Beskrivelse

Nigeriansk kjøttpai er et klassisk mesterverk. Det er vanligvis førstevalget Blant Nigerianske snacks; vakker, søt og velsmakende skorpe fylt med godt krydret fuktig, kjøttfull og veggie godhet.

Ingredienser

for deigen

• 7 kopper mel
• 2-ss sukker
• ½ teskje salt (fordi jeg bruker saltet smør)
• 1-ts bakepulver
• ½ teskje muskat
• 3 pinner (ca.340g) veldig kaldt smør (ca. jeg brukte plantesmør)
• 3 Egg (Pluss Et Annet Egg For Tetting Og glass)
• ¼ – ½ kopp veldig kaldt vann

for fylling:

• 3.2 lbs. av kjøttdeig (90% lean og over)
• 1 – 1½ kopper hakkede poteter
• 2 kopper hakkede gulrøtter (eller mindre avhengig av mengden av kjøttdeig)
• ½ kopper hakket løk og hvitløk
• 2 ts krydder pulver
• 2 ts salt
• ½ ts svart pepper
• ¼ teskje timian
• 2 spiseskje mel
• 2 ss olivenolje
• 1 – 1½ kopper vann
• ½ ts knust rød pepper eller 1 panseret pepper (tilleggsutstyr; For ekstra krydret)

For fylling:

1. Vask og kutt alle grønnsakene, og sett til side. Sett en ren skillet eller gryte på middels høy varme (på komfyren) og la potten varme opp. Tilsett olivenolje til potten, og så snart oljen varmes opp, legg til et dash salt og hakkede løk og hvitløk, rør for å lage mat for å myke i ca 2-3 minutter. Legg til biff og bruk en treskje eller spatel for å bryte ned. Tilsett krydder: salt, krydderpulver, timian, sort pepper og malt ingefær. Rør godt å kombinere, og holde matlaging på middels til alle pinkness forsvinner fra kjøttet; for de neste 8 – 10 minutter eller så.
2. tilsett deretter melet, kok i 2 minutter og tilsett deretter vann. Sørg for at vannet er jevnt fordelt ved å røre godt. Nå er det på tide å legge til poteter og gulrøtter; bland godt for å kombinere og dekke for å lage mat til potet er ferdig tilberedt og også til vannet i kjøttet er synlig redusert (vi vil ikke ha en rennende kake, men vi vil ha det fuktig).
3. koketiden for dette avhenger av størrelsen på biff ærlig. For denne oppskriften (av 3.2 pounds av malt kjøtt), det tok ca 20 minutter for min ønsket konsistens. (Vanligvis vil denne prosessen ta ca 10 minutter (hvis jeg sier at jeg lagde mat om 1 – 2 pounds av malt kjøtt.) Så snart kjøttfyllingen er grundig tilberedt, sett til side kjølig helt før bruk.

for kjøttpai skorpe:

1. Tilsett alle de tørre ingrediensene (mel, salt, sukker, bakepulver, og muskat) til en stor bolle og bland. Tilsett veldig kaldt smør i melblandingen og begynn å blande. Arbeid smøret inn i melet til det blir som brødsmuler, legg deretter eggene og fortsett å blande. På dette tidspunktet begynner blandingen å danne en deig, tilsett kaldt vann og bland alt godt. Du må kanskje strø litt mel (jeg vanligvis gjør) for å redusere klebrighet. Ikke over mix; pakk eller dekk denne deigen og sett i kjøleskapet i ca 30 minutter før du bruker.

Fylle opp og bake paier

1. Fjern deigen fra kjøleskapet etter innstilt tid, plasser på en ren bakverk bord. For enkelhets skyld og også i andre for å unngå overrulling av deig, ville jeg vanligvis kutte deigen i mindre størrelser avhengig av hvor mange kjøttpies jeg har i tankene å lage. Når jeg danner og ruller en liten deig, ville det lage en kjøttpai. I mellomtiden legger du pergament (er) på bakepannen og legger til side. Forvarm ovnen til 350 F.
2. Ta en liten kuttdeig, form den med hendene, og rull den deretter for å flate med rullestiften. Bruk deretter kjøttpai trykk, (lol jeg mener empanada kutter / trykk) eller liten rund pottedeksel for å kutte den (min favoritt). Jeg personlig foretrekker potten dekke for å kutte mine paier for å få en presis og jevn form. Mens den flattede deigen fortsatt er på rullebrettet, fyll den opp med den allerede laget kakefyllingen. Med min størrelse på kakeform legger jeg vanligvis til 1 – 2 ss fylling i hver kake, nettopp om 1½ ss. Bruk deretter børsten til å ta litt eggvask og gå rundt kantene på den åpne kaken, slik at eggvasken vil bidra til å forsegle kaken riktig. Bruk en gaffel til å trykke ned på disse kantene for å sikre forseglingen helt og (slik at fyllingen ikke slikker ut mens du baker).
3. Plasser kjøttpai på allerede foret bakepanne; gjenta denne prosessen til alle kjøttpaier er fylt (med fyllinger).
4. Legg i ovnen for å bake i 25 minutter ved 350. Fjern forsiktig fra ovnen etter baking, la paier hvile litt før servering. Nyt med familien din.

Notater

jeg vil vanligvis legge til 1 teskje salt til ca 1-1½ pounds av malt kjøtt, (men selvfølgelig er mengden salt du legger til maten helt avhengig av deg.)

Bake ved 350 i 25 minutter eller litt mindre (hvis du velger å bake på en lavere temperatur (for eksempel ved 250), vil baketiden øke opp til 35 – 40 minutter.

jeg vil vanligvis ta ut en kjøttpai og smake for å sikre at den er fullt tilberedt før du fjerner dem alle.

Husk, dette er en av måtene jeg lager Min Nigerianske kjøttpai, det er mange andre måter å lage denne parabolen på.

avhengig av størrelsen på kjøttpaiformene, vil denne oppskriften utgjøre 15 – 18 vanlige kjøttkaker. Jeg laget ca 16 faste og 1 supersize en.Vanligvis ville jeg kutte smøret i små biter og sette i fryseren i minst 30 minutter før bruk (for denne skorpen) for å få det veldig kalde smøret som trengs for denne perfekte skorpen.

(Da jeg var ferdig, endte jeg med å ikke bruke opp all kakefyllingen som er opprettet for denne oppskriften, og det er ok, det betyr mer kake for en annen gang.)

• Kategori: Forrett eller Hovedrett
• Metode: Baking
• Kjøkken: Nigeriansk

Nøkkelord: Nigeriansk kjøttpai, Nigeriansk mat, Nigeriansk snack, Nigeriansk gate, Afrikansk kjøttpai

Nkechi Ajaeroh, MPH

Hei, Jeg Er Nkechi «Kechi» Ajaeroh, En Offentlig helsepersonell slått Inspirerende forfatter slash eksepsjonell hjemme kokk. En 2x Internasjonal Bestselgende Forfatter Av Heve Livet ditt Med Kraften I Positiv Oppfatning Og Takknemlig Voksende. Afrikansk, (spesielt Nigeriansk) Mat Entusiast, vannmelon connoisseur, på min å finessing min fitness. Denne bloggen handler om å elske mat, leve livet, praktisere takknemlighet og inspirere deg til å bruke vingene dine. Bli med på reisen.