har du courgette som kommer ut av ørene dine ennå? Hvis du plantet sommer squash i hagen din, er sjansene gode for at du har mer enn du kan spise frisk. Zucchini har et rykte for å være latterlig produktiv. Det er nesten magisk hvor fort de vokser.

Det er definitivt sesongen for å bryte ut alle dine favoritt zucchini oppskrifter og dele squash med alle dine naboer.

Men du trenger ikke å spise alt friskt. Hvis du har gått tom for måter å bruke sommeren squash frisk og fryseren er full av den, er det enda en måte å lagre høsten din på– dehydrerende!

visste du at du kan dehydrere courgette og gul squash?

jeg lærte å dehydrere courgette og gul squash fra min svigermor. Jeg likte å bruke den hele vinteren. Her er en trinnvis veiledning for å vise deg hvordan du dehydrerer shredded summer squash, men først lurer du kanskje på hvorfor du vil dehydrere courgette.

Hva gjør du med dehydrert sommer squash?

Før du lærer å dehydrere sommer squash, vil du sannsynligvis vite hva i verden du skal gjøre med det. Jeg lurte på det samme da jeg så min svigermor dehydrerende courgette for noen år siden.

det viser seg at dehydrert sommer squash er en utmerket måte å tykke supper og stews. Squash smaken er mild nok til at den kan legges til omtrent hvilken som helst suppe uten å endre smaken. Det er en fin måte å legge til ekstra næringsstoffer til måltidet ditt.

du kan også legge dehydrert squash og gul squash til hjemmelaget tomatsaus laget av din egen tomat puree. Bare følg denne tomatsausoppskriften og utelat melet og legg til en kopp eller to dehydrert squash (avhengig av tykkelsen du vil ha).

Hvordan Dehydrere Sommer Squash

Forbered squash

den generelle regelen for den ideelle tiden å plukke squash og gul squash når blomsten på slutten dør.

det er uunngåelig de courgetter som skjuler kamuflert blant bladene til de er enorme. Du kan fortsatt bruke disse zucchini, men du vil ønske å skrape ut frøene før rist zucchini.

Lagre squash i kjøleskapet til du har samlet nok til å fylle din dehydrator. La det varme opp til romtemperatur før rist det. Vask din sommer squash i kaldt vann og kutt av stammen og blomst ender.

Riv squash

du kan riv squash slik du vil, men hvis du verdsetter knokene og fingertuppene, vil du sannsynligvis ønsker å bruke en food prosessor av noe slag. Det er omtrent tusen ganger raskere enn å rive squashen din for hånd, spesielt med tanke på at du skal rive mye squash.

Fyll dehydrator

vi bruker En Excalibur mat dehydrator og absolutt elsker det. I tillegg til å ha mye plass (9 skuffer = 15 kvadratmeter), er det veldig hyggelig å ha variabel temperatur (i motsetning til bare på/av). Det finnes flere versjoner, men jeg anbefaler den i lenken som den har en timer. Når du er klar til å gå til sengs, men det du tørker trenger ytterligere tre timer, vil du være glad for at du kan stille timeren og dehydratoren slår seg av.

for de fleste frukter eller grønnsaker vil du ønsker å spre dem jevnt, være forsiktig med å overlappe slik at de tørker jevnt, men vi bryter denne regelen med strimlet squash.

Fyll hver skuff så full som mulig, bare slik at den fortsatt passer mellom de andre skuffene. Som du kan se på bildet nedenfor, når all fuktighet er fjernet fra squashen, reduseres det virkelig i volum.

Dehydrerer Ved 125 grader i ca 12 timer. Tiden kan variere sterkt avhengig av dehydratoren din og hvor tykk du stabler din shredded squash. Hvis du vil være teknisk, bør den ha 5% av fuktigheten igjen, men det er ikke en god måte å teste det på.

for å teste om det er gjort, ta et stykke fra midten av skuffen og la det avkjøles. Det er gjort når det er mellom skinnende og sprø.

fjern dehydrert squash fra brett

Excaliburs fleksible brett gjør det enkelt å fjerne squashen. Bare bøy skuffen (som om du skal kaste den i halvparten) og skrell av squashen. Det vil være litt av et helt stykke.

Fyll lagring poser med dehydrert squash

Ting så mye dehydrert squash som du kan i zip-top lagring poser. Vi bruker quart størrelse. Du trenger ikke å bekymre deg for å knuse eller skille delene som sitter fast sammen.

Frys poser og lagre

ifølge dehydrerende eksperter bør du holde poser med dehydrert mat i fryseren i fire dager. Deretter kan du lagre posene med dehydrert squash i ditt pantry eller matlagring. Som med enhver bevart mat, er et kjølig, mørkt sted best.

Nyt ved å legge dehydrert sommer squash til supper og sauser til tykkere. Du kan også legge den til denne hjemmelagde spaghetti sausen.

Hvor mye koster det?

Vi kan passe 18-20 lbs squash inn I Excalibur (9 skuffer). Bildet nedenfor er en halv bushel boks med litt over 18 pounds av squash. Etter at den er dehydrert, kan den alle fylles i tre quart – størrelse fryseposer.

Hva med deg?

• har du noen gang tenkt på dehydrerende courgette eller gul squash?
• Hva er du favoritt måte å bruke sommer squash?