktisk være ganske bra! Blomkål andre steder:

• Blomkål Og Stekt Garbanzo «Ris Og Erter» Av Den Første Rotet
• Rå Blomkål «Couscous» gresk Salat Av Vintage Mikser
• Stekt Blomkål Og Kikert Tacos Av To Erter og Deres Pod
• Barbert Blomkål Salat Av Happyolks

Se Flere c+K blomkål oppskrifter ↣

Sitrusfrukter

Citrus Dukker opp hvert år når himmelen Blir Grå Og Vi Er I Desperat behov for noen lyse Farger. Du kan finne noen stor grapefrukt, sitron, appelsin, clementine og mandarin i butikkene akkurat nå. Jeg bruker sitron i min favoritt salat dressing, det smaker så frisk! Sitrusfrukter andre steder:

• Bete, Grønnkål, Og Kålrabi Salat Med Grapefrukt Vinaigrette Av Et Par Kokker
• Kale Sitrus Salat Med Appelsin Tahini Dressing Av Spiselig Perspektiv
• Konservert Sitron Quinoa Med Barbert Brussel og Ristede Valnøtter Ved Enkle Biter
• Glitrende Grapefrukt Sangria Av Hvor Søt Spiser

Se Mer c+K sitron oppskrifter ↣

fennikel

Lakris-Flavored Fennikel kan være en ervervet smak, Men Jeg kan ikke få Nok Av Den Skarpe tekstur og Delikat smak. Jeg liker å barbere rå fennikel super fin for salater og slaws, som er gjort enklere med en mandolin. Fennikel og Eple Salat Med Ristet Fennikel Vinaigrette Ved Ikke Uten Salt

Grillet Fennikel Og Quinoa Salat Ved Første Rotet

Pasta Med Fennikel, Arugula og Sitron Ved Spiret Kjøkken

spanske Gulrøtter Med Fennikel, Ristede Hasselnøtter Og Lysbilde Ridge Honning Vineddik Av Vintage Mixer

kale

Vi Alle Elsker Kale, Og Med God Grunn! Det er enormt bra for deg og helt deilig, gitt riktig forberedelse. Hakk kale for stir-fries eller en side av greener (sauté i olivenolje og hvitløk), eller masser den med et dash salt for salater (se noen av mine kale salater for videre instruksjon), eller lett belegge grovt hakket kale med olivenolje og stek den for kale chips. Du kan også blande kale i smoothies eller juice det. Kale andre steder:Kale, Spinat Og Pære Smoothies Av Joy The Baker

Kale Caesar Salat Med Sprø Garbanzo Bønne Krutonger Av Mountain Mama Cooks

Kale Med Japansk Sesam Dressing Av Yummy Supper

Sopp Og Grønnkål Grillet Ost Av Foodie Crush

Se mer c+K kale oppskrifter ↣

Purre

jeg har kokt Med Purre Før, Men De Har Ikke Gjort det til bloggen Ennå. Purre er relatert til løk og hvitløk og har en mild, oniony smak. De vokser i buntet «blad hylser» som ligner på selleri stilker. Du vil sannsynligvis ikke lage mat med de mørkegrønne delene, som er ganske tøffe. De er ganske vanskelig å rengjøre fordi smuss kommer inn mellom hylsene. Slik rengjør du dem. Purre andre steder:

• Stekt Purre og Muscovado Linser Av Spiret Kjøkken
• Lemony Purre Med Kikerter og Feta Av Mine Nye Røtter
• Quinoa Med Purre Og Urter Av Et Par Kokker
• Stekt Blomkål Og Purre Suppe Av Kjærlighet og Sitroner

pastinakk

pastinetter er rotgrønnsaker Som Ser ut som off-White Gulrøtter Med persille-Lignende, grønne topper. Ikke overraskende er de relatert til både gulrøtter og persille. Pastinetter serveres vanligvis stekt eller kokt, men kan også spises rå. De er spesielt høye i kalium. Jeg har ikke noen pastinakkoppskrifter (ennå), men jeg skal jobbe med det! Pastinakk andre steder:

• Rotgrønnsaksalat med Perle Couscous Og Sitron-Tahini Dressing Av Naturally Ella(vist ovenfor !)
• Paprika Pastinakk Frites Med Bevart Sitron Cashew Fløtesaus Av Et Hus I Åsene
• Pastinakk Kake Med Kardemomme Krem Av Vanilje Bønne Bloggen
• Pastinakk Parmesan Trøffel Frites Ved Klatring Grier Mountain

poteter

Hvem elsker ikke en sprø potet? Det gjør jeg. Steking kuber av poteter bringer ut mye mer smak enn å koke dem. Varianter utenfor standard Russet (spesielt de mer fargerike poteter) har en tendens til å tilby mer næringsverdi. Kjøp økologisk! Poteter andre steder:

• Sprø Salt Og Eddik Fingering Poteter Med Fersk Gressløk Ved Å Klatre Greer Mountain
• Enkel Hvitløk Potetmos Av Vintage Mixer
• Potet Frokost Gratin med Rød Paprika& Parmesan Ved Kitchn
• Stekt Potet Og Paprika Kikert Salat Av Et Hus I Åsene

Se Mer C+K potet oppskrifter ↣

reddiker

hvordan Jeg Elsker Reddiker! Rå, hakkede reddiker låne en krydret knase til salater og gjør en flott garnityr for ferske Meksikanske måltider. Jeg foretrekker ofte reddiker til rå rødløk, som lett kan overvelde andre råvarer. Hele, rå, krydret reddiker servert med smør og flaky salt er en utrolig enkel og deilig forrett. Jeg elsker også syltet reddiker, men dommen er fortsatt ute på stekte reddiker. Reddiker andre steder:

• Frokost Tacos med Avokado Reddik Salsa Av Året I Mat
• Forkullede Mais Tacos Med Zucchini-Reddik Slaw Av Smitten Kitchen
• Reddik Og Egg Salat Smørbrød Av Et Par Kokker
• Super Enkel Reddik Salat Med Crè Fraiche Av Yummy Supper

Se Mer c+K reddik oppskrifter ↣

Søtpoteter

jeg pleide å hate søte Poteter! Så prøvde jeg en smakfull søtpotet yngel og endret min melodi. Jeg liker fortsatt ikke søte søte poteter (marshmallow søtpotet gryte, nei takk), men jeg kunne leve av saltet, karamellisert, stekt søtpotet. Jeg elsker Spesielt Meksikansk stil sote poteter med svarte bonner, salsa verde og varm saus! Søtpoteter andre steder:

• Sprø Søtpotet Steke Av Smitten Kjøkken
• Miso-Lønn Søtpotet Tacos Av Kjærlighet og Sitroner
• Søtpotet Granola Av Minimalistisk Baker
• Vanilje Bønne Søtpotet Vafler Av Glede Bakeren

Se flere c+K søtpotet oppskrifter ↣

Neper

Vel, Ropene Er fortsatt utenlandske for meg. Ropene ser ut som hvite reddiker. De har ofte en søt rødme av rosa eller lilla nær toppen, hvor sollyset treffer nepe mens det fortsatt var i bakken. Jo større rope, jo mer intens smaken. Fra hva jeg kan samle, vil du sannsynligvis sette pris på rogn smaken mer når den er tilberedt. Neper andre steder:

• Sesam-Stekt Neper Med Bygg (vist ovenfor!) Av Naturally Ella
• Linse Og Nepe Suppe Med Pounded Valnøtter Av Platespiller Kitchen
• Søtpotet Og Pastinakk Latkes Av Kitchen Confidante
• Nepe Gratin Med Blåmuggost Av Bijouxs

vinter squash

Tro mot sitt navn, er vinter squash fortsatt i sesongen ! Jeg har sett butternut, delicata, spaghetti, ekorn og kabocha i det siste. De fleste vinter squash (som butternut og kabocha, men ikke delicata) har tykke skinn som vanligvis må fjernes. Squash andre steder:

• Butternut Squash Svart Bønne Tostadas Av To Erter og Deres Pod
• Ginger Butternut Squash Suppe Av Naturally Ella
• Slow Cooker Butternut Squash Risotto Av Vintage Mixer
• Vegan Butternut Squash Queso Av Det Første rotet

Se Flere c+K butternut squash oppskrifter ↣

Leter Du Etter En Ingrediens Som ikke Gjorde Listen? Sjekk min nye ingrediensindeks for relevante oppskrifter.