Velkommen til Dette nye kapittelet Av Paulina Cocina! I dag ser vi En God Argentinsk oppskrift, vi lærer å lage hjemmelaget dulce de leche. Ay quiero cantar una zamba, bailar un buen folklore y zapatear un malambo. Alle sammen!
Mange ganger kommer du inn i den absurde diskusjonen der folk spør deg: hva liker du? Dulce de leche eller nutella? Au. Vennligst. * Sett meme av jeg elsker dere begge*. Nok med det. Det er kjærlighet til alle her. Hvis du vil ha nutella oppskriften, kan du finne den på bloggen min, det er også den mest. Men i dag er vi med denne skjønnheten. Hvis du er i en annen del av verden, reddet jeg livet ditt, og hvis du er i denne delen av verden… Vel. Det er alltid godt å vite hvordan man lager søtsaker som vi alltid finner i supermarkedet. Her blir alt du kan gjøre hjemmelaget til hjemmelaget, Carlos. Og hjemmelaget dulce de leche er ikke noe unntak!
uten å gjenta og uten å blåse, fortell meg desserter som er bedre med dulce de leche! Jeg inviterer deg til å legge igjen dine kommentarer, og du vil se at 90% av desserter og kaker er bedre med denne delikatessen av gudene.
Om denne hjemmelagde dulce de leche oppskriften
I Argentina elsker Vi å si at det er 100% vår, ingen andres… Men for å fortelle sannheten er det noe typisk for Latin-Amerika. Du kan finne den på andre steder med navnet dulce de cajeta, manjar eller arequipe. Denne søte kan legges til alt! Hvis de er uforsiktige her, legger vi dulce de leche på tallerkenen din med nudler og saus. jeg tror vi alle er enige om at dulce de leche er den søte PAR EXCELLENCE, ikke sant? Nummer en, mine herrer. Den beste vennen til pannekaker og alfajores. Hva ville våre søtsaker og desserter være hvis det ikke eksisterte? Alt ville være grått, mørkt og trist. Bare dulce de leche vil redde verden!
Les meg nøye, at denne hjemmelagde dulce de leche-oppskriften er veldig lett, hvis du tar hensyn til disse enkle punktene, vil alt være mer enn bra.
det er to ting som bør tas i betraktning når du lager oppskriften hjemme, den første er at preparatet ikke skal koka. Hvis det koke, øker det volumet, det svinger, det inkorporerer luft … mange ting vi ikke vil ha for vår oppskrift. Hvis det bryter koke vi kjøre potten til siden før det roer seg ned med gjenstand for varme og klar. Vi er tilbake i arenaen.Den andre tingen å huske på er at hvis du skal lage hjemmelaget dulce de leche, må du dedikere tid til det. Det tar ca 3 timer å gjøre det, og du kan ikke bare la det være der selv. Du må røre hele tiden! En ting som kan tjene deg når du forbereder dulce de leche, er å bruke kuler eller baller som vi sier her. To baller er mer enn nok! Vi legger til dem så snart vi legger blandingen på brannen. Med varmen vil ballene bevege seg rundt bunnen av potten og dermed unngå å stikke til bunnen. Likevel … å røre at ballene ikke kommer til å gjøre alt arbeidet alene!
for å bestemme når hjemmelaget dulce de leche er på riktig tidspunkt må du sette en skje og løpe fingeren gjennom midten. Hvis det ikke kommer tilbake sammen, det er det! En annen måte er å legge litt av preparatet på en tallerken og observere konsistensen. Hvis den er tykk og opprettholder formen uten å spre seg over parabolen yasss! Klar. Du kan hvile armene dine!
Husk at når det avkjøles, blir det tykkere enn når det er varmt. Vel, mine kjære, la oss gå med den søte oppskriften på datoen. Jeg håper du liker både å gjøre det og deretter spise det! Rør det har blitt sagt…
Ingredienser
- 1 liter melk
- 350 gr sukker
- 1/2 teskje natron
- vanilje
Søt melk hjemmelaget steg-for-steg
den søte melkekremeren i verden!
- Varm alle ingrediensene sammen i en gryte over middels varme, rør hele tiden.
- når sukkeret oppløses, senk varmen og rør hver så ofte i ca 2 timer. Det bør ikke bryte en byll. Rør med en treskje.
hvis preparatet til enhver tid kokes, fjern det fra varmen mens du fortsatt rører og når temperaturen senkes, kan du gå tilbake til varmen. - Når preparatet blir tykkere, bør det tas større forsiktighet og rør hele tiden slik at det ikke stikker eller danner klumper.
- når en konsistens som ligner på en postrecito eller vaniljesaus oppnås, fjern fra varmen. Fortsett å røre i 10 minutter, til det er kult. Det kommer til å tykne litt mer.
- når kjølelageret i flasker og kjøle eller sterilisere.