Merk: Påstander i denne artikkelen og tilhørende sitater kan bli funnet på siden av jod, i den første store delen med tittelen «Kilder Og Status»

Hvorfor Ville Tang Selv Være Farlig?

Tangprodukter anbefales ofte for deres helsefremmende egenskaper, på grunn av å ha et stort jodinnhold og noen andre fordelaktige komponenter som bare finnes i tang, inkludert fucoxanthin, fucoidans og phlorotannins.

Når det er sagt, når vi mener et stort jodinnhold, mener vi veldig stort. Forutsatt at selv den laveste kilden til jod fra tang (Nori) ved det laveste påviselige estimatet (12µg per gram) er nok til å nå dine daglige krav når du bare bruker 9 gram av tangproduktet.

Den største Kilden, Kombu (høyeste estimat er 2660 µ per gram) konsumert med samme 9 gram dose, vil resultere i at du når det anbefalte daglige inntaket omtrent 240 ganger over og overskrider den høyeste kjente tolerable øvre grensen med 800%.selv om det ikke er akutt dødelig og den faktiske toksisiteten er avhengig av underliggende skjoldbruskkjertelforstyrrelser, er slike høye nivåer kjent for å undertrykke skjoldbruskfunksjonen akutt og til slutt forårsake struma.

på selv små nivåer av diettinntak, avhengig av kilden til tang, kan du utsette deg for giftige nivåer av jodinntak. Det er ikke dødelig eller akutt giftig, men kan være giftig på lang sikt hos noen personer med underliggende skjoldbrusk lidelser og hos alle personer kan forårsake struma

Hvilken Tang kan Være Farlig?

Det er noen kosttilskudd tang som er mest vanlig:

• Kombu, også kjent som Tare; dette refererer til slekter Av Laminaria

• Wakame, som refererer Til slekter Av Undaria

• Nori, som refererer Til slekter Av Porphyra

nori er nesten aldri en rik Nok kilde til jod for å utgjøre en betydelig helserisiko. Wakame er et sted i midten (hvor moderat forbruk skal være bra, men overdreven forbruk på over 10-20g daglig kan forårsake problemer) og Kombu som er en betydelig risiko for jodtoksisitet.

Husk at Det Japanske kostholdet i gjennomsnitt inneholder rundt 5g tang daglig og jod i området 1000-3000 µ.

Moderat Inntak Av Kombu kan legge inn en bekymring, mens høyt inntak Av Wakame kan også utgjøre en bekymring. Nori, tangen som brukes til å pakke sushi, utgjør ikke en betydelig bekymring på grunn av relativt lave jodkonsentrasjoner

hvordan kan jeg trygt konsumere Kombu?

Varmebehandling

Kokende tang i vann i 15-30 minutter ser ut til å være tilstrekkelig til å redusere jodinnholdet i tang (da det er leeched i vannet og jod kan slippes ut i atmosfæren på grunn av at det er en gass i sin naturlige tilstand), og denne behandlingen kan eliminere opptil 99% jod fra Kombu (andre tang kan ikke ha så høyt tap). I tillegg en studie funnet kokende vann kan også fjerne arsen fra tang, som ble funnet i tang I New England.

På grunn av slike høye tap av jod fra tang, vanligvis bearbeidet eller kokt tang bærer ikke så betydelig risiko for jod toksisitet (slik høy risiko blir synes med rå tare produkter).

Koking eller varmebehandling av tang kan eliminere mye jod fra tang, forutsatt at toksisitetsproblemet bare kan eksistere med rå kelp

Goitrogener

Goitrogener er forbindelser som er kjent for å ha anti-skjoldbrusk egenskaper, og i noen utviklingsland er goitrogener (vanligvis fra kassava) forsterket.jodmangel ved å konkurrere med det lille jod blir konsumert.konkurransen mellom goitrogener og jod er toveis, så i tilfeller av overflødig jod antas det at goitrogener faktisk forhindrer toksisitet på grunn av å hindre opptaket litt.