’tis sesongen for å koke egg og farge dem lyst i feiringen Av Påsken. Rundt huset vårt har det alltid vært en familietid. En tid Da Jack Og Anna, min sønn Og datter, krangle med min kone Jill om den perfekte Påskeegg. min jobb i denne kaotiske bonding øyeblikk er å sørge for at eggene er kokt og klar til å bli dekorert. Det betyr at trykket er på for å sikre perfekte egg uten sprekker. Det er ingenting verre enn å ha et busted skall ødelegge ditt perfekte mesterverk. Hvordan gjør jeg det?

jeg har et par metoder jeg kan anbefale.

den første måten er virkelig en metode. Finn en panne stor nok til å holde alle eggene du vil koke i et enkelt lag. Jeg dekker deretter det laget av egg med kaldt vann. Det operative ordet er kaldt vann, ikke varmt fra springen, men kaldt fra springen. Ta den pannen med vann til en rullende koke i ett minutt. Jeg fjerner deretter pannen fra varmen og venter. Du vil vente til vannet er avkjølt nok til at du kan håndtere eggene. Det er vanligvis 20-30 minutter avhengig av smertegrensen. Eggene dine er perfekt tilberedt for å spise senere, og det er ingen sprekker i skallet.

den andre måten innebærer en tilsatt ingrediens i eggkokingsprosessen. Hvis du legger til en teskje eddik for hvert egg som du koker til potten din før du slår på brenneren, kan du også ha feilfrie egg.

jeg foreslår fortsatt ett lag metoden fordi eggene ikke blir bumped rundt så mye. Hvis du må ha egg lagvis oppå hverandre deretter bruke eddik metoden. Syren i eddik samhandler med proteinene i egget for å forsegle eventuelle sprekker som kan danne seg raskt. Hvem visste at vi ville finne en måte å jobbe vitenskap på I Hele Påskeegg-tingen.Moren min fortalte meg en gang at egg som hadde vært i kjøleskapet lenger, gjorde det bedre enn ferskere egg. Jeg antar at det er noe om kjølelagring som har en tendens til å komprimere innsiden av egget og skape mindre kraft på skallet. Dette vil også redusere sjansene for skallbrudd under kokeprosessen.

Uansett hvilken vei du velger å gå, håper jeg at du og din familie vil gjøre døende Påskeegg til en tradisjon for tid sammen. Forresten, bare fordi skjellene ikke knekker, betyr det ikke at de ikke vil rote hvis du gjemmer dem i stuen og glemmer hvor du legger dem.